2. Variation among species and cult

2. Variation among species and cultivars
While there have been many studies on the AA content of fruits and vegetables, relatively few have been reported on the content of the two forms of vitamin C, AA and DHA. The wide variation in the content of AA and DHA among
different species of fruits and vegetables are shown in Tables 1 and 2, respectively. Persim- mons and peppers show the highest amount of vitamin C among their groups. In general crucif-
erous vegetables contain higher content of AA and sulfur compounds than non-cruciferous veg- etables. Total sulfur content correlated well with the AA content of vegetables (Albrecht et al.,1991)
In cruciferous vegetables reduced glu- tathione would reduce DHA to AA. It is interest- ing to note that only DHA was detected in Swiss chard. When the sample was spiked with AA it was completely and immediately transformed to DHA, which was the only vitamin C form de- tected. This result could be associated with a high oxidase activity in the Swiss chard extracts (Gil et al., 1998). Vitamin C contents of fruits and vegetables are also variable among cultivars and tissues. Nelson et al. (1972) found a range from 19.3 to 71.5 mg/100g AA in six strawberry cultivars from four locations. Lee et al. (1995) reported a range from 64 to 168 mg/100g AA in five fresh pepper culti- vars. In citrus fruit, flavedo tissues contained four times higher AA content than the juice (Nagy, 1980). Usually skin tissues have more AA content to protect the fruit from outside stress caused by light and oxidation.

during growth, the lower the AA content of plant tissues (Harris, 1975). Temperature also influences the composition of plant tissues during growth and development. To- tal available heat and the extent of low and high temperatures are the most important factors in determining growth rate and chemical composi- tion of horticultural crops. Reuther and Nauer (unpublished report, 1972) showed that ‘Frost Satsuma’ mandarins contained more vitamin C when grown under cool temperatures (20–22°C day, 11–13°C night) than hot temperatures (30– 35°C day, 20–25°C night). Grapefruits grown in coastal areas of California generally contain more vitamin C than fruit grown in desert areas of California and Arizona.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2 การเปลี่ยนแปลงในชนิดและสายพันธุ์
ในขณะที่มีการศึกษาจำนวนมากในเนื้อหา AA ของผักและผลไม้ไม่มากนักที่ได้รับรายงานในเนื้อหาของทั้งสองรูปแบบของวิตามินซีเอและดีเอชเอ ความหลากหลายในเนื้อหาของ AA และ DHA ในหมู่
สายพันธุ์ที่แตกต่างกันของผักและผลไม้จะถูกแสดงในตารางที่ 1 และ 2 ตามลำดับpersim-Mons และพริกแสดงจำนวนเงินสูงสุดของวิตามินซีในกลุ่มของพวกเขา โดยทั่วไป-
crucif ผัก erous มีเนื้อหาที่สูงขึ้นของ AA และกำมะถันสารประกอบกว่าไม่ตระกูลกะหล่ำผัก Etables- กำมะถันรวมมีความสัมพันธ์ที่ดีกับเนื้อหาที่ AA ของผัก (Albrecht และคณะ. 1991)
ในผักตระกูลกะหล่ำลด Glu-tathione จะลด DHA ที่ AAมันเป็นความสนใจของไอเอ็นจีที่จะต้องทราบว่ามีเพียง DHA ถูกตรวจพบในสวิสชาร์ท เมื่อกลุ่มตัวอย่างได้รับการถูกแทงด้วย AA มันเป็นอย่างสมบูรณ์และทันทีที่เปลี่ยนเป็น DHA ซึ่งเป็นเพียงรูปแบบวิตามินซี de-tected ผลนี้อาจจะเกี่ยวข้องกับกิจกรรม oxidase สูงในสารสกัดจากสวิสชาร์ท (กิลและอัล., 1998)เนื้อหาวิตามินซีของผักและผลไม้นอกจากนี้ยังมีตัวแปรในหมู่สายพันธุ์และเนื้อเยื่อ nelson ตอัล (1972) พบว่าช่วง 19.3-71.5 AA มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมในหกสายพันธุ์สตรอเบอร์รี่จากสี่สถานที่ lee ตอัล (1995) รายงานช่วง 64-168 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม AA ในห้าสดพริกไทย culti-Vars ในผลส้มเนื้อเยื่อ flavedo มีสี่ครั้งเนื้อหา AA สูงกว่าน้ำผลไม้ (nagy,1980) มักเนื้อเยื่อผิวมีเนื้อหาดนตรีมากขึ้นเพื่อปกป้องผลไม้จากความเครียดที่เกิดจากการออกไปข้างนอกแสงและออกซิเดชัน.

