Flavonoids, which act as powerful i

Flavonoids, which act as powerful inhibitors of food oxidation
due to their strong antioxidant activities, make up an
ubiquitous class of secondary metabolites that are mainly
derived from human foods such as fruit, vegetables, nuts,
seeds, stems, flowers, tea, wine, olive oil, orange, propolis,
and honey [4, 11, 36, 39]. To screen the main polyphenols
that are responsible for the antioxidant properties of the
EAE, individual polyphenols were identified and quantified
by comparisons with available standards based on
recorded retention time (Table 4). Major individual polyphenols
in the EAE included gallic acid, chlorogenic acid,
procyanidin B2, quercetin-3-O-rthamnoside, syringing,
hyperin, phloretin, querecetin-3-O-pentoside, phloridzin
and quercetin, which are the typical polyphenols in apples
[7, 8]. The content of these individual polyphenols varied
significantly (P < 0.05). As shown in Table 4, one dihydrochalcone,
identified as phloridzin, was measured to be the
most abundant polyphenol (0.86 mg/g powder). Another
dihydrochalcone, identified as phloretin, was the second
abundant polyphenol (0.78 mg/g powder). Phloridzin has
been reported to be the predominant phenolic compound
and represents more than 90 % of the soluble phenolics
in apple pomace [17]. Phloretin is the flavone aglycone
of phloridzin and can be converted into phloridzin in
the presence of phloretin-2′-O-glycosyltransferase and
activated uridine diphosphate glucose [39]. Both of these
two dihydrochalcones belong to the same chemical class
of flavonoids and are characterized structurally by two
phenolic rings connected through a flexible open-chain
three-carbon linker [33]. Both of them exhibited a wide
spectrum of interesting and pharmacological bioactivities
[33, 39]. Antioxidant activity has reported to be the most
prominent bioactivity [33]. In this study, the total content
of phloridzin and phloretin accounted for 65.18 % of TPC
and 88.64 % of TPD in the EAE, respectively. This leads
us to speculate that phloridzin and phloretin were the
main components responsible for the antioxidant activity
of the EAE. However, other components of the EAE, such
as procyanidin B2, hyperin, quercetin-3-O-pentoside,
and quercetion-3-O-rhamnoside, were reported to possess
higher antioxidant activity than either phloridzin or
phloretin at the same concentration [7, 31]. To determine
the major contributors to the antioxidant activity of the
EAE, the AAs of reference standards (procyanidin B2,
phloridzin, hyperin, quercetin-3-O-pentoside, quercetion-
3-O-rhamnoside, and phloretin) with the same
concentrations as that were observed in the EAE were
determined (Table 5) as well. The results indicated that
7.75 mg/ml of the reference standard phloretin displayed
the highest AA, followed by 8.63 mg/ml of the reference
standard phloridzin, and both of them were responsible
for the antioxidant activity of the EAE up to 50 %. Notably,
phloretin showed higher antioxidant activity than
phloridzin, even though the content of phloretin tested
in this study was lower than that of phloridzin. Similar
results were also observed in other reports [7, 10, 31, 40].
