5. ConclusionsFor keeping quality o

5. Conclusions
For keeping quality of ‘Durinta’ tomato slices up to 10 days the best storage conditions were obtained at 0 °C independently of the kind of film used. After 7 days no differences in tomato quality between storage at 0 and 5 °C were observed. However, when storage was prolonged up to 10 days, quality attributes were better preserved in tomato slices at 0 °C. In order to assure a good quality of fresh cut tomato during 10 days at 5 °C an active MAP of 12 kPa O2 and 0 kPa CO2 combined with a low permeability film was needed. Due to the short storage period, use of a C2H4 absorbent within packages did not improve shelf-life of tomato slices. When storage temperature increased from 0 to 5 °C in air, yeast and moulds counts increased by more than 3 log U and thus lowering temperature was a more critical factor than MAP in reducing microbial counts. However, high CO2 and low O2 levels inhibit yeast and mold growth without off-flavor development.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

5. บทสรุปสำหรับการรักษาคุณภาพของ 'Durinta' มะเขือเทศชิ้นถึง 10 วันสภาพการจัดเก็บที่ดีที่สุดได้รับมาที่ 0 ° C เป็นอิสระจากชนิดของฟิล์มที่ใช้ หลังจาก 7 วัน ไม่แตกคุณภาพมะเขือเทศ 5 ° C และเก็บที่ 0 ถูกดำเนินการ อย่างไรก็ตาม เมื่อเก็บได้นานขึ้นเป็น 10 วัน คุณลักษณะคุณภาพได้ดีเก็บรักษาไว้ในชิ้นมะเขือเทศที่ 0 องศาเซลเซียส KPa CO2 รวมกับฟิล์ม permeability ต่ำจำเป็นเพื่อให้มั่นใจว่าคุณภาพของมะเขือเทศตัดสดในช่วง 10 วันที่ 5 ° C เป็นแผนที่ใช้งานอยู่ของ 12 kPa O2 และ 0 เนื่องจากระยะเวลาเก็บรักษาสั้น ใช้กับ C2H4 ดูดซับภายในแพคเกจก็ไม่ปรับปรุงอายุของมะเขือเทศ เมื่อเก็บอุณหภูมิเพิ่มจาก 0 ถึง 5 ° C ในอากาศ ยีสต์และแม่พิมพ์จำนวนเพิ่มขึ้นมากกว่า 3 ระบบคุณ และดังนั้น การลดอุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญยิ่งกว่าแผนที่ในการลดจำนวนจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม สูง CO2 และ O2 ต่ำระดับยับยั้งยีสต์ และเจริญเติบโตโดยไม่ต้องออกรสพัฒนาแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

5. ข้อสรุป
สำหรับการรักษาคุณภาพของ 'Durinta' ชิ้นมะเขือเทศถึง 10 วันสภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดที่ได้รับที่ 0 ° C เป็นอิสระจากชนิดของฟิล์มที่ใช้ หลังจาก 7 วันไม่มีความแตกต่างในคุณภาพมะเขือเทศระหว่างการเก็บรักษาที่ 0 และ 5 องศาเซลเซียสถูกตั้งข้อสังเกต แต่เมื่อได้รับการเก็บรักษาเป็นเวลานานถึง 10 วันแอตทริบิวต์ถูกเก็บรักษาที่มีคุณภาพที่ดีขึ้นในชิ้นมะเขือเทศที่ 0 ° C เพื่อให้มั่นใจคุณภาพที่ดีของมะเขือเทศสดตัดในช่วง 10 วันที่ 5 องศาเซลเซียสแผนที่ที่ใช้งานของ 12 กิโลปาสคาล O2 และ CO2 0 ปาสคาลรวมกับภาพยนตร์ซึมผ่านต่ำเป็นสิ่งที่จำเป็น เนื่องจากระยะเวลาการเก็บสั้นใช้ดูดซับ C2H4 ภายในแพคเกจไม่ได้ปรับปรุงอายุการเก็บรักษาของชิ้นมะเขือเทศ เมื่ออุณหภูมิการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น 0-5 องศาเซลเซียสในอากาศยีสต์และเชื้อราเพิ่มขึ้นกว่า 3 ล็อก U และทำให้ลดอุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญมากไปกว่าแผนที่ในการลดจำนวนของจุลินทรีย์ แต่ CO2 สูงและระดับต่ำ O2 ยับยั้งยีสต์และเจริญเติบโตของเชื้อราได้โดยไม่ต้องออกจากการพัฒนารสชาติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

5 . สรุป การรักษาคุณภาพของ durinta
' ' มะเขือเทศชิ้นถึง 10 วันสภาพกระเป๋าที่ดีที่สุดได้ ที่ 0 ° C เป็นอิสระจากชนิดของฟิล์มที่ใช้ หลังจาก 7 วัน ไม่มีความแตกต่างในคุณภาพระหว่างการเก็บมะเขือเทศที่ 0 และ 5 ° C ลดลง อย่างไรก็ตาม เมื่อกระเป๋าได้นานถึง 10 วัน ลักษณะ คุณภาพ ดีกว่า ดองมะเขือเทศชิ้นที่ 0 ° Cเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของมะเขือเทศสดตัดในช่วง 10 วัน 5 ° C เป็นแผนที่ใช้งาน 12 กิโลปาสคาล 0 O2 และ CO2 รวมกับฟิล์ม kPa การซึมผ่านต่ำเป็นที่ต้องการ เนื่องจากระยะเวลาในการเก็บสั้น ใช้เป็นซับ c2h4 ภายในแพคเกจไม่ปรับปรุง การยืดอายุการเก็บรักษาชิ้นมะเขือเทศ เมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้นจาก 0 เป็น 5 ° C ในอากาศยีสต์และเชื้อรามีค่าเพิ่มขึ้นมากกว่า 3 log คุณและจึงลดอุณหภูมิเป็นปัจจัยที่สำคัญกว่าแผนที่ในการลดจุลินทรีย์นับ อย่างไรก็ตาม คาร์บอนไดออกไซด์สูงและต่ำระดับ ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและยีสต์ O2 โดยไม่ปิดการพัฒนารสชาติ