The quality of dehydrated fruits an

The quality of dehydrated fruits and vegetables is dependent
in part on changes occurring during processing. Some
of these changes involve modification of the physical structure.
These modifications affect texture, rehydration, and
appearance. Other changes are due to chemical reactions,
but these are also affected by physical structure, primarily
due to effects on diffusivities of reactants and of reaction
products

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ขึ้นอยู่คุณภาพของผักและผลไม้อบแห้งในส่วนเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นระหว่างการประมวลผล บางการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางกายภาพพื้นผิวมีผลต่อการปรับเปลี่ยนเหล่านี้ rehydration และลักษณะที่ปรากฏ การเปลี่ยนแปลงอื่นได้เนื่องจากปฏิกิริยาเคมีแต่เหล่านี้จะส่งผลกระทบ โดยโครงสร้างทางกายภาพ หลักเนื่องจากผล diffusivities reactants และปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณภาพของผลไม้อบแห้งและผักจะขึ้นอยู่ในส่วนที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล
บางส่วนของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของโครงสร้างทางกายภาพ. ปรับเปลี่ยนเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวคืนและลักษณะที่ปรากฏ การเปลี่ยนแปลงอื่น ๆ เนื่องจากการเกิดปฏิกิริยาทางเคมี, แต่เหล่านี้จะรับผลกระทบจากโครงสร้างทางกายภาพเป็นหลักเนื่องจากผลกระทบในสัมประสิทธิ์การแพร่ของสารตั้งต้นของการเกิดปฏิกิริยาและผลิตภัณฑ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณภาพของผลไม้อบแห้งและผักได้ขึ้นอยู่กับ
ในส่วนเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในระหว่างการประมวลผล บางส่วนของการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงของ

การปรับเปลี่ยนโครงสร้างทางกายภาพ เหล่านี้มีผลต่อเนื้อสัมผัส ศึกษา และ
ลักษณะ การเปลี่ยนแปลงอื่น ๆที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมี ,
แต่เหล่านี้จะได้รับผลกระทบจากโครงสร้างทางกายภาพเป็นหลัก
เนื่องจากผลกระทบของก๊าซ และผลิตภัณฑ์ของปฏิกิริยา diffusivities