Partial substitution of cow milk wi

Partial substitution of cow milk with ewe or goat
milk in pasta filata cheese production had an effect
on physicochemical, microbiological, and sensorial
characteristics of the final products. The different
compositions of raw milk contributed to the peculiar
sensorial attributes of the innovative produced cheeses,
also influenced by the native microbiota of the different
milks. All innovative and traditional Caciocavallo
cheeses showed a satisfactory nutritional, sensorial,
and microbiological quality. Moreover, considering the
peculiar nutritional properties of goat milk, the realized
mixed goat Caciocavallo cheeses could lead to good
success among consumers interested in healthy foods.
The development of appropriate technologies for the
production of innovative cheeses using a mixture of
cow and ewe or goat milk, with proper characteristics
and satisfactory acceptance by consumers, could be an
interesting and feasible opportunity for the dairy industry,
allowing its expansion in the market. In addition,
considering the almost total absence of scientific papers
on these types of pasta filata cheeses, the obtained results
could give more insight into the characterization
of these products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทดแทนบางส่วนของวัวนม ewe หรือแพะนมในการผลิตชี filata พาสต้ามีลักษณะพิเศษphysicochemical ทางจุลชีววิทยา และ sensorialลักษณะของผลิตภัณฑ์สุดท้าย ที่แตกต่างกันส่วนองค์ของน้ำนมดิบแปลกแอตทริบิวต์ sensorial ของนวัตกรรมผลิตเนยแข็งนอกจากนี้ยัง ได้รับอิทธิพลจาก microbiota ดั้งเดิมของต่าง ๆmilks Caciocavallo นวัตกรรม และดั้งเดิมทั้งหมดเนยแข็งที่แสดงให้เห็นว่าความพึงพอใจทางโภชนาการ sensorialและคุณภาพทางจุลชีววิทยา ยิ่งไปกว่านั้น พิจารณาการคุณสมบัติเฉพาะทางโภชนาการของน้ำนมแพะ รับรู้แพะผสมเนยแข็ง Caciocavallo สามารถนำไปความสำเร็จในหมู่ผู้บริโภคที่สนใจอาหารเพื่อสุขภาพการพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับการผลิตเนยแข็งนวัตกรรมที่ใช้ส่วนผสมของวัว และ ewe หรือแพะนม มีลักษณะที่เหมาะสมและอาจจะยอมรับเป็นที่พอใจผู้บริโภค การโอกาสที่น่าสนใจ และเป็นไปได้สำหรับอุตสาหกรรมนมทำให้การขยายตัวในตลาด นอกจากนี้พิจารณาขาดเกือบทั้งหมดของเอกสารทางวิทยาศาสตร์ในชนิดของเนยแข็ง filata พาสต้า ผลลัพธ์ได้รับเหล่านี้สามารถให้ความเข้าใจเพิ่มเติมในการจำแนกของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดแทนบางส่วนของนมวัวกับแกะหรือแพะ
นมพาสต้าในการผลิตชีส filata มีผล
ในทางเคมีฟิสิกส์จุลชีววิทยาและประสาทสัมผัส
ลักษณะของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ที่แตกต่างกัน
องค์ประกอบของน้ำนมดิบส่วนร่วมในการเฉพาะ
คุณลักษณะประสาทสัมผัสของชีสผลิตนวัตกรรม
อิทธิพลจาก microbiota พื้นเมืองที่แตกต่างกัน
นม ทั้งหมด Caciocavallo นวัตกรรมและแบบดั้งเดิม
ชีสแสดงให้เห็นว่าที่น่าพอใจทางโภชนาการประสาทสัมผัส
และคุณภาพทางจุลชีววิทยา นอกจากนี้การพิจารณา
คุณสมบัติทางโภชนาการที่แปลกประหลาดของนมแพะ, ตระหนัก
ผสมชีส Caciocavallo แพะอาจนำไปสู่สิ่งที่ดี
ที่ประสบความสำเร็จในหมู่ผู้บริโภคที่สนใจในอาหารเพื่อสุขภาพ.
การพัฒนาของเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับ
การผลิตเนยแข็งที่เป็นนวัตกรรมใหม่โดยใช้ส่วนผสมของ
วัวและแกะหรือนมแพะ มีลักษณะที่เหมาะสม
และได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคที่น่าพอใจอาจจะเป็น
โอกาสที่น่าสนใจและเป็นไปได้สำหรับอุตสาหกรรมนม,
ช่วยให้การขยายตัวในตลาด นอกจากนี้
เมื่อพิจารณาการขาดเกือบทั้งหมดของเอกสารทางวิทยาศาสตร์
ในประเภทนี้ของชีส filata พาสต้าผลที่ได้รับ
จะให้ความเข้าใจมากยิ่งขึ้นในลักษณะ
ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การแทนที่บางส่วนของวัวนมด้วย นมแพะ แกะ หรือ ในการผลิตชีส พาสต้า

filata มีผลในลักษณะทางจุลชีววิทยาและลักษณะต่อ
ของผลิตภัณฑ์สุดท้าย องค์ประกอบของน้ำนมดิบส่วนแตกต่างกัน

แปลกต่อคุณลักษณะของนวัตกรรมที่ผลิตเนยแข็ง
อิทธิพลโดยไมโครไบโ ้าพื้นเมืองของนมที่แตกต่าง

เนยแข็งแบบดั้งเดิมและนวัตกรรม caciocavallo
มีโภชนาการที่น่าพอใจต่อ
, , และ น้ำ นอกจากนี้ เมื่อพิจารณาสมบัติทางโภชนาการ
แปลก นมแพะ ผสมชีสแพะ caciocavallo ตระหนักถึง

อาจนำไปสู่ความสำเร็จที่ดีของผู้บริโภคมีความสนใจในสุขภาพอาหาร การพัฒนาเทคโนโลยีที่เหมาะสมสำหรับ

การผลิตเนยแข็งใหม่ โดยใช้ส่วนผสมของวัวและแกะ หรือ แพะนม

ลักษณะที่เหมาะสม และพอใจกับการยอมรับโดยผู้บริโภค อาจเป็นโอกาสที่น่าสนใจและเป็นไปได้

ให้อุตสาหกรรมนม , การขยายตัวของตลาด นอกจากนี้
พิจารณาขาดงานเกือบทั้งหมดของเอกสารทางวิทยาศาสตร์
เหล่านี้ชนิดของพาสต้า filata ชีส , ผล
อาจให้ข้อมูลเชิงลึกมากขึ้นในลักษณะ
ของผลิตภัณฑ์เหล่านี้