Katan, Zock, Stampfer, & Willett, 1

Katan, Zock, Stampfer, & Willett, 1999; Craig-Schmidt, 2006; Zock
& Katan, 1997).
The most commonly used methods for the determination of
trans content in oils and fats are gas chromatography (GC) and
infrared (IR) spectroscopy (Priego-Capote, Ruiz-Jimenez, & Luque
de Castro, 2007; Priego-Capote, Ruiz-Jimenez, Luque de Castro, &
Garcia-Olmo, 2004). Since the 1940s, medium-infrared spectroscopy
has been the principal method of determining the trans content
of fats and oils (Official AOCS methods 1946) due primarily to
its simplicity and rapidity. In IR spectroscopy, the quantitative
determination of isolated TFA is based on the measurement of
trans peak area in the specific region from 990–945 cm1, representing
the CH out of plane deformation absorption. The introduction
of Fourier transform infrared spectroscopy in oil and fat
analysis has led to further improvements in compensating for
interfering triglyceride absorptions, eliminating the need to saponify
and methylate the oils in order to produce fatty acid methyl esters
(Official AOCS methods 1998). Mossoba and co-workers have
demonstrated the principles of attenuated total reflection (ATR)
spectroscopy (Mossoba, Yurawecz, & McDonald, 1996) and single-
bounce horizontal attenuated total reflection (SB-HATR) spectroscopy
as a potential means of analysing the trans fats
extracted from foods (Ali, Angyal, Weaver, Rader, & Mossoba,
1996). This is necessary for compliance with new food labelling
regulations, and it also has advantages over the well-known AOCS
IR trans method.
Very limited research has been conducted on TFA on foods produced/
sold in Pakistan. According to some reports, the TFA ranged
in some foods were as follows: butters 3.0–5.0% (Anwar, Bhanger

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Katan, Zock, Stampfer, Willett, 1999; & เคร็กชมิดท์ 2006 Zock& Katan, 1997)วิธีการที่ใช้บ่อยที่สุดในการกำหนดการเนื้อหาในน้ำมันและไขมันทรานส์มีก๊าซ chromatography (GC) และอินฟราเรด (IR) ก (Priego-Capote, Ruiz Jimenez, & Luquede Castro, 2007 Priego-Capote, Ruiz Jimenez, Luque de Castro, &Garcia-Olmo, 2004) ตั้งแต่ทศวรรษ 1940 โดย อินฟราเรดสื่อกมีวิธีการหลักของการกำหนดเนื้อหาของธุรกรรมไขมันและน้ำมัน (วิธีทาง AOCS 1946) ครบกำหนดเพื่อเป็นหลักความเรียบง่ายและ rapidity ในก IR แบบเชิงปริมาณความมุ่งมั่นของ TFA แยกตามการประเมินของทรานส์ peak ตั้งในภูมิภาคเฉพาะจาก 990 – 945 ซม. 1 แทนCH จากเครื่องบินแมพดูดซึม การแนะนำแปลงของฟูรีเยกอินฟราเรดในน้ำมันและไขมันวิเคราะห์ได้นำไปปรับปรุงเพิ่มเติมในการชดเชยสำหรับabsorptions ไตรกลีเซอไรด์รบกวน ไม่จำเป็นต้อง saponifyและ methylate น้ำมันเพื่อผลิตกรดไขมัน methyl esters(AOCS ทางวิธี 1998) Mossoba และเพื่อนร่วมงานได้แสดงหลักการของไฟฟ้าเคร...รวมภาพสะท้อน (เอทีอาร์)ก (Mossoba, Yurawecz, & แมคโดนัลด์ 1996) และเดี่ยว -ตีกลับแนวไฟฟ้าเคร...กสะท้อนรวม (SB-HATR)เป็นวิธีการที่เป็นไปได้วิเคราะห์ไขมันทรานส์สกัดจากอาหาร (อาลี Angyal ช่างทอผ้า Rader, & Mossoba1996) . นี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปฏิบัติตามฉลากอาหารใหม่กฎระเบียบ และยังมีข้อดีกว่า AOCS รู้จักIR ธุรกรรมวิธีการวิจัยมากจำกัดมีการดำเนินการเกี่ยวกับ TFA ในอาหารที่ผลิต /ขายในประเทศปากีสถาน ตามบางรายงาน TFA อยู่ในช่วงในอาหารมีดังนี้: butters 3.0 – 5.0% (อันวา Bhanger

