2.2. Extraction of volatile compoun

2.2. Extraction of volatile compounds
Caramel samples (20 g) were mixed with 100 ml deionised water (Milli-Q®, Bedford, MA, USA). Two hundred microlitres of internal standard solution (pentan-2-ol, 78.5 ng μl−1 in water) were added to check the repeatability of the extraction procedure. This mixture was introduced into the SAFE (Solvent Assisted Flavour Evaporation) apparatus (Engel, Bahr, & Schieberle, 1999), and vacuum distillation (10-3 mbar) was performed for two hours. The thermostat of the head and legs of the apparatus was fixed at 35 °C. The same temperature was used to heat the distillation vessel (500 ml) by means of a water bath. The aqueous distillate was then extracted with dichloromethane (1 × 20 ml then 2 × 10 ml). The organic phase was collected, filtered through glass wool and dried over anhydrous sodium sulphate. The extract was concentrated to 400 μl with a Kuderna-Danish apparatus in a 70 °C water bath, and then to 50 μl under a nitrogen stream. Samples were stored at −20 °C prior to chromatographic analysis.

The caramel samples were extracted in triplicate and their repeatability was checked by GC–MS analyses prior to the MDGC experiments. After validation, the three extracts were pooled.

2.3. Multidimensional Gas Chromatography–Mass Spectrometry–Olfactometry (MDGC–MS–O)
The separations were performed on a MDGC system equipped with two independent gas chromatographs. Columns were interconnected by means of a Gerstel multi-column switching device

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.2 การสกัดสารระเหยตัวอย่างคาราเมล (20 g) ได้ผสมกับน้ำ 100 ml deionised (® Q กลาสโกว์ MA สหรัฐอเมริกา) มีเพิ่มสองร้อย microlitres ของสารละลายมาตรฐานภายใน (pentan-2-ol, 78.5 ng μl−1 ในน้ำ) เพื่อตรวจสอบการทำซ้ำในกระบวนการแยก ส่วนผสมนี้ถูกนำมาใช้เป็นเครื่องมือปลอดภัย (ตัวทำละลายช่วยกลิ่นระเหย) (Engel ออลบาห์ร & Schieberle, 1999), และทำการกลั่นสูญญากาศ (10-3 mbar) สองชั่วโมง กำหนดอุณหภูมิของหัวและขาของเครื่องที่ 35 องศาเซลเซียส ใช้อุณหภูมิเดียวร้อนเรือกลั่น (500 มล.) โดยการอาบน้ำ กลั่นอควีถูกแล้วสกัด ด้วย dichloromethane (1 × 20 ml แล้ว 2 × 10 ml) ระยะอินทรีย์ได้รวบรวม กรองผ่านเส้นใยแก้ว และแห้งมากกว่าไดโซเดียมซัลเฟต สารสกัดเข้มข้น 400 μl กับเครื่อง Kuderna-เดนมาร์กในน้ำน้ำ 70 ° C แล้ว μl 50 ภายใต้กระแสไนโตรเจนได้ ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่ −20 ° C ก่อนวิเคราะห์ chromatographicตัวอย่างคาราเมลถูกสกัดใน triplicate และทำซ้ำในการถูกตรวจสอบวิเคราะห์ GC – MS ก่อนทดลอง MDGC หลังจากตรวจสอบ สารสกัดทั้งสามถูกทางถูกพู2.3. หลาย Chromatography ก๊าซ – มวล Spectrometry – Olfactometry (MDGC – MS – O)ประโยชน์ที่ได้ดำเนินการในระบบ MDGC มีสอง chromatographs แก๊สอิสระ คอลัมน์ถูกเข้าใจ โดยอุปกรณ์สลับหลายคอลัมน์ Gerstel

