These proteins change their structu

These proteins change their structure during emulsification through unfolding and adsorption at the oil-water interface and by forming resistant multilayer around oil droplets and also with the help of repulsive forces, make significantly stable emulsions which are critical for encapsulation purposes.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปลี่ยนแปลงโปรตีนเหล่านี้ทำให้โครงสร้างระหว่าง emulsification ปริมาณผ่านแฉและดูดซับ ที่อินเทอร์เฟซสำหรับน้ำน้ำมัน และการขึ้นรูปทน multilayer รอบ ๆ หยดน้ำมัน และ ด้วยความช่วยเหลือของกองกำลัง repulsive, emulsions มีเสถียรภาพอย่างมากซึ่งมีความสำคัญสำหรับการ encapsulation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนเหล่านี้มีการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของพวกเขาในระหว่างการ emulsification แฉผ่านและการดูดซับที่อินเตอร์เฟซของน้ำและน้ำมันและโดยการสร้างหลายรอบทนละอองน้ำมันและยังมีความช่วยเหลือของกองกำลังน่ารังเกียจให้อิมัลชันที่มีเสถียรภาพอย่างมีนัยสำคัญที่มีความสำคัญสำหรับวัตถุประสงค์ในการห่อหุ้ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของโปรตีนเหล่านี้ในช่วงโปรโมชั่นผ่านแฉและการดูดซับที่ oil-water อินเตอร์เฟซและโดยการสร้างหลายชั้นป้องกันรอบน้ำมันหยดและยังด้วยความช่วยเหลือของแรงผลักทำให้อิมัลชันอย่างมั่นคงซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อการ .