Yellow onion (Allium cepa) extract

Yellow onion (Allium cepa) extract showed enhanced antioxidative effects in 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) and 5-(and-6)-chloromethyl-2′,7′-dichlorodihydrofluorescein diacetate and acetyl ester (CM-H2DCFDA) assay after being treated with a crude enzyme extract from soybean paste fungi, Aspergillus kawachii. HPLC analysis showed two increased and two decreased peaks after enzyme treatment. The decreased peaks were identified as quercetin-3,4′-di-O-β-d-glucoside (1) and quercetin-4′-O-β-d-glucoside (2), and peaks that increased were quercetin-3-O-β-d-glucoside (3) and quercetin (4), respectively. It was expected that 3 and 4 were originated from the glucosidic cleavage of their glucosides, 1 and 2. Among the increased compounds, only quercetin (4) showed strong antioxidative activity in the DPPH assay. In addition, the protective effect against glutamate-induced neurotoxicity in HT22 cells was increased when treated with 25 μg/ml of fermented onion. The enhanced neuroprotective effect was also originated from the increased quercetin content. As a consequence, fermentation raised the quercetin content in onion, and subsequently increased the antioxidative and neuroprotective activities.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีเหลืองหัวหอม (Allium cepa) สารสกัดแสดงผลเพิ่มขึ้นก่อนหน้านี้ใน 2.2 นไดฟีนิลได-1-picrylhydrazyl (DPPH), Trolox สารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าความจุ (TEAC) และ 5-(and-6)-chloromethyl-2′,7′-dichlorodihydrofluorescein diacetate และ acetyl เอสเทอร์ (H2DCFDA ซม.) ทดสอบหลังจากการรักษาด้วยเอนไซม์ดิบสกัดจากถั่วเหลืองวางเชื้อ Aspergillus kawachii วิเคราะห์ HPLC พบสองเพิ่ม และสองลดลงยอดหลังจากเอนไซม์บำบัด ระบุยอดลดลงเป็น quercetin-3,4′-di-O-β-d-glucoside (1) และ quercetin-4′-O-β-d-glucoside (2), และยอดที่เพิ่มขึ้น quercetin-3-O-β-d-glucoside (3) และ (4), โลหิตตามลำดับนี้ ความหวังที่ 3 และ 4 ได้มาจากความแตกแยก glucosidic ของตน glucosides, 1 และ 2 ในบรรดาสารที่เพิ่มขึ้น โลหิตเท่านั้น (4) แสดงกิจกรรมก่อนหน้านี้ที่แข็งแกร่งใน DPPH assay นอกจากนี้ การป้องกันผลกระทบกับกลูตาที่เกิดพิษต่อระบบประสาทในเซลล์ HT22 เพิ่มขึ้นเมื่อรักษา ด้วย 25 μ/มิลลิลิตรหมักหอม ผลประสาทเพิ่มขึ้นยังมาจากเนื้อหาโลหิตเพิ่มขึ้น เป็นผล หมักยกเนื้อหาโลหิตในหัวหอม และต่อมาเพิ่มกิจกรรมก่อนหน้านี้และเซลล์ประสาท

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หอมหัวใหญ่สีเหลือง (Allium cepa) สารสกัดจากผลกระทบที่เพิ่มขึ้นแสดงให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระใน 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) Trolox เทียบเท่าสารต้านอนุมูลอิสระ (TEAC) และ 5- (และ-6) -chloromethyl-2 '7'-dichlorodihydrofluorescein diacetate และ acetyl เอสเตอร์ (CM-H2DCFDA) การทดสอบหลังจากที่ได้รับการรักษาด้วยสารสกัดจากเอนไซม์สกัดจากถั่วเหลืองเชื้อรา Aspergillus kawachii การวิเคราะห์แสดงให้เห็น HPLC สองที่เพิ่มขึ้นและลดลงสองยอดหลังการรักษาเอนไซม์ ยอดลดลงถูกระบุว่าเป็น quercetin-3,4'-di-O-β-D-glucoside (1) และ quercetin-4'-O-β-D-glucoside (2) และยอดที่เพิ่มขึ้นเป็น quercetin-3 -O-β-D-glucoside (3) และ quercetin (4) ตามลำดับ มันเป็นที่คาดว่า 3 และ 4 ได้รับมาจากความแตกแยกของ glucosidic glucosides ของพวกเขาที่ 1 และ 2 ในบรรดาสารที่เพิ่มขึ้นเพียง quercetin (4) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในการทดสอบ DPPH นอกจากนี้ผลการป้องกันพิษต่อระบบประสาทกลูตาเมตที่เกิดขึ้นในเซลล์ HT22 เพิ่มขึ้นเมื่อได้รับการรักษาที่มี 25 ไมโครกรัม / มิลลิลิตรหอมหมัก ผลประสาทที่เพิ่มขึ้นนอกจากนี้ยังได้มาจากเนื้อหา quercetin เพิ่มขึ้น เป็นผลให้การหมักยกเนื้อหา quercetin ในหัวหอมและต่อมาเพิ่มขึ้นต้านอนุมูลอิสระและกิจกรรมประสาท

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หอมหัวใหญ่สีเหลือง ( หอมหัวใหญ่ ) พบว่าสารสกัดเพิ่มผลใน 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) สารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่าความจุ ( Teac ) และ 5 ( and-6 ) - chloromethyl-2 School , 7 - dichlorodihydrofluorescein นั้นได ซิเตททิลเอสเทอร์ ( cm-h2dcfda ) และ การทดสอบ หลังจากได้รับการรักษาด้วยสารสกัดเอนไซม์จากถั่วหมักเชื้อรา Aspergillus kawachii . การวิเคราะห์ HPLC พบสองเพิ่มขึ้นและลดลงหลังจากที่สองยอด เอนไซม์บำบัด ลดยอดที่ถูกระบุว่าเป็น quercetin-3,4 ’ - di-o - บีตา - D-glucoside ( 1 ) และ quercetin-4 นั้น - O - บีตา - D-glucoside ( 2 ) และยอดที่เพิ่มขึ้นเป็น quercetin-3-o - บีตา - D-glucoside ( 3 ) และเคอร์ซิติน ( 4 ) ตามลำดับ คาดว่าเป็น 3 และ 4 ได้มาจากการกลูโคสของกลูโคไซด์ของตน ที่ 1 และ 2 ระหว่างเพิ่มสารประกอบเควอซิติน ( 4 ) มีเพียงกิจกรรมต้านแรงใน dpph ตามลำดับ นอกจากนี้ ป้องกันผลกระทบจากการประ ht22 ผงชูรสในเซลล์เพิ่มขึ้น เมื่อรักษาด้วย 25 μ g / ml จากหัวหอม เพิ่มข้อมูลผลก็มาจากแหล่งปลูกที่เพิ่มขึ้น ) ผลที่ตามมา , การหมักยกเควอซิตินเนื้อหาในหัวหอมและต่อมาเพิ่มกิจกรรมที่ใช้ทักษะ และ .