To evaluate the comparability of th

To evaluate the comparability of the two most common radical scavenging assays using 2,20-azino-bis-3-
ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid (ABTS) and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical, the 50
most popular antioxidant-rich fruits, vegetables and beverages in the US diet were identified and
analyzed for their antioxidant capacities, total phenolics and flavonoids content. Spearmans–Rho
correlation coefficients were calculated in order to characterize the relationship between antioxidant
capacities, total phenolics and flavonoids content. Antioxidant capacity showed a strong positive
relationship comparing both assays (r = 0.949, p < 0.001). Antioxidant capacity detected by ABTS assay
was stronger positively associated with the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) from USDA
database (for ABTS: r = 0.593, p < 0.001; for DPPH: r = 0.539, p < 0.001, respectively), phenolics (for
ABTS: r = 0.946, p < 0.001; for DPPH: r = 0.897, p < 0.001, respectively) and flavonoids content (for
ABTS: r = 0.718, p < 0.001; for DPPH: r = 0.708, p < 0.001, respectively). Antioxidant capacity detected
by ABTS assay was significantly higher for fruits, vegetables and beverages compared to that by DPPH
assay. The high-pigmented and hydrophilic antioxidants were better reflected by ABTS assay than DPPH
assay. These data suggest that ABTS assay may be more useful than DPPH assay for detecting antioxidant
capacity in a variety of foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อประเมินความของสองทั่วรุนแรง scavenging assays ใช้ 2,20-azino-bis-3 -กรด ethylbenzthiazoline-6 sulphonic (รเรียน) และ 1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl (DPPH) รัศมี 50ระบุนิยมอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระผลไม้ ผัก และเครื่องดื่มในสหรัฐอเมริกาอาหาร และวิเคราะห์กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ phenolics รวม และ flavonoids เนื้อหา Spearmans – ครอมีคำนวณค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์เพื่อกำหนดลักษณะความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิต รวม phenolics และ flavonoids เนื้อหา กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระพบว่าบวกแรงความสัมพันธ์เปรียบเทียบทั้ง assays (r = 0.949, p < 0.001) หม่อนที่ตรวจพบ โดยการทดสอบรเรียนแข็งแกร่งบวกเกี่ยวข้องกับกำลังรุนแรง absorbance ออกซิเจน (ORAC) จากจากฐานข้อมูล (สำหรับรเรียน: r = 0.593, p < 0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.539, p < 0.001 ตามลำดับ), phenolics (รเรียน: r = 0.946, p < 0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.897, p < 0.001 ตามลำดับ) และเนื้อหา(flavonoidsรเรียน: r = 0.718, p < 0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.708, p < 0.001 ตามลำดับ) กำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่พบโดยรเรียน assay มีสูงมากสำหรับผลไม้ ผัก และเครื่องดื่มที่เทียบกับ DPPHวิเคราะห์ ดีถูกสะท้อน โดยวิเคราะห์รเรียนสูงหมึก และ hydrophilic สารต้านอนุมูลอิสระกว่า DPPHวิเคราะห์ ข้อมูลเหล่านี้แนะนำว่า ทดสอบรเรียนอาจมีประโยชน์กว่า DPPH assay สำหรับการตรวจสอบสารต้านอนุมูลอิสระกำลังการผลิตในความหลากหลายของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อประเมินเปรียบเทียบของทั้งสองอนุมูลอิสระที่พบมากที่สุดโดยใช้การตรวจไล่ 2,20-azino ทวิ-3-
