Maturity & QualityMaturity IndicesI

Maturity & Quality
Maturity Indices

In practice, harvest decisions for carrots are based on several criteria depending on the market outlet or sales endpoint
Typically carrots are harvested at an immature state when the roots have achieved sufficient size to fill in the tip and develop a uniform taper
Length may be used as a maturity index for harvest timing of ‘cut and peel' carrots to achieve a desired processing efficiency
Quality Indices

There are many visual and organoleptic properties that differentiate the diverse varieties of carrots for fresh market and minimal processing. In general, carrots should be:

Firm (not flacid or limp)
Straight with a uniform taper from ‘shoulder' to ‘tip'
Bright orange
There should be little residual "hairiness" from lateral roots
No "green shoulders" or "green core" from exposure to sunlight during the growth phase
Low bitterness from terpenoid compounds
High moisture content and high reducing sugars are most desireable for fresh consumption
U.S. Grades:

Bunched Carrots - No. 1 and Commercial Grade
Topped Carrots - Extra No. 1, U.S. No. 1, No. 1 Jumbo, No. 2
Quality Defects include lack of firmness, non-uniform shape, roughness, poor color, splitting or cracking, green core, sunburn, and poor quality of tops or trimming.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ครบกำหนดและมีคุณภาพดัชนีครบในทางปฏิบัติ การตัดสินใจเก็บเกี่ยวแครอทเป็นไปตามเงื่อนไขต่าง ๆ ตามร้านตลาดหรือขายปลายทางปกติแครอทมีการเก็บเกี่ยวที่สถานะอ่อนเมื่อรากมีขนาดเพียงพอเพื่อกรอกในคำแนะนำ และพัฒนาเรียวเป็นเหมือนกันความยาวอาจจะใช้เป็นดัชนีครบกำหนดสำหรับระยะเวลาเก็บเกี่ยวของแครอท 'ตัด และลอก' เพื่อให้เกิดประสิทธิภาพในการประมวลผลที่ต้องการดัชนีคุณภาพมีคุณสมบัติภาพ และทางประสาทสัมผัสหลายอย่างที่แตกต่างหลากหลายสายพันธุ์หลากหลายแครอทสำหรับตลาดสดและการประมวลผลน้อยที่สุด ทั่วไป แครอทควร:บริษัท (ไม่ flacid หรือลีบเล็ก)ตรงกับเรียวเหมือนกันจาก 'ไหล่' ถึง 'เคล็ดลับ'สีส้มสดใสควรมีน้อยเหลือ "hairiness" จากรากด้านข้างไม่มี "สีเขียวไหล่" หรือ "หลักสีเขียว" จากการสัมผัสกับแสงแดดในช่วงระยะการเจริญเติบโตรสขมต่ำจากสารประกอบ terpenoidDesireable มากที่สุดสำหรับการบริโภคสดมีความชื้นสูงและสูงลดน้ำตาลสหรัฐอเมริกาเกรด:เป็นพัวแครอท - หมายเลข 1 และเชิงพาณิชย์ยอดแครอท - พิเศษเลข 1 หมายเลขสหรัฐฯ 1 จัมโบ้หมายเลข 1 หมายเลข 2คุณภาพบกพร่องรวมถึงขาดความกระชับ รูปร่างไม่สม่ำเสมอ ความหยาบ สีไม่ดี แบ่ง หรือแตก เขียวหลัก ไหม้ และของท็อปส์หรือตัดแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผู้มีวุฒิภาวะและคุณภาพ
ครบกําหนดดัชนี

ในทางปฏิบัติการตัดสินใจเก็บเกี่ยวแครอทจะขึ้นอยู่กับหลายเงื่อนไขขึ้นอยู่กับเต้าเสียบตลาดหรือการขายปลายทาง
โดยปกติแครอทมีการเก็บเกี่ยวในรัฐที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะเมื่อรากได้ประสบความสำเร็จขนาดเพียงพอที่จะกรอกข้อมูลลงในปลายและพัฒนาเรียวเครื่องแบบ
ความยาวอาจจะใช้เป็นดัชนีที่ครบกำหนดระยะเวลาสำหรับการเก็บเกี่ยวของ 'ตัดและปอกเปลือก' แครอทเพื่อให้เกิดประสิทธิภาพการประมวลผลที่ต้องการ
ดัชนีคุณภาพ