Additionally, both phloridzin and phloretin displayed the
highest scavenging activity against peroxyl radicals among
the four AA assays; this result might be explained by the
fact that the peroxide anion was capable of destroying
the structure of the flavonoids. Phloridzin and phloretin,
hence, have the potential to be isolated from EAE as natural
antioxidants for used in the food industry, especially
for removing the peroxyl radicals formed in food.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Flavonoids ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งที่มีประสิทธิภาพของการเกิดออกซิเดชันของอาหารเนื่องจากกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง แต่งตัวสารรองที่ส่วนใหญ่แพร่หลายชั้นได้มาจากอาหารมนุษย์เช่นผลไม้ ผัก ถั่วเมล็ด ก้าน ดอก ชา ไวน์ น้ำมันมะกอก ส้ม พรอพอลิ สและน้ำผึ้ง [4, 11, 36, 39] จอโพลีฟีนหลักที่รับผิดชอบคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของการEAE มีระบุ และวัดแต่ละโพลีฟีนโดยเปรียบเทียบกับมาตรฐานที่มีอยู่ตามการเก็บข้อมูลบันทึกเวลา (ตาราง 4) โพลีฟีนแต่ละหลักใน EAE ที่รวมกรด gallic กรดขึ้นprocyanidin B2 โลหิต-3-O-rthamnoside, syringinghyperin, phloretin, querecetin-3-O-pentoside, phloridzinและ โลหิต ซึ่งเป็นโพลีฟีนปกติในแอปเปิ้ล[7, 8] เนื้อหาของโพลีฟีนเหล่านี้แต่ละที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (P < 0.05) ดังแสดงในตาราง 4 หนึ่ง dihydrochalconeระบุเป็น phloridzin โดยวัดจะเป็นการสุด polyphenol (ผง 0.86 mg/g) อื่นที่สองคือ dihydrochalcone ระบุว่าเป็น phloretinอุดมสมบูรณ์ polyphenol (ผง 0.78 mg/g) มี Phloridzinรับรายงานว่า ฟีนอลเด่นที่ผสมและแสดงถึงมากกว่า 90% ของ phenolics ละลายใน apple กากองุ่น [17] Phloretin เป็น flavone aglyconeของ phloridzin และสามารถแปลง phloridzin ในการปรากฏตัวของ phloretin-2′-O-glycosyltransferase และเรียกใช้กลูโคสโคลีนเพท uridine [39] ทั้งสองเหล่านี้สอง dihydrochalcones เป็นสารเคมีประเภทเดียวกันflavonoids และมีลักษณะโครงสร้าง โดยสองฟีนอลิวงแหวนที่เชื่อมต่อผ่านโซ่เปิดมีความยืดหยุ่นสามคาร์บอน linker [33] ทั้งแสดงทั้งสองอย่างสเปกตรัมของฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจ และทางเภสัชวิทยา[33, 39] อนุมูลที่มีรายงานจะมากที่สุดโดดเด่นทางชีวภาพ [33] ในการศึกษานี้ เนื้อหาทั้งหมดphloridzin และ phloretin สัดส่วน 65.18% TPCร้อย ละ 88.64 ของ TPD ใน EAE ตามลำดับ นี้นำไปสู่เราคาดการณ์ว่า phloridzin และ phloretin ได้ส่วนประกอบหลักที่รับผิดชอบกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ EAE อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบอื่น ๆ ของ EAE เช่นเป็น procyanidin B2, hyperin โลหิต-3-O-pentosidequercetion-3-O-rhamnoside และรายงานที่มีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า phloridzin อย่างใดอย่างหนึ่ง