DPPH is a relatively stable free ra

DPPH is a relatively stable free radical that has been widely
used to evaluate antioxidant properties of proteins and their
hydrolydates.
Although relatively high DPPH scavenging activity was observed
in the first 30 min with salmon and trevally
fish proteins and their hydrolysates, NaCas
and hydrolysates had limited activity within 30 min, and were
therefore tested for up to 24 h (Fig. 3).The higher DPPH scavenging
activity was observed at a longer incubation time. The results suggest
caseins and their hydrolsyates have limited electron-donating
capacity. Most hydrolysates showed higher DPPH scavenging
activity than NaCas. Overall, the DPPH scavenging activity of papain
treatments was independent on the hydrolysis time and
was higher than the other two groups. Conversely, the DPPH
scavenging activity of pancreatin- and trypsin-treatments was
dependent on the hydrolysis time and was higher than that of
NaCas only after hydrolysis for a sufficiently long time (>1 h for
pancreatin and >4 h for trypsin treatments). The different scavenging
activity of papain hydrolysates may be a result of its higher
enzymatic activity, but less specificity in hydrolysing NaCas, producing
low MW peptides without defined amino acid sequences.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

DPPH เป็นอนุมูลอิสระค่อนข้างมีเสถียรภาพที่ได้รับกันอย่างแพร่หลายใช้ในการประเมินคุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระของโปรตีน และของพวกเขาhydrolydatesแม้ว่าที่ค่อนข้าง สูง DPPH scavenging กิจกรรมสังเกตใน 30 นาทีแรกปลาแซลมอนและปลากะปลาโปรตีนและ hydrolysates ของพวกเขา NaCasและ hydrolysates มีจำกัดกิจกรรมภายใน 30 นาที ถูกดังนั้น ทดสอบสำหรับ 24 h (Fig. 3)Scavenging DPPH สูงกิจกรรมที่สังเกตที่บ่มนาน แนะนำผลcaseins และ hydrolsyates ของพวกเขามีจำกัดบริจาคอิเล็กตรอนกำลังการผลิต Hydrolysates ส่วนใหญ่พบสูง DPPH scavengingกิจกรรมกว่า NaCas โดยรวม DPPH scavenging กิจกรรมของเอนไซม์ปาเปนรักษาได้อิสระเวลาไฮโตรไลซ์ และได้สูงกว่ากลุ่มสองอื่น ๆ ในทางกลับกัน DPPHscavenging กิจกรรมของ pancreatin - ทริปซินบำบัด และมีขึ้นอยู่กับเวลาไฮโตรไลซ์และสูงกว่าNaCas หลังจากไฮโตรไลซ์เป็นเวลานานพอ (> 1 h สำหรับpancreatin และ > h 4 สำหรับรักษาทริปซิน) Scavenging แตกต่างกันกิจกรรมของเอนไซม์ปาเปน hydrolysates อาจเป็นผลของความสูงกิจกรรมของเอนไซม์ในระบบ แต่ specificity น้อยใน hydrolysing NaCas ผลิตเปปไทด์ MW ต่ำ โดยไม่มีกรดอะมิโนที่กำหนดลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

DPPH เป็นมีเสถียรภาพค่อนข้างอนุมูลอิสระที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวาง
ใช้ในการประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนและพวกเขา
hydrolydates.
แม้ว่ากิจกรรม DPPH ในที่ค่อนข้างสูงก็สังเกตเห็น
ในครั้งแรก 30 นาทีกับปลาแซลมอนและปลาสำลี
โปรตีนไฮโดรไลเซปลาและของพวกเขา NaCas
และไฮโดรไลเซมี จำกัด กิจกรรมภายใน 30 นาทีและได้รับการ
ทดสอบจึงได้ถึง 24 ชั่วโมง (รูปที่. 3) ได้โดยเริ่มต้นที่สูงขึ้น DPPH ใน
กิจกรรมที่ได้รับการตั้งข้อสังเกตในเวลาบ่มนาน ผลการวิจัยแนะนำ
caseins และ hydrolsyates ของพวกเขามี จำกัด อิเล็กตรอนบริจาค
ความจุ ไฮโดรไลเซส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าการขับสูง DPPH
กิจกรรมกว่า NaCas โดยรวม, กิจกรรม DPPH ในของปาเปน
การรักษาความเป็นอิสระในเวลาการย่อยสลายและ
สูงกว่าอีกสองกลุ่ม ตรงกันข้าม DPPH
ต้านของ pancreatin- trypsin และการรักษา-ก็
ขึ้นอยู่กับเวลาการย่อยสลายและสูงกว่าของ
NaCas เท่านั้นหลังจากการย่อยสลายเป็นเวลานานพอสมควร (> 1 ชั่วโมงสำหรับ
Pancreatin และ> 4 ชั่วโมงสำหรับการรักษา trypsin) ไล่ที่แตกต่างกัน
การทำงานของไฮโดรไลเซปาเปนอาจจะเป็นผลมาจากการสูงขึ้นของ
เอนไซม์ แต่ความจำเพาะน้อยกว่าในการย่อยสลาย NaCas ผลิต
เปปไทด์เมกะวัตต์ต่ำโดยไม่ต้องกำหนดลำดับกรดอะมิโน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

dpph ค่อนข้างมีเสถียรภาพอนุมูลอิสระที่ได้รับกันอย่างแพร่หลาย
ประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของโปรตีนและ hydrolydates ของพวกเขา
.
แต่ค่อนข้างสูง dpph การกิจกรรมสังเกต
ในครั้งแรก 30 นาทีกับปลาแซลมอนและปลาโปรตีน
Kirra และของพวกเขา และมีกิจกรรมของ nacas
จำกัดภายใน 30 นาที และถูก
ดังนั้นการทดสอบได้ถึง 24 ชั่วโมง ( รูปที่ 3 )สูงกว่าการ dpph
กิจกรรมสังเกตที่เวลาบ่มนาน ผลลัพธ์ที่แนะนำ
hydrolsyates ของพวกเขามี จำกัด และตระหนกตกใจอิเล็กตรอนบริจาค
ความจุ ของส่วนใหญ่สูงกว่าการ dpph
กิจกรรมกว่า nacas . โดยรวมแล้ว dpph การกิจกรรมของเอนไซม์ปาเปน
ทรีตอิสระในการย่อยสลายและ
สูงกว่ากลุ่มอื่น ๆ ในทางกลับกันการ dpph
การกิจกรรมของเอนไซม์บําบัดคือ Pancreatin -
ขึ้นอยู่กับการเวลาและสูงกว่าของ
nacas หลังจากระยะเวลานานพอสมควร ( > 1 ชั่วโมง และ 4 ชั่วโมง
Pancreatin เอนไซม์บําบัด ) ต่าง ๆ กิจกรรมของการ
โดยอาจเป็นผลของเอนไซม์สูงกว่า
แต่น้อยความจำเพาะใน nacas hydrolysing ,การผลิตไฟฟ้าต่ำโดยไม่ต้องกําหนด
เปปไทด์ กรดอะมิโน .