ในระหว่างการเจริญเติบโตที่ต่ำกว่า AA เนื้อหาของเนื้อเยื่อพืช (แฮร์ริส, 1975) อุณหภูมิยังมีผลต่อองค์ประกอบของเนื้อเยื่อพืชในช่วงการเจริญเติบโตและการพัฒนาเพื่อตาลความร้อนที่มีอยู่และขอบเขตของอุณหภูมิต่ำและสูงเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการกำหนดอัตราการเจริญเติบโตและสารเคมี composi-tion ของพืชสวน รูเทอร์และ nauer (รายงานไม่ได้เผยแพร่ 1972) แสดงให้เห็นว่าแมนดาริน 'น้ำค้างแข็งซัทซุ' มีวิตามินซีมากขึ้นเมื่อโตภายใต้อุณหภูมิที่เย็น (20-22 ° c วัน, 11-13 ° c คืน) กว่าอุณหภูมิที่ร้อน (30-35 ° c วัน ,20-25 ° c คืน) เกรปที่ปลูกในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของรัฐแคลิฟอร์เนียโดยทั่วไปมีวิตามินซีมากกว่าผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ทะเลทรายของรัฐแคลิฟอร์เนียและแอริโซนา.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. เปลี่ยนแปลงสายพันธุ์และพันธุ์
ในขณะที่มีการศึกษามากมายเนื้อหา AA ของผักและผลไม้ ค่อนข้างไม่กี่รายงานเนื้อหาของสองแบบวิตามินซี เอเอและดีเอชเอ เปลี่ยนแปลงทั้งในเนื้อหาของ AA และดีเอชเอใน
ของผักและผลไม้ชนิดต่าง ๆ แสดงในตาราง 1 และ 2 ตามลำดับ Persim-มอนส์และเปบเปอร์แสดงจำนวนสูงสุดของวิตามินซีในกลุ่มของพวกเขา ในทั่วไป crucif-
erous ผักประกอบด้วยเนื้อหาสาร AA และกำมะถันสูงกว่าไม่ใช่ cruciferous veg-etables รวมเนื้อหากำมะถัน correlated กับเนื้อหา AA ผัก (อัล et al., 1991)
ในผัก cruciferous glu tathione ลดลงจะช่วยลดดีเอชเอกับ AA กำลังสนใจจะทราบว่า ดีเอชเอเท่าพบใน chard สวิสได้ เมื่อตัวอย่างมี spiked กับ AA มันถูกแปลงทั้ง หมดต่อดีเอชเอ ซึ่งเป็นเพียงวิตามินซีฟอร์มเดอ-tected ผลนี้อาจเกี่ยวข้องกับกิจกรรม oxidase สูงในสารสกัด chard สวิส (Gil และ al., 1998) เนื้อหาวิตามินซีของผักและผลไม้สามารถแปรพันธุ์และเนื้อเยื่อ เนลสัน et al. (1972) พบช่วงจาก 19.3 การ 71.5 mg / 100g AA ในพันธุ์สตรอเบอร์รี่ 6 จาก 4 ตำแหน่ง ลีเอส al. (1995) รายงานช่วงจาก 64 ไป 168 มิลลิกรัม / 100g AA ใน five พริกไทยสด culti-vars ในส้ม เนื้อเยื่อ flavedo อยู่สี่ครั้งเนื้อหา AA สูงกว่าน้ำ (Nagy 1980) . โดยปกติเนื้อเยื่อผิวมี AA ใช้ผลไม้ป้องกันความเครียดภายนอกที่เกิดจากแสงและออกซิเดชัน

