AbstractQuality control is an impor

Abstract


Quality control is an important aspect of food production and processing from the point of view of providing foods of acceptable nutritional value, and for providing safety of products. Several characteristics such as size, shape, density, maturity, moisture content, oil content, flavor, firmness, tenderness, color, defects, blemishes, etc., are routinely used in the quality control of agricultural and biological food products. Until recently, most analytical techniques used in quality control required isolation of the food component of interest. The original properties of the product are, therefore, destroyed during sample preparation and analysis. Oftentimes, such analyses are expensive, time consuming, and require sophisticated instrumentation, and hence are not suited for "on-line" quality control of food products. Recent progress in the development of instrumentation utilizing the optical properties of food products has provided several nondestructive techniques for quality evaluation. Most optical methods of nondestructive nature make use of the characteristic absorption spectra of components of interest. Such methods are highly sensitive, rapid, and reproducible, and have been successively used in routine "on-line" quality control of a large number of samples. In this article, theoretical considerations in the development of nondestructive analytical techniques based on the optical properties of several agricultural and biological products are briefly reviewed. A major emphasis is placed on quality control methods that are particularly useful in maturity and/or ripeness evaluation of food products, the detection of external and internal defects, and the subsequent development of automatic sorting machines for on-line measurement of quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ควบคุม


นามธรรมที่มีคุณภาพเป็นสิ่งสำคัญของการผลิตอาหารและการประมวลผลจากมุมมองของการให้อาหารของคุณค่าทางโภชนาการได้รับการยอมรับและการให้ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ลักษณะหลายอย่างเช่นขนาดรูปร่างความหนาแน่นครบกําหนดความชื้นปริมาณน้ำมันรสความแน่นเนื้อนุ่มสีข้อบกพร่องสิว ฯลฯที่ใช้เป็นประจำในการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตรและชีวภาพ จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ เทคนิคการวิเคราะห์ส่วนใหญ่ที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพที่จำเป็นในการแยกส่วนประกอบของอาหารที่น่าสนใจ คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เดิมที่มีจึงถูกทำลายในระหว่างการเตรียมและการวิเคราะห์ตัวอย่าง อาจเกิดการวิเคราะห์ดังกล่าวมีราคาแพงใช้เวลานานและต้องใช้เครื่องมือที่ทันสมัย​​และด้วยเหตุนี้ไม่เหมาะสำหรับ "ในบรรทัด" การควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร ความคืบหน้าล่​​าสุดในการพัฒนาเครื่องมือที่ใช้คุณสมบัติทางแสงของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จัดให้มีเทคนิคการทำลายหลายสำหรับการประเมินผลที่มีคุณภาพวิธีการแสงมากที่สุดของธรรมชาติไม่ทำลายทำให้การใช้งานของสเปกตรัมการดูดซึมลักษณะของชิ้นส่วนที่น่าสนใจ วิธีการดังกล่าวเป็นอย่างสูงที่มีความละเอียดอ่อนอย่างรวดเร็วและสามารถทำซ้ำและมีการใช้อย่างต่อเนื่องในชีวิตประจำ "ในบรรทัด" การควบคุมคุณภาพของจำนวนมากของกลุ่มตัวอย่าง ในบทความนี้การพิจารณาทางทฤษฎีในการพัฒนาเทคนิคการวิเคราะห์แบบไม่ทำลายขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางแสงของสินค้าเกษตรและชีวภาพหลายได้รับการทบทวนในเวลาสั้น ๆ เน้นที่สำคัญคือวางอยู่บนวิธีการควบคุมคุณภาพที่มีประโยชน์อย่างยิ่งในการกำหนดและ / หรือการประเมินผลสุกของผลิตภัณฑ์อาหาร, การตรวจสอบข้อบกพร่องภายนอกและภายในและพัฒนาต่อมาของเครื่องคัดแยกอัตโนมัติสำหรับการวัดในบรรทัดที่มีคุณภาพ.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรม


