At 24 h postmortem, the breast meat

At 24 h postmortem, the breast meat (Pectoralis major and P. minor) and abdominal fat were excised and weighed for each bird. The breast meat (BMY) and abdominal fat (AFY) yields were calculated. The ultimate pH of the meat (pHu) was recorded by direct insertion of the Xerolyte electrode into the muscle. Breast meat color was measured at 24 h postslaughter using a Miniscan spectrocolorimeter (Hunterlab, Reston, VA) CIE L*a*b* system, where L* represents the lightness, a* is the redness, and b* is the yellowness of the meat; greater L*, a*, and b* values correspond to paler, redder, and yellower meat, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ที่ 24 h postmortem เนื้อเต้านม (Pectoralis หลัก และ P. จำนวน) และไขมันหน้าท้องถูก excised และน้ำหนักสำหรับนกแต่ละ เนื้อเต้านม (BMY) และไขมันหน้าท้อง (AFY) อัตราผลตอบแทนที่คำนวณ PH ของเนื้อ (ภู) ที่ดีที่สุดถูกบันทึก โดยแทรกโดยตรงของอิเล็กโทรด Xerolyte เป็นกล้ามเนื้อ สีเนื้อเต้านมถูกวัดที่ postslaughter 24 ชมที่ใช้ spectrocolorimeter Miniscan (Hunterlab, Reston, VA) CIE L * * b * ระบบ ที่ L * แสดงถึงความสว่างที่ การ * การแดง และ b * yellowness เนื้อ ค่า L * การ *, และค่า b * สอดคล้องกับเนื้อจาง redder และ yellower ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เวลา 24 ชั่วโมงการชันสูตรศพเนื้อเต้านม (Pectoralis รองที่สำคัญและพี) และไขมันหน้าท้องถูกตัดทิ้งและชั่งน้ำหนักนกแต่ละ เนื้อเต้านม (BMY) และไขมันในช่องท้อง (AFY) อัตราผลตอบแทนจะถูกคำนวณ พีเอชที่ดีที่สุดของเนื้อสัตว์ (ภู) ถูกบันทึกไว้โดยการแทรกโดยตรงของอิเล็กโทรด Xerolyte เป็นกล้ามเนื้อ สีเนื้อเต้านมวัดเวลา 24 ชั่วโมงโดยใช้ postslaughter spectrocolorimeter Miniscan (Hunterlab เรสตัน, VA) CIE L * * * * * * * * * ระบบขที่ L * แสดงให้เห็นถึงความสว่าง * เป็นสีแดงและ B * เป็นเหลืองของ เนื้อสัตว์ L * มากขึ้น * A และ B * ค่าสอดคล้องกับซีดเนื้อสัตว์สีแดงและสีเหลืองตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่หลัง 24 ชั่วโมง เนื้อเต้านม ( อกใหญ่และหน้าย่อย ) และไขมันหน้าท้องถูกตัดและน้ำหนักของแต่ละนก เนื้อเต้านม ( bmy ) และไขมันหน้าท้อง ( afy ) ผลผลิตที่ได้ ความเป็นกรดที่ดีที่สุดของเนื้อ ( ภู ) ถูกบันทึกไว้โดยการแทรกโดยตรงของ xerolyte ขั้วไฟฟ้าเข้าไปในกล้ามเนื้ออกเนื้อสีถูกวัดที่ postslaughter 24 ชั่วโมง โดยใช้ miniscan spectrocolorimeter ( hunterlab Reston , VA ) CIE L * a * b * L * ระบบที่แสดงถึงความสว่าง * เป็นสีแดง , และ B * เป็นสีเหลืองของเนื้อ มากกว่า L * a * และ b * ค่า สอดคล้อง จะซีดลง และ yellower เนื้อแดง , , ,

)