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.2 การสกัดสารระเหย
ตัวอย่างคาราเมล (20 กรัม) ได้รับการผสมกับ 100 มล deionised น้ำ (พัน-Q®, Bedford, MA, USA) สองร้อย microlitres ของการแก้ปัญหามาตรฐานภายใน (Pentan-2-เบียร์, 78.5 ศึกษาไมโครลิตร-1 ในน้ำ) มีการเพิ่มการตรวจสอบการทำซ้ำของขั้นตอนการสกัด ส่วนผสมนี้ถูกนำเข้าสู่ SAFE (Solvent ช่วยรสระเหย) อุปกรณ์ (Engel, Bahr และ Schieberle, 1999) และการกลั่นสูญญากาศ (10-3 เอ็มบาร์) ได้ดำเนินการสองชั่วโมง อุณหภูมิของศีรษะและขาของอุปกรณ์คงที่ 35 องศาเซลเซียส อุณหภูมิเดียวกันถูกใช้ในการให้ความร้อนเรือกลั่น (500 มล) โดยวิธีการอาบน้ำ กลั่นน้ำสกัดแล้วด้วยไดคลอโรมีเทน (1 × 20 มิลลิลิตรแล้ว 2 × 10 มล.) เฟสอินทรีย์ถูกเก็บรวบรวม, กรองผ่านใยแก้วและแห้งกว่าโซเดียมซัลเฟตปราศจาก สารสกัดเข้มข้นถึง 400 ไมโครลิตรกับอุปกรณ์ Kuderna-เดนมาร์ก 70 ° C อ่างน้ำแล้วถึง 50 ไมโครลิตรภายใต้กระแสไนโตรเจน ตัวอย่างถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -20 ° C ก่อนที่จะมีการวิเคราะห์โครมา. ตัวอย่างคาราเมลถูกสกัดในเพิ่มขึ้นสามเท่าและการทำซ้ำของพวกเขาได้รับการตรวจสอบโดย GC-MS วิเคราะห์ก่อนที่จะมีการทดลอง MDGC หลังจากการตรวจสอบทั้งสามสารสกัดที่ได้รวบรวม. 2.3 หลายมิติแก๊สโครมา-มวลสาร-Olfactometry (MDGC-MS-O) แยกได้ดำเนินการในระบบ MDGC พร้อมกับสอง Chromatographs ก๊าซอิสระ คอลัมน์ถูกเชื่อมต่อกันโดยใช้วิธีการ Gerstel เปลี่ยนอุปกรณ์หลายคอลัมน์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.2 . การสกัดสารระเหย
คาราเมลตัวอย่าง ( 20 กรัม ) ผสมกับน้ำ 100 มิลลิลิตร ( deionised milli-q ® เบดฟอร์ด , MA , USA ) สองร้อย microlitres โซลูชั่นมาตรฐานภายใน ( pentan-2-ol 78.5 ng , μ L − 1 ในน้ำ ) มีการเพิ่มการตรวจสอบการของกระบวนการสกัด ส่วนผสมนี้เป็นที่รู้จักในที่ปลอดภัย ( ตัวทำละลายช่วยกลิ่นระเหย ) เครื่องมือ ( เกล บาท , ,& schieberle , 1999 ) และการกลั่นสูญญากาศ ( 10-3 มิลลิบาร์ ) แบ่งเป็นสองชั่วโมง อุณหภูมิของหัวและขาของอุปกรณ์คงที่ที่ 35 องศา ที่อุณหภูมิเดียวกัน คือใช้ความร้อนกลั่นเรือ ( 500 มล. ) โดยวิธีการอาบ น้ำ กลั่นน้ำแล้วสกัดด้วยไดคลอโรมีเทน ( 1 × 2 × 10 มล. 20 ml แล้ว ) ระยะอินทรีย์คือการเก็บรวบรวมกรองผ่านใยแก้ว และแห้งกว่าแอนไฮดรัสโซเดียมซัลเฟต . สารสกัดจาก 400 μ L กับเครื่องมือในเดนมาร์ก kuderna 70 °องศาเซลเซียสน้ำที่อาบ แล้ว 50 μ L ภายใต้ไนโตรเจนสายธาร ตัวอย่างที่อุณหภูมิ 20 ° C −ก่อน

การวิเคราะห์ทางโครมาโทกราฟีคาราเมลจำนวนสกัดทั้งสามใบของพวกเขาคือการตรวจสอบและวิเคราะห์โดย GC และ MS ก่อนที่จะ mdgc การทดลอง หลังจากการตรวจสอบ , สามแยกเป็นพู

2.3 แก๊สโครมาโตกราฟี - แมสสเปกโทรเมทรี และมิติ olfactometry ( mdgc ( MS ) O )
แยกได้ใน mdgc ระบบพร้อมกับสอง chromatographs ก๊าซอิสระคอลัมน์เชื่อมโยงโดยวิธีการของอนเกอร์ ทลหลายคอลัมน์เปลี่ยนอุปกรณ์