หรือphloretin ที่ความเข้มข้นเดียวกัน [7, 31] การตรวจสอบผู้สนับสนุนหลักกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของการEAE, AAs ของมาตรฐานอ้างอิง (procyanidin B2phloridzin, hyperin โลหิต-3-O-pentoside, quercetion-3-O-rhamnoside และ phloretin) ด้วยเหมือนกันความเข้มข้น ตามที่ถูกตั้งข้อสังเกตใน EAE ถูกกำหนด (ตาราง 5) เช่น ระบุผลลัพธ์ที่7.75 mg/ml ของ phloretin มาตรฐานการอ้างอิงที่แสดงAA สูงสุด ตาม ด้วย 8.63 mg/ml ของการอ้างอิงมาตรฐาน phloridzin และทั้งสองอย่างความรับผิดชอบสำหรับกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของ EAE 50% ยวดแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า phloretinphloridzin แม้ว่าทดสอบเนื้อหาของ phloretinในการศึกษานี้ได้ต่ำกว่าของ phloridzin คล้ายกันผลที่ได้สังเกตในรายงานอื่น [7, 10, 31, 40]นอกจากนี้ phloridzin และ phloretin แสดงการสูงสุด scavenging กิจกรรมกับ peroxyl อนุมูลในหมู่AA สี่ assays ผลลัพธ์นี้อาจอธิบายได้ด้วยการข้อเท็จจริงว่า ไอออนเปอร์ออกไซด์สามารถทำลายโครงสร้างของ flavonoids Phloridzin และ phloretinดังนั้น มีศักยภาพที่จะแยกจาก EAE เป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการลบ peroxyl อนุมูลเกิดขึ้นในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

flavonoids ซึ่งทำหน้าที่ยับยั้งที่มีประสิทธิภาพของการเกิดออกซิเดชันอาหาร
เนื่องจากกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งของพวกเขาให้ขึ้น
ชั้นที่แพร่หลายของสารทุติยภูมิที่ส่วนใหญ่
มาจากอาหารของมนุษย์เช่นผักผลไม้ถั่ว
เมล็ดลำต้น, ดอกไม้, ชา, ไวน์, น้ำมันมะกอก, สีส้ม, โพลิส,
และน้ำผึ้ง [4, 11, 36, 39] ไปที่หน้าจอหลักของโพลีฟีน
ที่มีความรับผิดชอบสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของ
EAE โพลีฟีนบุคคลที่ถูกระบุและวัด
โดยเปรียบเทียบกับมาตรฐานที่มีอยู่บนพื้นฐานของ
เวลาเก็บบันทึก (ตารางที่ 4) โพลีฟีนแต่ละสาขา
ใน EAE รวมฝรั่งเศสกรดกรด chlorogenic,
procyanidin B2, quercetin-3-O-rthamnoside, syringing,
hyperin, Phloretin, querecetin-3-O-pentoside, phloridzin
และ quercetin ซึ่งเป็นโพลีฟีนทั่วไปในแอปเปิ้ล
[ 7, 8] เนื้อหาของโพลีฟีบุคคลเหล่านี้แตกต่างกัน
อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) ดังแสดงในตารางที่ 4 หนึ่ง dihydrochalcone,
ระบุว่าเป็น phloridzin ถูกวัดจะเป็น
โพลีฟีนที่มีมากที่สุด (0.86 mg / ผงกรัม) อีก
dihydrochalcone ระบุว่าเป็น Phloretin เป็นที่สอง
โพลีฟีนมากมาย (0.78 mg / ผงกรัม) Phloridzin ได้
รับรายงานว่าเป็นสารประกอบฟีนอลที่โดดเด่น
และเป็นตัวแทนมากกว่า 90% ของฟีนอลที่ละลายน้ำได้
ในกากแอปเปิ้ล [17] Phloretin เป็น aglycone flavone
ของ phloridzin และสามารถแปลงเป็น phloridzin ใน
การปรากฏตัวของ Phloretin-2'-O-ไกลโคซิและ
กลูโคสเปิดใช้งาน uridine เพท [39] ทั้งสองคนนี้
สอง dihydrochalcones อยู่ในระดับเดียวกันทางเคมี
ของ flavonoids และมีลักษณะโครงสร้างสอง
