To compensate for the loss of enzym

To compensate for the loss of enzymatic activity of bromelain
after the lyophilization process, some cryoprotectors were used
in order to decrease the tension force generated by the ice crystals on the bromelain. The best cryoprotector for bromelain was observed
for 10% (w/v) glucose in a phosphate buffer of pH 7.0, which
allowed for a 90.3% recovery of initial activity. The efficiency of the
process was confirmed in the native-PAGE shown in Fig. 1D, in
which the presence of white bands is related to the maintenance
of activity after lyophilization. It was also possible to recover about
61.0% of the enzymatic activity of bromelain in the presence of 10% sucrose (w/v) in a phosphate buffer of pH 7.0. Sugars, mainly
monosaccharides and some disaccharides, are considered good
cryoprotectors because they act by reducing the water that can
be frozen on the surface of protein molecules, helping to reduce injury
caused by water crystallization [39].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสูญเสียของกิจกรรมเอนไซม์ของ bromelainหลังจากกระบวนการเป็น ๆ ใช้ cryoprotectors บางเพื่อลดแรงตึงเครียดที่เกิดขึ้นจากผลึกน้ำแข็งในบรอมีเลน Cryoprotector ที่ดีที่สุดสำหรับ bromelain พบว่าสำหรับกลูโคส 10% (w/v) ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ pH 7.0 ของที่อนุญาตให้สำหรับการกู้คืน 90.3% ของกิจกรรมเริ่มต้น ประสิทธิภาพของการกระบวนการได้รับการยืนยันในหน้าภาษาที่แสดงในรูปที่ 1D ในซึ่งการปรากฏตัวของวงขาวเกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษากิจกรรมหลังเป็น ๆ ก็ยังสามารถกู้คืนเกี่ยวกับ61.0 ร้อยละของกิจกรรมเอนไซม์ของ bromelain ในน้ำตาลซูโครส 10% (w/v) ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ของ pH 7.0 น้ำตาล ส่วนใหญ่monosaccharides และบาง disaccharides จะถือว่าดีcryoprotectors เพราะพวกเขาทำหน้าที่ โดยการลดน้ำที่สามารถแช่แข็งบนผิวของโมเลกุลโปรตีน ช่วยลดการบาดเจ็บเกิดจากการตกผลึกของน้ำ [39]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อชดเชยการสูญเสียของเอนไซม์ Bromelain ของ
หลังจากกระบวนการแห้งแบบเยือกแข็งที่ cryoprotectors บางส่วนถูกนำมาใช้
เพื่อลดแรงตึงเครียดที่เกิดจากผลึกน้ำแข็งบน Bromelain cryoprotector ดีที่สุดสำหรับการ Bromelain พบว่า
10% (w / v) กลูโคสในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ค่า pH 7.0 ซึ่ง
ได้รับอนุญาตสำหรับการกู้คืนที่ 90.3% ของกิจกรรมเริ่มต้น ประสิทธิภาพของ
กระบวนการได้รับการยืนยันในพื้นเมือง-PAGE แสดงในรูป 1D ใน
ซึ่งการปรากฏตัวของวงดนตรีสีขาวมีความเกี่ยวข้องกับการบำรุงรักษา
ของกิจกรรมหลังจากแห้งแบบเยือกแข็ง มันก็เป็นไปได้ที่จะกู้คืนประมาณ
61.0% ของเอนไซม์ Bromelain ในการปรากฏตัวของ 10% ซูโครส (w / v) ในฟอสเฟตบัฟเฟอร์ค่า pH 7.0 น้ำตาลส่วนใหญ่
monosaccharides และ disaccharides บางส่วนได้รับการพิจารณาที่ดี
cryoprotectors เพราะพวกเขาทำหน้าที่โดยการลดน้ำที่สามารถ
จะแช่แข็งบนพื้นผิวของโมเลกุลของโปรตีนที่ช่วยลดการบาดเจ็บ
ที่เกิดจากการตกผลึกน้ำ [39]