The emulsifying activity of both po

The emulsifying activity of both powders is shown in Fig. 5. It is low at slightly
acid pH and increases until it stabilizes at slightly basic pH. Nevertheless, the
activity to the protein obtained by freeze drying is higher.
The wettability of the powder obtained by spray drying was 13 min and that
processed by freeze drying, due to its higher porosity it was 6 min and 2.5 s. Nevertheless,
in both cases the wettability is low and the solution was not complete.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กิจกรรม emulsifying ของผงทั้งสองจะปรากฏใน Fig. 5 มันอยู่ในระดับต่ำเล็กน้อยค่า pH กรดและเพิ่มขึ้นจนกระทั่งมันแรงที่พื้นฐานเล็กน้อยค่า pH อย่างไรก็ตาม การกิจกรรมได้ โดยการแช่แข็งแห้งโปรตีนสูงได้ความสามารถเปียกได้ผงที่ได้รับ โดยสเปรย์แห้งมีนาทีที่ 13 และที่ประมวลผล โดยการแช่แข็งแห้ง จาก porosity ความสูงมันเป็น 6 นาทีและ 2.5 s อย่างไรก็ตามในทั้งสองกรณี ที่ความสามารถเปียกได้มีน้อย และการแก้ปัญหาไม่สมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กิจกรรมผสมผงทั้งสองจะแสดงในรูปที่ 5 มันอยู่ในระดับต่ำที่เล็กน้อย
ค่า pH กรดและการเพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีการรักษาที่ pH พื้นฐานเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม
กิจกรรมกับโปรตีนที่ได้จากการอบแห้งแช่แข็งสูง.
เปียกของผงที่ได้จากการอบแห้งสเปรย์ 13 นาทีและ
การประมวลผลโดยการอบแห้งแช่แข็งเนื่องจากความพรุนสูงของมันเป็น 6 นาทีและ 2.5 s อย่างไรก็ตาม
ในทั้งสองกรณีเปียกอยู่ในระดับต่ำและการแก้ปัญหาที่ยังไม่เสร็จสมบูรณ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดย emulsifying กิจกรรมทั้งผงที่แสดงในรูปที่ 5 มันต่ำ pH กรดเล็กน้อย
และเพิ่มจนคงที่ที่พื้นฐานเล็กน้อย . อย่างไรก็ตาม ,
กิจกรรมกับโปรตีนที่ได้จากการระเหิดแห้งสูงกว่า
เปียกของผงที่ได้จากกระบวนการอบแห้งแบบพ่นฝอย 13 นาทีที่
ประมวลผลโดยการระเหิดแห้งเนื่องจากมีรูพรุนสูงเป็น 6 นาทีและ 2.5
S . อย่างไรก็ตามในทั้งสองกรณีทดสอบต่ำและโซลูชั่นที่ไม่สมบูรณ์