แหวนฟีนอลที่เชื่อมต่อผ่านที่มีความยืดหยุ่นเปิดโซ่
ลิงเกอร์สามคาร์บอน [33] ทั้งของพวกเขาแสดงให้กว้าง
สเปกตรัมของฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจและเภสัชวิทยา
[33, 39] ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่มีรายงานว่าจะเป็นส่วนใหญ่
ทางชีวภาพที่โดดเด่น [33] ในการศึกษานี้เนื้อหาทั้งหมด
ของ phloridzin และ Phloretin คิดเป็น 65.18% ของ TPC
และ 88.64% ของ TPD ใน EAE ตามลำดับ นี้นำไปสู่
เราจะคาดเดา phloridzin ที่และ Phloretin เป็น
ส่วนประกอบหลักที่รับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระ
ของ EAE แต่องค์ประกอบอื่น ๆ ของ EAE เช่น
เป็น B2 procyanidin, hyperin, quercetin-3-O-pentoside,
และ quercetion-3-O-rhamnoside ได้รับรายงานที่จะมี
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าทั้ง phloridzin หรือ
Phloretin ที่ความเข้มข้นเดียวกัน [7 31] เพื่อตรวจสอบ
ผู้ให้ที่สำคัญในการต้านอนุมูลอิสระของ
EAE, AAS มาตรฐานอ้างอิง (procyanidin B2,
phloridzin, hyperin, quercetin-3-O-pentoside, quercetion-
3-O-rhamnoside และ Phloretin) แบบเดียวกับ
ความเข้มข้น ที่ถูกตั้งข้อสังเกตใน EAE ถูก
กำหนด (ตารางที่ 5) ได้เป็นอย่างดี ผลการวิจัยพบว่า
7.75 mg / ml ของ Phloretin มาตรฐานอ้างอิงแสดง
เอเอสูงสุดตามด้วย 8.63 mg / ml ของการอ้างอิง
phloridzin มาตรฐานและทั้งสองคนมีความรับผิดชอบ
ในการต้านอนุมูลอิสระของ EAE สูงสุดถึง 50% ยวด
Phloretin แสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระสูงกว่า
phloridzin แม้ว่าเนื้อหาของ Phloretin ทดสอบ
ในการศึกษาครั้งนี้ต่ำกว่าที่ของ phloridzin ที่คล้ายกัน
ผลยังพบได้ในรายงานอื่น ๆ [7, 10, 31, 40]
นอกจากนี้ทั้งสอง phloridzin และ Phloretin แสดง
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงสุดต้านอนุมูล peroxyl หมู่
สี่ตรวจ AA; ผลนี้อาจจะอธิบายได้ด้วย
ความจริงที่ว่าแอนไอออนออกไซด์เป็นความสามารถในการทำลาย
โครงสร้างของ flavonoids ที่ Phloridzin และ Phloretin,
จึงมีศักยภาพที่จะถูกแยกออกจาก EAE เป็นธรรมชาติ
สารต้านอนุมูลอิสระสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
สำหรับการลบอนุมูล peroxyl ที่เกิดขึ้นในอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชันอาหารที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากกิจกรรมของพวกเขาแข็งแรง ต้านอนุมูลอิสระ ให้ขึ้นคุณสมบัติของคลาสชนิดทุติยภูมิที่เป็นหลักที่ได้มาจากอาหารของมนุษย์ เช่น ผัก ผลไม้ ถั่วเมล็ด , ต้น , ดอกไม้ , ชา , ไวน์ , น้ำมันมะกอก , ส้ม , Propolis ,และน้ำผึ้ง [ 4 , 11 , 36 , 39 ) ไปยังหน้าจอหลัก โพลีฟีนอลที่เป็นผู้รับผิดชอบสำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของยังพบว่าปริมาณโพลีฟีนอล , บุคคลโดยเปรียบเทียบกับมาตรฐานที่สามารถใช้งานได้บนการบันทึกเวลา ( ตารางที่ 4 ) บุคคลสําคัญ โพลีฟีนอลในฝรั่งเศสยังรวมถึงกรด chlorogenic กรดโพรไซยานิดิน B2 quercetin-3-o-rthamnoside syringing , , ,ไฮเปอริน phloretin