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Katan, Zock, Stampfer และวิลเล็ต, 1999; เครก-Schmidt, 2006; Zock
& Katan, 1997).
วิธีการที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการกำหนด
เนื้อหาทรานส์ในน้ำมันและไขมันเป็นแก๊ส chromatography (GC) และ
อินฟาเรด (IR) สเปกโทรสโก (Priego-ประทุน, รุยซ์-เมเนซและ Luque
เดอคาสโตร, 2007; Priego-ประทุน, รุยซ์-เมเนซ Luque เดอคาสโตและ
การ์เซีย Olmo, 2004) ตั้งแต่ปี 1940, สเปกโทรสโกกลางอินฟราเรด
ได้รับวิธีการหลักของการกำหนดเนื้อหาทรานส์
ของไขมันและน้ำมัน (วิธีการอย่างเป็นทางการ AOCS 1946) เนื่องจากการ
ความเรียบง่ายและความรวดเร็วของ ในสเปกโทรสโก, ปริมาณ
ความมุ่งมั่นของการแยก TFA จะขึ้นอยู่กับการวัด
พื้นที่ยอดทรานส์ในภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจง 990-945 ซม. 1 คิดเป็น
CH ออกจากเครื่องบินดูดซึมเสียรูป การแนะนำ
ของฟูเรียร์อินฟราเรดในน้ำมันและไขมัน
วิเคราะห์ได้นำไปสู่การปรับปรุงเพิ่มเติมในการชดเชยการ
รบกวนการดูดซึมไตรกลีเซอไรด์, ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นสบู่
และ METHYLATE น้ำมันเพื่อผลิตเอสเทอกรดไขมันเมทิล
(Official วิธี AOCS 1998) Mossoba และเพื่อนร่วมงานได้
แสดงให้เห็นถึงหลักการของการสะท้อนทั้งหมดจาง (ATR)
สเปกโทรสโก (Mossoba, Yurawecz และ McDonald, 1996) และเดียว
ตีกลับลดการสะท้อนแนวนอนรวม (SB-HATR) สเปกโทรสโก
เป็นวิธีการที่มีศักยภาพในการวิเคราะห์ไขมันทรานส์
สกัดจากอาหาร (อาลี Angyal, ทอผ้าค่อนข้าง & Mossoba,
1996) นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับการติดฉลากอาหารใหม่
ระเบียบและก็ยังมีข้อได้เปรียบกว่า AOCS ที่รู้จักกันดี
IR วิธีทรานส์.
การวิจัยที่ จำกัด มากได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับ TFA ในอาหารที่ผลิต /
ขายในประเทศปากีสถาน ตามรายงานบาง TFA ranged
ในอาหารบางมีดังนี้เนย 3.0-5.0% (อันวาร์ Bhanger

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คาทาน stampfer ซ็อก , , , &วิลลิต , 1999 ; เคร็ก ชมิดท์ , 2006 ; โซค
&คาทาน , 1997 ) .
ส่วนใหญ่นิยมใช้วิธีการหา
แปลเนื้อหาในน้ำมันและไขมันเป็นแก๊สโครมาโทกราฟี ( GC ) และ
อินฟราเรดสเปกโทรสโกปี ( priego คาโพที รุยซ์ Jimenez , &ลูเค
เดอคาสโตร , 2007 ; priego คาโพที รุยซ์ Jimenez , ลูเค de Castro , &
การ์เซียโอลโม , 2004 ) ตั้งแต่ปี 1940ปานกลาง
อินฟราเรดสเปกโทรสโกปีเป็นวิธีหลักของการกำหนดเนื้อหา
ทรานส์ไขมันและน้ำมัน ( อย่างเป็นทางการ aocs วิธีการ 1946 ) เนื่องจากเป็นหลัก

ความเรียบง่ายและรวดเร็ว . ใน IR spectroscopy , เชิงปริมาณ การวิเคราะห์แยกระดับ

อาศัยการวัดพื้นที่ทรานส์สูงสุดในภูมิภาคที่เฉพาะเจาะจงจาก 990 - 945 ซม.  1 แทน
Ch ออกจากเครื่องบินการดูดซึมการเสียรูปเบื้องต้น
ของการแปลงฟูรีเยอินฟราเรดสเปกโทรสโกปีในน้ำมันและไขมันได้นำไปสู่การวิเคราะห์

รบกวนเพิ่มเติมในการปรับปรุงการชดเชยไตรกลีเซอร์ไรด์ โมล่า ไม่ต้องทำให้เป็นสบู่
methylate และน้ำมันเพื่อผลิตกรดไขมันเมทิลเอสเทอร์
( อย่างเป็นทางการ aocs วิธีการ 1998 ) mossoba และเพื่อนร่วมงานได้
แสดงหลักการลดการสะท้อนกลับหมด ( ATR )
สเปกโทรสโกปี ( mossoba yurawecz & , , แมคโดนัลด์ , 1996 ) และเดี่ยว -
ตีกลับเป็นแนวนอนทั้งหมดสะท้อน ( sb-hatr ) spectroscopy
เป็นศักยภาพวิธีการวิเคราะห์ไขมัน trans
สกัดจากอาหาร ( อาลี angyal วีเวอร์ เรเดอร์ & mossoba
, , 1996 ) นี้เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สอดคล้องกับกฎระเบียบการติดฉลากอาหารใหม่
และมันยังมีข้อดีกว่า ที่รู้จักกันดี aocs

และข้ามวิธีการวิจัยน้อยมาก มีวัตถุประสงค์ในการผลิตกรดไขมันในอาหาร /
ขายในปากีสถาน ตามรายงานบางกรดไขมันอยู่
ในอาหาร ได้แก่ เนย 3.0 – 5.0% ( นวา bhanger
,