In general, fruit juices are preser

In general, fruit juices are preserved and concentrated by thermal
processes such as pasteurization and vacuum evaporation.
However, the product heating during these processes can change
the natural aroma and flavor of the fresh juice and cause degradation
of thermosensitive compounds such as vitamin C and other
bioactive compounds responsible for its antioxidant activity
(Cassano et al., 2007; Fernandes et al., 2007; Galaverna et al.,
2008).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป ผลไม้รักษา และเข้มข้น โดยความร้อนกระบวนการเช่นพาสเจอร์ไรซ์และสูญญาการะเหยอย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์เครื่องทำความร้อนในระหว่างกระบวนการเหล่านี้สามารถเปลี่ยนแปลงกลิ่นหอมธรรมชาติและรสสดน้ำ และทำให้เกิดการย่อยสลายสาร thermosensitive เช่นวิตามินซีและอื่น ๆรับผิดชอบกิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระสารกรรมการก(Cassano et al., 2007 Fernandes et al., 2007 Galaverna et al.,2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปน้ำผลไม้จะถูกเก็บไว้และเข้มข้นโดยความร้อน
กระบวนการเช่นการพาสเจอร์ไรซ์และการระเหยสูญญากาศ.
อย่างไรก็ตามความร้อนผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการเหล่านี้สามารถเปลี่ยน
กลิ่นหอมธรรมชาติและรสชาติของน้ำผลไม้สดและก่อให้เกิดการสลายตัว
ของสารตามอุณหภูมิเช่นวิตามินซีและอื่น ๆ
สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่รับผิดชอบในการต้านอนุมูลอิสระของตน
(คาสซาโน่และคณะ, 2007;. เฟอร์นันเด et al, 2007;.. Galaverna, et al,
2008)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทั่วไป ผลไม้จะถูกรักษาไว้ และเข้มข้น โดยความร้อน
กระบวนการเช่นการฆ่าเชื้อและการระเหยสูญญากาศ .
แต่ผลิตภัณฑ์ความร้อนในระหว่างกระบวนการเหล่านี้สามารถเปลี่ยน
กลิ่นหอมธรรมชาติและรสชาติของผลไม้สด และทำให้เกิดการสลายตัวของสารประกอบ thermosensitive
เช่นวิตามิน C และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ

ของสารต้านอนุมูลอิสระ ( รับผิดชอบ โต้ et al . , 2007 ;Fernandes et al . , 2007 ; galaverna et al . ,
2008 )