After all the variables have been regressed as a function of egg-proteins
and water concentration in the dough, optimal formulation
of GF pasta was obtained by Derringer's desired function
methodology (Derringer, 1980). The method involves transformation
of each predicted response, b
Y, to a dimensionless partial
desirability function, di, which includes the researcher's priorities
and desires when building the optimization procedure. The partial
desirability functions are then combined into an overall desirability
function D, defined as the geometric mean of di values (Derringer,
1980; Larrosa et al., 2013). The formulation that gives the highest
D was considered as the “optimum”.
หลังจากตัวแปรทั้งหมดได้กลับไปเป็นฟังก์ชันของโปรตีนไข่และความเข้มข้นของน้ำแป้ง สูตรที่เหมาะสมพาสต้า GF เดอรินเจอร์ของฟังก์ชันที่ต้องการได้โดยวิธีการ ( เดอรินเจอร์ , 1980 ) วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการแปลงของแต่ละทำนายการตอบสนอง , บีและ , การไร้บางส่วนความพอใจการทำงาน , DI , ซึ่งรวมถึงความสำคัญของนักวิจัยและความปรารถนาเมื่อสร้างขั้นตอนการเพิ่มประสิทธิภาพ บางส่วนหน้าที่ที่พึงประสงค์จะรวมกันเป็นที่พึงประสงค์โดยรวมฟังก์ชัน D นิยามเป็นค่าเฉลี่ยเรขาคณิตของตี้ค่า ( เดอรินเจอร์ ,2523 ; Larrosa et al . , 2013 ) สูตรที่ให้มากที่สุดD ก็ถือว่าเป็น " ที่เหมาะสม "
การแปล กรุณารอสักครู่..
