Moisture contents of all samples ar

Moisture contents of all samples are shown in Fig. 3. Cooking significantly decreased moisture content of samples, as expected, from ~ 74% in RAW up to ~ 63% (g H2O / 100 g sample). The short times of steam cooking resulted in higher moisture contents in the steam cooked samples LS and HS (both EXT and INT). The significantly lower moisture content observed in NS (both EXT and INT) was linked to the longer cooking times needed to reach the selected temperature (74 °C at their thermal centre) as previously reported.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เนื้อหาความชื้นของตัวอย่างทั้งหมดจะแสดงใน Fig. 3 ทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญลดเนื้อหาความชื้นของตัวอย่าง ตามที่คาดหวัง จาก ~ 74% ในวัตถุดิบจนถึง ~ 63% (g H2O / ตัวอย่าง 100 กรัม) เวลาสั้นอบอาหารผลในเนื้อหาระดับสูงความชื้นในอาหารตัวอย่าง LS และ HS (EXT และ INT) ไอน้ำ เนื้อหาความชื้นต่ำใน NS (EXT และ INT) ถูกเชื่อมโยงกับเวลาทำอาหารอีกต่อไปต้องไปถึงอุณหภูมิที่เลือก (74 ° C ที่ศูนย์กลางของความร้อน) เป็นรายงานไปก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปริมาณความชื้นของตัวอย่างทั้งหมดจะถูกแสดงในรูป 3. การทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญลดลงปริมาณความชื้นของตัวอย่างที่เป็นไปตามคาดจาก ~ 74% ใน RAW ถึง ~ 63% (H2O กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง) เวลาสั้น ๆ ของการทำอาหารอบไอน้ำส่งผลให้ความชื้นที่สูงขึ้นในกลุ่มตัวอย่างที่ปรุงสุกด้วยไอน้ำ LS และ HS (ทั้ง EXT และ INT) ความชื้นที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญที่สังเกตใน NS (ทั้ง EXT และ INT) ที่เชื่อมโยงกับการปรุงอาหารครั้งอีกต่อไปจำเป็นที่จะถึงอุณหภูมิที่เลือก (74 ° C ที่ศูนย์การระบายความร้อนของพวกเขา) ตามที่รายงานก่อนหน้านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความชื้นของตัวอย่างที่แสดงในรูปที่ 3 อาหารลดลง ความชื้นของตัวอย่าง ตามคาด จาก ~ 74% ในดิบถึง ~ 63% ( กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง H2O ) เวลาสั้น ๆของการปรุงอาหารอบให้ความชื้นสูงในตัวอย่างแล้วนึ่งให้สุก และ HS ( และทั้ง ext int )การลดความชื้นและ NS ( และทั้ง ext int ) ที่เชื่อมโยงกับอีกต่อไปเวลาทำอาหารต้องไปถึงอุณหภูมิที่เลือก ( 74 ° C ที่ศูนย์ความร้อน ) ตามที่รายงานก่อนหน้านี้