3.3. Production of ethanolFig. 4 de

3.3. Production of ethanol
Fig. 4 demonstrates the time course of ethanol concentration in
all cases. In general, the amount of sugar consumed by yeast is
proportional to the alcoholic concentration of the must. Similarly,
as seen in Figs. 2 and 3, the ethanol yield rate was proportional to
the sugar consumption rate during fermentation. However, unlike
general grape wine fermentation, a linear correlationwas observed
between fermentation time and ethanol production, especially at
the middle stage of fermentation. Based on the measured ethanol
concentration over 20 days of fermentation, 6 linear plots (data not
shown) were constructed with strong correlation (coefficient of
determination, r2 ¼ 0.975e0.998). Therefore, the equations can be
used to estimate the ethanol concentration of fermenting blueberry
wines. Although a difference in ethanol production rate during
fermentation was observed, the final ethanol concentrations in
wines were similar for all samples and ranged from 12.3 to 13.2%.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3 การผลิตเอทานอลFig. 4 แสดงให้เห็นถึงหลักสูตรของเอทานอลความเข้มข้นในเวลานี้กรณีทั้งหมด ทั่วไป จำนวนน้ำตาลที่ใช้ยีสต์เป็นสัดส่วนกับความเข้มข้นแอลกอฮอล์นี้ ในทำนองเดียวกันเห็นใน Figs. 2 และ 3 อัตราผลตอบแทนเอทานอลถูกสัดส่วนกับอัตราการใช้น้ำตาลในระหว่างการหมัก อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนทั่วไปองุ่นไวน์หมัก correlationwas เส้นที่สังเกตระหว่างหมักเอทานอลและเวลาการผลิต โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ระยะกลางของหมักดอง ใช้เอทานอลวัดความเข้มข้นมากกว่า 20 วันของการหมัก การลงจุด 6 เส้น (ข้อมูลไม่แสดง) ถูกสร้างขึ้น ด้วยความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง (สัมประสิทธิ์ของกำหนด r2 ¼ 0.975e0.998) ดังนั้น สมการได้ใช้ในการประเมินความเข้มข้นเอทานอลของบลูเบอร์รี่ fermentingไวน์ แม้ว่าความแตกต่างในอัตราการผลิตเอทานอลระหว่างหมักได้สังเกต ความเข้มข้นของเอทานอลสุดท้ายในไวน์คล้ายกันสำหรับตัวอย่างทั้งหมด และอยู่ในช่วงจาก 12.3 บาท 13.2%

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3
การผลิตเอทานอลรูป 4
แสดงให้เห็นถึงเวลาที่แน่นอนของความเข้มข้นของเอทานอลในทุกกรณี
โดยทั่วไปปริมาณน้ำตาลที่บริโภคโดยยีสต์เป็นสัดส่วนกับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ต้อง
ในทำนองเดียวกันตามที่เห็นในมะเดื่อ 2 และ 3
อัตราผลตอบแทนเอทานอลเป็นสัดส่วนกับอัตราการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการหมัก แต่แตกต่างจากการหมักไวน์องุ่นโดยทั่วไปเชิงเส้น correlationwas สังเกตระหว่างเวลาในการหมักเอทานอลและการผลิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เวทีกลางของการหมัก ขึ้นอยู่กับเอทานอลวัดความเข้มข้นกว่า 20 วันของการหมัก 6 แปลงเชิงเส้น (ข้อมูลไม่แสดง) ถูกสร้างขึ้นด้วยความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง (ค่าสัมประสิทธิ์ของความมุ่งมั่นr2 ¼ 0.975e0.998) ดังนั้นสมการที่สามารถใช้ในการประเมินความเข้มข้นของเอทานอลของบลูเบอร์รี่หมักไวน์ แม้ว่าความแตกต่างในอัตราการผลิตเอทานอลในระหว่างการหมักพบว่าที่ความเข้มข้นของเอทานอลสุดท้ายในไวน์ที่มีความคล้ายคลึงกันสำหรับตัวอย่างและอยู่ในช่วง12.3-13.2%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . การผลิตเอทานอล
รูปที่ 4 แสดงให้เห็นถึงเวลาที่แน่นอนของเอทานอลความเข้มข้นใน
ทุกกรณี โดยทั่วไป ปริมาณน้ำตาลที่บริโภคโดยยีสต์
สัดส่วนความเข้มข้นแอลกอฮอล์ของต้อง โดย
ตามที่เห็นในมะเดื่อ . 2 และ 3 อัตราผลผลิตเอทานอลสัดส่วน
อัตราการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการหมัก แต่แตกต่าง
การหมักองุ่นไวน์ทั่วไปเส้น correlationwas สังเกต
ระหว่างการหมักและการผลิตเอทานอล โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่
เวทีกลางของการหมัก ตามวัดความเข้มข้นของเอทานอล
กว่า 20 วันของการหมัก 6 แปลงเชิงเส้น ( ข้อมูลไม่
แสดง ) สร้างด้วยความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่ง ( สัมประสิทธิ์
ความมุ่งมั่น อาร์ทู¼ 0.975e0.998 ) ดังนั้น สมการสามารถ
ใช้ในการประมาณการเอทานอลความเข้มข้นของการหมักไวน์บลูเบอรี่

แม้ว่าความแตกต่างในอัตราการผลิตเอทานอลในช่วง
หมักพบว่า เอทานอลที่ความเข้มข้นสุดท้าย
ไวน์เหมือนกันสำหรับทุกตัวอย่างมีค่าความเสี่ยงและ 12.3 %