มีคุณสมบัติภาพและประสาทสัมผัสหลายอย่างที่แตกต่างของสายพันธุ์ที่มีความหลากหลายของแครอทสำหรับตลาดสดและการประมวลผลน้อยที่สุด โดยทั่วไปแครอทควรจะ:

บริษัท (ไม่ flacid หรือปวกเปียก)
ตรงกับเรียวเครื่องแบบจากไหล่ 'ถึง' เคล็ดลับ '
สีส้มสดใส
ควรจะมีเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เหลือ "ผมดก" จากรากด้านข้าง
ไม่ "ไหล่สีเขียว" หรือ "แกนสีเขียว" จากการสัมผัสกับแสงแดดในช่วงระยะการเจริญเติบโต
ขมขื่นต่ำจากสารประกอบ terpenoid
ความชื้นสูงและน้ำตาลลดสูงที่พึงประสงค์มากที่สุดสำหรับการบริโภคสด
สหรัฐฯ เกรด:

แครอทพัว - ฉบับที่ 1 และเกรดเชิงพาณิชย์
ราดแครอท - เอ็กซ์ตร้าหมายเลข 1 ของสหรัฐครั้งที่ 1, ฉบับที่ 1 จัมโบ้, ฉบับที่ 2
ข้อบกพร่องที่มีคุณภาพรวมถึงการขาดความกระชับรูปร่างไม่สม่ำเสมอ, ความหยาบกร้านสียากจนแยก หรือแตกแกนสีเขียว, สีผิวไหม้และคุณภาพไม่ดีของท็อปส์ซูหรือการตัดแต่ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วุฒิภาวะ และคุณภาพสำหรับดัชนีในการปฏิบัติการ เก็บเกี่ยว การตัดสินใจสำหรับแครอทจะขึ้นอยู่กับหลายเงื่อนไขขึ้นอยู่กับร้านตลาดหรือการขายปลายทางโดยทั่วไปแล้วแครอทจะเก็บเกี่ยวในรัฐอ่อนเมื่อรากมีความขนาดเพียงพอที่จะกรอกและปลายเรียวชุดพัฒนาความยาวที่อาจใช้เป็นดัชนีการเก็บเกี่ยวของสำหรับเวลาตัดและปอกเปลือกแครอท " " เพื่อให้บรรลุประสิทธิภาพการประมวลผลที่ต้องการดัชนีคุณภาพมีหลายภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่แตกต่างหลากหลายความหลากหลายของแครอทสำหรับตลาดสดและแปรรูปน้อยที่สุด ในทั่วไป , แครอทควรจะ :บริษัท ( ไม่ flacid หรือปวกเปียก )ตรงด้วยเรียวเสื้อจากไหล่ " " เคล็ดลับ "สีส้มสดใสน่าจะมีเหลือน้อย " hairiness " จากรากด้านข้างไม่ " ไหล่ " สีเขียวหรือสีเขียว " หลัก " จากการสัมผัสกับแสงแดดในช่วงระยะการเจริญเติบโตต่ำความขมขื่นจากสารเทอร์ปีนอยด์ความชื้นสูงและลดน้ำตาลสูงที่พึงประสงค์มากที่สุดสำหรับการบริโภคสดเกรด .พัวแครอท - 1 และเชิงพาณิชย์เกรดหน้ากาด - ไม่พิเศษ 1 หมายเลข 1 ของสหรัฐอเมริกา หมายเลข 1 หมายเลข 2 จัมโบ้ข้อบกพร่องที่มีคุณภาพ ได้แก่ ขาดความกระชับ รูปร่าง ผิวสีไม่สม่ำเสมอจนแยกหรือแตก เขียวแกน ผิวไหม้ และคุณภาพของตัวหรือการตัดแต่ง