Peak force, also known as fracturab

Peak force, also known as fracturability, is one of the parameters used in the objective measurement of solid food texture. It is the corresponding force at the highest curvature point in a force-distance diagram (Miranda and Aguilera, 2006). Texture determination is an important quality check in fried chips especially where hydrocolloids are used in the preparation of coating for fried product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรงสูงสุดหรือที่เรียกว่าการแตกหัก เป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่ใช้ในการวัดวัตถุประสงค์ของเนื้อสัมผัสอาหารแข็ง มันเป็นแรงที่สอดคล้องกันที่จุดโค้งสูงสุดในแผนภาพแรง-ระยะทาง (Miranda และ Aguilera, 2006) การกำหนดพื้นผิวเป็นการตรวจสอบคุณภาพที่สำคัญในมันฝรั่งทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการใช้ไฮโดรคอลลอยด์ในการเตรียมการเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แรงสูงสุดหรือที่เรียกว่าความสามารถในการแตกหักเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่ใช้ในการวัดเนื้อสัมผัสของอาหารแข็งอย่างเป็นกลาง มันเป็นแรง - แรงที่สอดคล้องกันที่จุดโค้งสูงสุดในแผนภูมิ (Miranda and Aguilera 2006) การกำหนดพื้นผิวเป็นการตรวจสอบคุณภาพที่สำคัญของมันฝรั่งทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ไฮโดรคอลลอยด์ในการเตรียมการเคลือบผลิตภัณฑ์ทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แรงสูงสุดหรือที่เรียกว่าความเปราะบางเป็นหนึ่งในพารามิเตอร์ที่ใช้ในการวัดเนื้อสัมผัสของอาหารที่เป็นของแข็ง เป็นแรง-แรงที่สอดคล้องกันที่จุดโค้งสูงสุดในกราฟ( Miranda and Aguilera,2006 ) การกําหนดเนื้อสัมผัสคือการตรวจสอบคุณภาพที่สําคัญของเม็ดทอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคอลลอยด์hydrophilicถูกนํามาใช้ในการเตรียมการเคลือบผลิตภัณฑ์ทอด