Roasting decreased acidity, total s

Roasting decreased acidity, total solid, protein, fat, LOX
activity, stability, viscosity, b* value and chroma but increased pH,
ash, specific gravity, L* and a* values.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การคั่วเมล็ดลดลงมี รวมทึบ โปรตีน ไขมัน LOXกิจกรรม เสถียรภาพ ความหนืด ค่า b * และความ แต่เพิ่ม pHเถ้า ถ่วง L * และ * ค่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเป็นกรดลดลงย่างรวมของแข็งโปรตีนไขมัน LOX
กิจกรรมเสถียรภาพความหนืด, B * ค่าและความเข้มของสี แต่ค่า pH
เพิ่มขึ้นเถ้าความถ่วงจำเพาะL * และค่า *

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อบลดความเป็นกรด , ของแข็ง , โปรตีน , ไขมัน , ปลาแซลมอนรมควัน
กิจกรรม , ความมั่นคง , ความหนืด , B * ค่า Chroma แต่เพิ่มขึ้นและ pH
เถ้า , ความถ่วงจำเพาะและค่า L * a * .