independent of the application procedure. A presumable reason for these differences is that, at muffin surface, the melting point of inulin (c. 180 C) is exceeded, and caramellisation takes place in the crust (Suarez-Pereira et al., 2010).
อิสระของขั้นตอนการสมัครเหตุผล ซึ่งเชื่อว่าเป็นจริงความแตกต่างเหล่านี้ว่าพื้นผิวมัฟฟิน , จุดหลอมเหลวของอินนูลิน ( C 180 C )เกิน และ caramellisation ใช้เวลาสถานที่ในเปลือก( เรซ Pereira et al . , 2010 )