been ฉันรักแปลTable 3 shows the ana

been ฉันรักแปลTable 3 shows the analysis of variance for three factors: storage temperature, storage time and freezing method and their mutual effects on strawberry characteristics (ascorbic acid content, total anthocyanin, acidity and pH). The individual effects of these factors on strawberry characteristics were statistically significant and have been explained. Differences in: kind, size and surface of ice crystals, favourability of reaction in the partially frozen state and decrease of dielectric constant or increase of proton mobility, that accompanies formation of ice, may contribute to this explanation (Thomson & Fennema, 1971). The combined effects on ascorbic acid and total anthocyanin were statistically significant, but combined effects on acidity and pH were not great.

3.5. Sensory evaluation

The sensory evaluation results showed that the effect of freezing method on desirability after storage (with the exception of texture) was not important while, at −12 °C desirability and quality of frozen strawberry decreased (Fig. 8). Also, samples stored at −18 and −24 °C maintained the highest degree of quality based on colour, texture, flavour and wholeness; the sample maintained at −12 °C was not acceptable (Fig. 9).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การ ฉันรักแปลTable 3 แสดงผลต่างของการวิเคราะห์สำหรับปัจจัยสามประการ: อุณหภูมิการจัดเก็บ การเก็บ และวิธีตรึง และลักษณะสตรอเบอร์รี่ (กรดแอสคอร์บิคเนื้อหา มีโฟเลทสูงรวม มี และ pH) ผลซึ่งกันและกัน ปัจจัยเหล่านี้ลักษณะแต่ละลักษณะสตรอเบอร์รี่ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ และมีการอธิบาย ความแตกต่างใน: ชนิด ขนาด และพื้นผิวของผลึกน้ำแข็ง favourability ของปฏิกิริยาในสภาวะแช่แข็งบางส่วนและลด dielectric ค่าคงหรือเพิ่มขึ้นของโปรตอนเคลื่อน ที่มาพร้อมกับการก่อตัวของน้ำแข็ง อาจนำไปสู่คำอธิบายนี้ (ทอมและ Fennema, 1971) ได้ ผลรวมในกรดแอสคอร์บิคและมีโฟเลทสูงรวมได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ แต่ pH และมีผลรวมไม่ดี3.5 ประเมินรับความรู้สึกผลการประเมินทางประสาทสัมผัสพบว่าผลของการแช่แข็งวิธีบนปรารถนาหลังจากเก็บ (ยกเว้นเนื้อ) ไม่สำคัญในขณะที่ ที่ −12 ° C ปรารถนาและคุณภาพของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลดลง (Fig. 8) ยัง ตัวอย่างเก็บไว้ที่ −18 และ −24 ° C รักษาระดับสูงสุดของคุณภาพสี เนื้อสัมผัส กลิ่น และ ว่าว ตัวอย่างที่เก็บรักษาที่ −12 ° C ไม่ยอมรับ (Fig. 9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รับฉันรักแปลตารางที่ 3 แสดงการวิเคราะห์ความแปรปรวนสำหรับปัจจัยที่สาม: อุณหภูมิการเก็บรักษาเวลาการจัดเก็บและวิธีการแช่แข็งและผลกระทบซึ่งกันและกันของพวกเขาในลักษณะสตรอเบอร์รี่ (ปริมาณวิตามินซี anthocyanin รวมความเป็นกรดและค่า pH) ผลกระทบของแต่ละปัจจัยเหล่านี้ในลักษณะสตรอเบอร์รี่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติและได้รับการอธิบาย ความแตกต่างใน: ชนิดขนาดและพื้นผิวของผลึกน้ำแข็ง favourability ของการเกิดปฏิกิริยาในสถานะแช่แข็งบางส่วนและการลดลงของอิเล็กทริกคงที่หรือเพิ่มขึ้นของการเคลื่อนไหวโปรตอนที่มาพร้อมกับการก่อตัวของน้ำแข็งอาจนำไปสู่คำอธิบายนี้ (ทอมสันและ Fennema, 1971) ผลรวมในวิตามินซีและ anthocyanin รวมอย่างมีนัยสำคัญ แต่ผลรวมในค่า pH ความเป็นกรดและไม่ดี. 3.5 การประเมินทางประสาทสัมผัสผลการทดสอบทางประสาทสัมผัสพบว่าผลของวิธีการแช่แข็งในความปรารถนาหลังการเก็บรักษา (ยกเว้นเนื้อ) ไม่ได้ที่สำคัญในขณะที่ -12 ° C ความปรารถนาและคุณภาพของสตรอเบอร์รี่แช่แข็งลดลง (รูปที่. 8) นอกจากนี้ยังมีตัวอย่างเก็บไว้ที่ -18 และ -24 องศาเซลเซียสรักษาระดับสูงสุดของคุณภาพขึ้นอยู่กับสีเนื้อรสชาติและความเป็นทั้งหมด; ตัวอย่างเก็บรักษาไว้ที่ -12 องศาเซลเซียสเป็นที่ยอมรับไม่ได้ (รูปที่. 9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ได้รับการฉันรักแปลตารางที่ 3 แสดงการวิเคราะห์ความแปรปรวนสามปัจจัยคืออุณหภูมิกระเป๋า เวลาเก็บและแช่แข็งวิธีและผลร่วมกันของพวกเขาในลักษณะสตรอเบอร์รี่ ( ปริมาณวิตามินซีรวม แอนโทไซยานินและกรดด่าง ) บุคคล ผลกระทบของปัจจัยเหล่านี้ในลักษณะสตรอเบอรี่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติและมีการอธิบาย ความแตกต่างในชนิดขนาดและพื้นผิวของผลึกน้ำแข็ง favourability ของปฏิกิริยาในแช่แข็งบางส่วนรัฐและการลดลงของไดอิเล็กทริกคงที่หรือเพิ่มขึ้นของโปรตอนในประเทศไทย ที่มาพร้อมกับรูปแบบของน้ำแข็งที่อาจนำไปสู่คำอธิบายนี้ ( Thomson & fennema 1971 ) ผลของกรดแอสคอร์บิกรวมกันบนทั้งหมดมีความแตกต่างและแอนโทไซยานิน ,แต่ผลกระทบรวมต่อความเป็นกรดและด่างไม่ดี

3 .

และการประเมินผลทางประสาทสัมผัสพบว่าผลของการแช่แข็ง วิธีที่พึงประสงค์หลังกระเป๋า ( มีข้อยกเว้นของพื้นผิว ) เป็นสำคัญ ในขณะที่ ที่− 12 ° C ความพอใจและคุณภาพของสตรอเบอรี่แช่แข็งลดลง ( ภาพที่ 8 ) นอกจากนี้ตัวอย่างอุณหภูมิ−− 18 และ 24 ° C รักษาสูงสุดระดับคุณภาพขึ้นอยู่กับสีพื้นผิวรสชาติและความสมบูรณ์ ; ตัวอย่างไว้ที่− 12 °องศาเซลเซียสยังไม่เป็นที่ยอมรับ ( รูปที่ 9 )