Spray drying of orange peel extract

Spray drying of orange peel extracts was performed using a laboratory-scale spray dryer in order to
assess the best operating conditions to be used in a subsequent scale-up process. Addition of whey
protein isolate (WPI) to the liquid feed enhanced the yield of the process significantly from 30 ± 10% to
63 ± 3%. The moisture sorption isotherms of the powders were also determined at 30
C, 40
C and 50
C
and fitted by the Guggenheim-Andersen-de Boer (GAB) equation. The average net isosteric heat of
sorption for the powders was determined using the ClausiuseClapeyron equation to be 70.5 kJ/kg. The
total phenolic content (TPC) and the free radical scavenging capacity (SC50) of the powders were retained
by 95 ± 5% and 95 ± 15%, respectively, during small-scale spray drying at an inlet air temperature of
150
C and a corresponding outlet temperature of 70 ± 3
C. Therefore, the best operating conditions for
scale-up were suggested to be an inlet air temperature of 150
C, a maximum allowable outlet temperature
of 80
C and a maximum allowable relative humidity for the exhaust air of 15%, while using a
liquid feed containing 7.5% (w/w), dry basis WPI.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สเปรย์แห้งของสารสกัดจากเปลือกส้มทำการใช้เครื่องเป่าเพื่อให้สเปรย์เครื่องชั่งห้องปฏิบัติการประเมินที่ดีสุดเงื่อนไขที่จะใช้ในกระบวนการขนาดสายต่อมา นอกจากนี้โปรตีนผลผลิตของกระบวนการอย่างมีนัยสำคัญจาก 30 ± 10% เพื่อเพิ่มโปรตีน isolate (WPI) เป็นของเหลวที่ฟีด63 ± 3% Isotherms ดูดซับความชื้นความชื้นของผงยังกำหนดที่ 30 C, 40 C และ 50 Cและติดตั้ง โดยสมการ Guggenheim-แอนเดอร์เซ็นเดอโบเออร์ (GAB) ความร้อนเฉลี่ยสุทธิ isostericดูดซับความชื้นสำหรับผงที่ถูกกำหนดโดยใช้สมการ ClausiuseClapeyron เป็น 70.5 kJ/kg การสะสมรวมเนื้อหาฟีนอ (TPC) และอนุมูลอิสระ scavenging กำลังการผลิต (SC50) ของผงโดย 95 ± 5% และ 95 ± 15% ตามลำดับ ในระหว่างเล็กสเปรย์แห้งที่อุณหภูมิของอากาศไหลเข้า150 C และอุณหภูมิ 70 ± 3 C. เต้าเสียบสอดคล้องกัน ดังนั้น ที่ดีสุดสำหรับขนาดแนะนำจะ มีช่องอุณหภูมิ 150 C อุณหภูมิเต้าเสียบที่อนุญาตสูงสุด80 C ความชื้นสัมพัทธ์ที่อนุญาตสูงสุดสำหรับอากาศเสีย 15% ในขณะที่ใช้เป็นฟีดที่มี 7.5% (w/w), ของเหลวแห้งพื้นฐาน WPI

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การอบแห้งสารสกัดจากเปลือกส้ม พ่นได้โดยใช้เครื่องอบแห้งแบบพ่นฝอยในระดับห้องปฏิบัติการเพื่อประเมินสภาวะการทำงานที่ดีที่สุดที่จะใช้ในกระบวนการการขยายต่อมา เพิ่มของเวย์โปรตีนไอโซเลท ( WPI ) เพื่อให้อาหารเหลวเพิ่มผลผลิตของกระบวนการทาง± 10% 3063 ± 3% ไอโซเทอร์มการดูดซับความชื้นของแป้งยังมุ่งมั่นที่ 30 องศาเซลเซียสและ 40 องศาเซลเซียส 50 องศาเซลเซียสและติดตั้งโดย Guggenheim แอนเดอร์เซน De Boer ( กั๊บ ) สมการ โดย isosteric ความร้อนสุทธิการดูดซับสำหรับผง ตัดสินใจใช้ clausiuseclapeyron สมการเป็น 70.5 กิโลจูล / กิโลกรัม ที่ปริมาณฟีนอลิกทั้งหมด ( TPC ) และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ ( sc50 ) ผงเก็บไว้จาก 95 ± 5% และ 95 ± 15 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ในช่วงทดลองพ่นแห้งที่อุณหภูมิอากาศขาเข้า150 องศาเซลเซียสและอุณหภูมิเต้าเสียบที่ 70 ± 3 C . ดังนั้น สภาวะที่ดีที่สุดขยายขนาดได้แนะนำเป็นอุณหภูมิลมร้อน 150 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงสุด80 องศาเซลเซียสและความชื้นสัมพัทธ์สูงสุดที่อนุญาตสำหรับระบายอากาศของ 15% ในขณะที่ใช้อาหารเหลวที่มี 7.5% ( w / w ) , WPI ฐานแห้ง