c. Oil retention capacity Insoluble

c. Oil retention capacity
Insoluble dietary fibers can retain up to five times their mass in oil. This property is exploited in foods, e.g., cooked meat products to enhance their retention of fat that is normally lost during cooking. This could be beneficial for flavor retention and the increase of the cooking yield (1).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ค.ความจุกักเก็บน้ำมัน เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสามารถรักษาถึงห้าเท่าของมวลในน้ำมัน คุณสมบัตินี้มีประโยชน์ในอาหาร เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาไขมันที่สูญเสียไปโดยระหว่างการปรุงสุก นี้อาจเป็นประโยชน์สำหรับการเก็บรักษารสชาติและการเพิ่มขึ้นของผลผลิตอาหาร (1)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

C ความจุของการเก็บรักษาน้ำมัน
เส้นใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำสามารถเก็บได้ถึงห้าเท่าของมวลของพวกเขาในน้ำมัน สถานที่แห่งนี้เป็นประโยชน์ในอาหารเช่นสุกผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เพื่อเพิ่มการเก็บรักษาของพวกเขาของไขมันที่จะสูญหายไปตามปกติในระหว่างการปรุงอาหาร นี้อาจจะเป็นประโยชน์สำหรับการเก็บรักษารสชาติและการเพิ่มขึ้นของอัตราผลตอบแทนการปรุงอาหาร (1)