การควบคุมคุณภาพเป็นข้อมูลด้านต่าง ๆ ที่สำคัญของการผลิตอาหารและประมวลผลจากมุมมองของให้อาหารคุณค่าทางโภชนาการที่ยอมรับได้ และให้ความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ลักษณะหลายขนาด รูปร่าง ความหนาแน่น ครบกำหนด ชื้น ปริมาณน้ำมัน รสชาติ ไอซ์ เจ็บ สี ข้อบกพร่อง blemishes ฯลฯ ., เป็นประจำจะใช้ในการควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารเกษตร และชีวภาพ จนล่าสุด ส่วนใหญ่วิเคราะห์เทคนิคที่ใช้ในการควบคุมคุณภาพต้องแยกประกอบอาหารน่าสนใจ คุณสมบัติเดิมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้น ทำลายในระหว่างการเตรียมตัวอย่างและวิเคราะห์ อาจเกิด วิเคราะห์ดังกล่าวมีราคาแพง ใช้เวลา นาน ต้องใช้เครื่องมือทันสมัย และดังนั้นจึง ไม่เหมาะสำหรับการควบคุมคุณภาพ "ง่ายดาย" ผลิตภัณฑ์อาหาร ความคืบหน้าล่าสุดในการพัฒนาเครื่องมือที่ใช้แสงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาหารได้ให้เทคนิคต่าง ๆ เพื่อการประเมินคุณภาพ วิธีส่วนใหญ่แสงธรรมชาติทำลายให้ใช้แรมสเป็คตราดูดซึมลักษณะของส่วนประกอบที่น่าสนใจ วิธีดังกล่าวมีสูงถึง รวดเร็ว และจำลอง และติด ๆ กันใช้ในการควบคุมคุณภาพ "ง่ายดาย" ประจำของจำนวนตัวอย่าง ในบทความนี้ สั้น ๆ จะทบทวนพิจารณาทฤษฎีในการพัฒนาเทคนิคการวิเคราะห์ทางทำลายตามคุณสมบัติแสงหลายผลิตภัณฑ์เกษตร และชีวภาพ สำคัญเน้นวิธีการควบคุมคุณภาพที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันครบกำหนดและ/หรือประเมิน ripeness ผลิตภัณฑ์อาหาร การตรวจพบข้อบกพร่องภายใน และภายนอก และการพัฒนาตามมาโดยอัตโนมัติเรียงลำดับเครื่องสำหรับวัดคุณภาพง่ายดาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การควบคุม คุณภาพ


นามธรรมมีมุมมองที่สำคัญของการผลิตอาหารและการประมวลผลจากจุดที่มีการดูในการจัดให้มีคุณค่าทาง โภชนาการ ของอาหารที่เป็นที่ยอมรับและการให้ความ ปลอดภัย ของ ผลิตภัณฑ์ คุณลักษณะหลายประการเช่นความหนาแน่นขนาดรูปร่างอายุความชื้นรสชาติเนื้อหาน้ำมันมั่นคงความอ่อนโยนความบกพร่องทำสีเป็นต้นมีการใช้ในการควบคุม คุณภาพ ของสินค้าอาหารสินค้าเกษตรและ ชีวภาพ เป็นประจำ จนเมื่อไม่นานมานี้ใช้เทคนิคมากที่สุดในการวิเคราะห์ใช้ในการควบคุม คุณภาพ ของคอมโพเนนต์ที่จำเป็นมีระบบขจัดอาหารที่น่าสนใจ คุณสมบัติเดิมของ ผลิตภัณฑ์ ที่ได้รับจึงถูกทำลายในระหว่างการวิเคราะห์และการเตรียมการลิ้มลอง บ่อยๆการวิเคราะห์ดังกล่าวมีราคาแพงมากและต้องมีเครื่องมือที่ทันสมัยและดังนั้นจึงไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ"ที่"การควบคุม คุณภาพ ของ ผลิตภัณฑ์ อาหาร ความคืบหน้าล่าสุดในการพัฒนาเครื่องมือวัดการใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติของออปติคอลไดรฟ์ของ ผลิตภัณฑ์ อาหารได้ให้เทคนิค nondestructive หลายแห่งสำหรับการประเมิน คุณภาพวิธีใดวิธีหนึ่งออปติคอลไดรฟ์มากที่สุดของธรรมชาติ nondestructive ทำให้การใช้ Spectra ดูดซับและมีลักษณะเป็นของส่วนประกอบของดอกเบี้ย วิธีการดังกล่าวมีความไวสูงเกิดขึ้นซ้ำเดิมได้อย่างรวดเร็วและต่อเนื่องกันไปและมีการใช้ในชีวิตประจำวัน"ใน"การควบคุม คุณภาพ ของหมายเลขขนาดใหญ่ของตัวอย่าง ในข้อนี้ข้อควรพิจารณาในทางทฤษฎีในการพัฒนาเทคนิคการวิเคราะห์ nondestructive จากคุณสมบัติของออปติคอลไดรฟ์ของสินค้าเกษตรและ ชีวภาพ หลากหลายมีการดำเนินงานเป็นระยะเวลาสั้นๆ การเน้นย้ำถึงหลักที่วางอยู่บนวิธีการควบคุม คุณภาพ ที่มีประโยชน์มากโดยเฉพาะในวันครบกำหนดและการประเมิน/หรือแก่ของ ผลิตภัณฑ์ อาหารการตรวจหาข้อบกพร่อง ภายนอก และ ภายในและพัฒนาการต่อมาได้ของเครื่องการเรียงลำดับโดยอัตโนมัติสำหรับการวัดในสายของ คุณภาพ .