querecetin-3-o-pentoside โฟลริดซิน , , ,และ เคอร์ซิทิน ซึ่งเป็นปกติในแอปเปิ้ล โพลีฟีนอล[ 7 , 8 ) เนื้อหาของโพลีฟีนบุคคลเหล่านี้แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ดังแสดงในตารางที่ 4 เป็นไดไฮโดรคลาโคล ,ระบุเป็นโฟลริดซินถูกวัดเป็นมากที่สุด ( 0.86 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมผง ) อื่นไดไฮโดรคลาโคล ระบุว่าเป็น phloretin เป็นครั้งที่สองปริมาณชุกชุม ( 0.78 มิลลิกรัม / กรัมผง ) โฟลริดซินได้ถูกรายงานว่าเป็นสารประกอบฟีนอลิกโดดและเป็นตัวแทนมากกว่า 90% ของปริมาณฟีนอลิกในกากแอปเปิ้ล [ 17 ] phloretin เป็นฟลาโวนไกลโคนของโฟลริดซินและสามารถแปลงเป็นโฟลริดซินในการปรากฏตัวของ phloretin-2 - o-glycosyltransferase ’และแล้วยูริดีนไดฟอสเฟตกลูโคส [ 39 ] เหล่านี้ทั้งสองสอง dihydrochalcones เป็นของชั้นเรียนเคมีเหมือนกันflavonoids และลักษณะโครงสร้างโดยสองแหวนดำที่เชื่อมต่อผ่านความยืดหยุ่นเปิดห่วงโซ่สามคาร์บอนโปรแกรมเชื่อมโยง [ 33 ] ทั้งสองของพวกเขามีกว้างสเปกตรัมของฤทธิ์ทางชีวภาพที่น่าสนใจและเภสัชวิทยา[ 33 , 39 ] ต้านอนุมูลอิสระได้รายงานให้มากที่สุดเด่นทางชีวภาพ [ 33 ] ในการศึกษานี้ เนื้อหาทั้งหมดและของโฟลริดซิน phloretin คิดเป็นร้อยละ 65.18 TPCและ ร้อยละ 88.64 TPD ในยัง ตามลำดับ นี้นักเราคาดการณ์ว่า phloretin เป็นโฟลริดซิน และส่วนประกอบของสารต้านอนุมูลอิสระหลักรับผิดชอบของยัง . อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบอื่น ๆของ ยัง เช่นเป็นโปรไซยานิดิน 2 ไฮเปอริน quercetin-3-o-pentoside , ,และ quercetion-3-o-rhamnoside มีรายงานที่จะมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าทั้งโฟลริดซิน หรือ กิจกรรมphloretin ที่ความเข้มข้นเดียวกัน [ 7 , 31 ] เพื่อตรวจสอบผู้สนับสนุนหลักในการต้านอนุมูลอิสระของยัง , AAS มาตรฐานอ้างอิง ( โปรไซยานิดิน B2 ,โฟลริดซินไฮเปอริน quercetin-3-o-pentoside เคอร์เซติน - , , ,3-o-rhamnoside และ phloretin ) ด้วยเช่นเดียวกันความเข้มข้นที่พบในยังคือกำหนด ( ตารางที่ 5 ) ได้เป็นอย่างดี ผลการวิจัยพบว่า7.75 mg / ml ของมาตรฐานอ้างอิง phloretin แสดงAA สูงสุด รองลงมาคือ 8.63 mg / ml ของการอ้างอิงโฟลริดซินมาตรฐาน และทั้งสองของพวกเขามีความรับผิดชอบสำหรับกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระยังขึ้น 50% โดยเฉพาะphloretin สูงกว่าสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมมากกว่าโฟลริดซิน แม้ว่าเนื้อหาของ phloretin ทดสอบในการศึกษานี้ คือ ต่ำกว่าของโฟลริดซิน . คล้ายผลการวิจัยยังพบในรายงานอื่น ๆ [ 7 , 10 , 31 , 40 ]นอกจากนี้ ทั้งโฟลริดซิน phloretin และแสดงกิจกรรมต่อต้านอนุมูลอิสระในการ peroxyl สูงสุดสี่ AA หรือ ; ผลนี้อาจอธิบายได้ด้วยความเป็นจริงว่าเปอร์ออกไซด์ไอออน สามารถทำลายโครงสร้างของฟลาโวนอยด์ . และ phloretin โฟลริดซิน ,จึงมีศักยภาพที่จะแยกจากยังเป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับใช้ในอุตสาหกรรมอาหารโดยเฉพาะสำหรับการ peroxyl อนุมูลอิสระที่เกิดขึ้นในอาหาร