กรด ethylbenzthiazoline-6-sulphonic (ABTS) และ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) รุนแรง 50
มากที่สุด
ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เป็นที่นิยมและเครื่องดื่มพืชผักผลไม้ในอาหารของสหรัฐถูกระบุและวิเคราะห์ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาฟีนอลรวมและflavonoids เนื้อหา spearmans-Rho
ค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์จะถูกคำนวณในการสั่งซื้อที่จะอธิบายลักษณะความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระความสามารถฟีนอลรวมและ flavonoids เนื้อหา
สารต้านอนุมูลอิสระแสดงให้เห็นในเชิงบวกที่แข็งแกร่งความสัมพันธ์เปรียบเทียบการตรวจทั้งสอง (r = 0.949, p <0.001)
สารต้านอนุมูลอิสระที่ตรวจพบโดยการทดสอบ ABTS
ถูกแข็งแกร่งความสัมพันธ์เชิงบวกกับกำลังการผลิตออกซิเจนดูดกลืนแสงที่รุนแรง (ORAC) จาก USDA
จัดการฐานข้อมูล (ABTS: r = 0.593, p <0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.539, p <0.001 ตามลำดับ) ฟีนอล ( สำหรับ
ABTS: r = 0.946, p <0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.897, p <0.001 ตามลำดับ) และ flavonoids เนื้อหา (สำหรับ
ABTS: r = 0.718, p <0.001 สำหรับ DPPH: r = 0.708, p <0.001 ตามลำดับ) สารต้านอนุมูลอิสระที่ตรวจพบด้วยวิธี ABTS อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นสำหรับผักผลไม้และเครื่องดื่มเมื่อเทียบกับที่โดย DPPH ทดสอบ สารต้านอนุมูลอิสระสูงและน้ำสีสะท้อนที่ดีขึ้นด้วยวิธี ABTS DPPH กว่าการทดสอบ ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่าการทดสอบ ABTS อาจจะมีประโยชน์มากกว่าการทดสอบ DPPH สำหรับการตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระมีความจุในความหลากหลายของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อประเมินไม่สามารถเปรียบเทียบของทั้งสองที่พบมากที่สุดเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสามารถใช้ 2,20-azino-bis-3 -
ethylbenzthiazoline-6-sulphonic acid ( Abbr ) และ 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ( dpph ) หัวรุนแรง , 50
ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมไปด้วยผัก ผลไม้ และเครื่องดื่ม ในอาหารที่เราพบ
วิเคราะห์คุณสมบัติการต้านสารโพลีฟีนอลโดยรวมและเนื้อหาspearmans –โร
คำนวณค่าสัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ เพื่อศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล และสารฟลาโวนอยด์
ความจุ รวมเนื้อหา สารต้านอนุมูลอิสระ พบแข็งแรงบวก
ความสัมพันธ์เปรียบเทียบทั้ง 2 วิธี ( r = 0.949 , p < 0.001 ) ความจุของสารต้านอนุมูลอิสระที่ตรวจพบโดยการทดสอบ
Abbrแข็งแกร่งความสัมพันธ์เชิงบวกกับออกซิเจน Radical Absorbance Capacity ( ORAC ) จากฐานข้อมูล USDA
( Abbr : r = 0.593 , p < 0.001 ; สำหรับ dpph : r = 0.539 , p < 0.001 ตามลำดับ ) , โพลีฟีนอล (
Abbr : r = 0.946 , p < 0.001 ; r = 0.897 dpph : , p < 0.001 ตามลำดับ ) และปริมาณสาร ฟลาโวนอยด์ (
Abbr : r = 0.718 , p < 0.001 ; สำหรับ dpph : r = 0.708 , p < 0.001 ตามลำดับ )สารต้านอนุมูลอิสระโดยวิธีตรวจ
Abbr สูงกว่า สำหรับผัก ผลไม้ และเครื่องดื่ม โดย dpph
เมื่อเทียบกับการทดสอบ สูงสีและสารต้านอนุมูลอิสระน้ำได้ดีสะท้อน Abbr assay กว่า dpph
( . . . ข้อมูลเหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า Abbr ( อาจจะมีประโยชน์มากกว่า dpph ) สำหรับการตรวจหาสารต้านอนุมูลอิสระ
ในความหลากหลายของอาหาร