SETTING THE SUGAR STRUCTURE: COOLIN

SETTING THE SUGAR STRUCTURE: COOLING AND CRYSTALLIZATION
The final texture of a candy is determined by the way in which the sugar molecules in the cooked syrup cool and settle into a solid structure. If the sugar forms a few large crystals, then the candy texture will be coarse and grainy. If it forms many millions

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การตั้งค่าโครงสร้างน้ำตาล: การทำความเย็น และการตกผลึกพื้นผิวขั้นสุดท้ายของลูกกวาดจะถูกกำหนดโดยวิธีการซึ่งโมเลกุลของน้ำตาลในน้ำสุกเย็น และเป็นโครงสร้างที่แข็ง น้ำตาลแบบผลึกบางใหญ่ แล้วเนื้อขนมจะหยาบ และมีเม็ดเล็ก ๆ ถ้าแบบหลายล้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การตั้งโครงสร้างน้ำตาล:
การทำความเย็นและการตกผลึกเนื้อสุดท้ายของขนมจะถูกกำหนดโดยวิธีการที่โมเลกุลของน้ำตาลในน้ำเชื่อมปรุงสุกเย็นและชำระเป็นโครงสร้างที่เป็นของแข็ง ถ้าน้ำตาลรูปแบบผลึกขนาดใหญ่ไม่กี่แล้วเนื้อขนมจะหยาบและเม็ดเล็ก ๆ ถ้ามันเป็นหลายล้าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การตั้งค่าโครงสร้างน้ำตาล : ความเย็น และการตกผลึก
เนื้อสุดท้ายของลูกกวาดจะถูกกำหนดโดยวิธีการที่น้ำตาลโมเลกุลในต้มน้ำเชื่อมเย็นและปักหลักอยู่ในโครงสร้างที่เป็นของแข็ง ถ้าน้ำตาลในรูปแบบผลึกขนาดใหญ่ไม่กี่ แล้วลูกอมเนื้อจะหยาบและหยาบ ถ้ามันเป็นรูปแบบหลายล้าน