The contents of total phenolics, am

The contents of total phenolics, amino acids and neutral sugar in stipes were higher than those in caps of shiitake, which suggested that stipes were more nutritional than caps in some respects. Hot air drying at 50 °C resulted in high total phenolic, amino acid, uronic acid and neutral sugar contents and antioxidant activities, which could be useful for the application of shiitake and related products in the food industry.
© 2013 Society of Chemical Industry

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาของ phenolics รวม กรดอะมิโน และน้ำตาลกลางใน stipes ได้สูงกว่าผู้ที่อยู่ในหมวกของเห็ดหอม ที่แนะนำ stipes ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นกว่าหมวกในบางประการ อากาศร้อนแห้งที่ 50 ° C ส่งผลให้ในฟีนอสูงรวม กรดอะมิโน กรด uronic น้ำตาลกลางเนื้อหา และ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจจะเป็นประโยชน์สำหรับโปรแกรมประยุกต์ของเห็ดหอมและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร© 2013 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อหาของฟีนอลรวมกรดอะมิโนและน้ำตาลเป็นกลางในการโพสต์สูงกว่าผู้ที่อยู่ในหมวกของเห็ดหอมซึ่งชี้ให้เห็นว่าโพสต์ได้มากขึ้นทางโภชนาการกว่าหมวกในบางประการ อบด้วยความร้อนที่ 50 องศาเซลเซียสส่งผลให้ฟีนอลรวมสูงกรดอะมิโนกรด uronic และปริมาณน้ำตาลที่เป็นกลางและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับการใช้งานของผลิตภัณฑ์เห็ดหอมและที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร.
© 2013 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด , กรดอะมิโนและน้ำตาลเป็นกลางในก้านเห็ด สูงกว่าในหมวกของเห็ดหอม ซึ่งชี้ให้เห็นว่าก้านเห็ดเป็นอาหารมากกว่าหมวกในบางประการ อากาศร้อนอุณหภูมิ 50 องศา C ( สูงรวมฟีนอล กรดอะมิโน กรด และปริมาณน้ำตาล uronic เป็นกลางและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับการประยุกต์ใช้ของเห็ดหอม และผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องในอุตสาหกรรมอาหาร
สงวนลิขสิทธิ์ 2013 สมาคมอุตสาหกรรมเคมี