ระหว่างการเจริญเติบโต ต่ำกว่า AA เนื้อหาของเนื้อเยื่อพืช (แฮร์ริส 1975) อุณหภูมิยัง influences องค์ประกอบของเนื้อเยื่อพืชในระหว่างการเจริญเติบโตและพัฒนา ความร้อนมีการทัลและขอบเขตของอุณหภูมิสูง และต่ำเป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดสเตเติบโตอัตราและเคมี composi-รชันของพืชผลผลิตทาง Reuther และ Nauer (ยกเลิกการประกาศรายงาน 1972) พบว่า mandarins 'Frost Satsuma' ประกอบด้วยมากกว่าวิตามิน C เมื่อเติบโตขึ้นภายใต้เย็นอุณหภูมิ (20–22 ° C วัน กลางคืน 11–13 ° C) กว่าอากาศร้อน (30– 35° C วัน 20-25 ° C ราตรี) Grapefruits ปลูกในพื้นที่ชายฝั่งของแคลิฟอร์เนียโดยทั่วไปประกอบด้วยมากกว่าวิตามินซีมากกว่าผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่ทะเลทรายของแคลิฟอร์เนียและอริโซนา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . การเปลี่ยนแปลงในสายพันธุ์และ cultivars
ซึ่งจะช่วยในขณะที่มีการศึกษามากมายในเนื้อหา AA ของผักและผลไม้ค่อนข้างน้อยมากมีการรายงานว่าในเนื้อหาของสองรูปแบบของวิตามินซีดีเอชเอและเอเอ. ความหลากหลายที่ในเนื้อหาของดีเอชเอและเอเอในหมู่
สายพันธุ์ที่แตกต่างกันไปของผักและผลไม้จะแสดงอยู่ในตาราง 1 และ 2 ตามลำดับpersim - พริกชี้ฟ้าและงสาวดีแสดงจำนวนสูงสุดของวิตามินซีในกลุ่มของตน โดยทั่วไปผักพื้นที่ฮาร์ดิสจำนวนมากจึงมั่นใจ crucif -
มีเนื้อหาสูงกว่าสารประกอบของกำมะถันและ AA มากกว่าไม่ใช่ - cruciferous อุปกรณ์การเกษตร - etables ปริมาณซัลเฟอร์รวมความสัมพันธ์อย่างดีกับเนื้อหา AA ของผัก(: Albrecht Duerer และสถานที่ et al . 1991 )
ในผัก cruciferous glu ลดลง - tathione ดีเอชเอจะลดลงเพื่อ AAโรงแรมมีส่วนได้เสีย - ไอเอ็นจีประกันชีวิตเพื่อบันทึกไว้ด้วยว่าเฉพาะดีเอชเอมีการตรวจพบในชาร์ดสวิส เมื่อตัวอย่างที่เป็นเครื่องเซ่นไหว้ด้วย AA ซึ่งได้มีการเปลี่ยนแปลงรูปแบบการดีเอชเอซึ่งเป็นเพียงวิตามิน C รูปแบบ de - tected ได้อย่างสมบรูณ์แบบและในทันที ส่งผลให้โรงแรมแห่งนี้สามารถเป็นที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรม oxidase ระดับสูงในสารสกัดจากสาหร่ายชาร์ดชาวสวิส(จิล et al . 1998 )วิตามิน C เนื้อหาของผักและผลไม้มีหลายระดับในหมู่และเนื้อเยื่อ cultivars Nelson et al . ( 1972 )พบว่าช่วงจากร้อยละ 19.3 ตามลำดับทั้งนี้เพื่อ 71.5 มก./ 100 AA G ในหก cultivars สตรอเบอรี่จากสี่ที่ตั้ง Lee et al . ( 1995 )รายงานว่ากลุ่มจาก 64 เป็น 168 มก./ 100 AA G ใน five พริกไทยสด culti - ตัวแทนจำหน่ายรายย่อย( VAR ). เครื่องคั้นน้ำผลไม้ผลไม้ในเนื้อเยื่อ flavedo มีอยู่สี่ครั้งสูงกว่าขนาด AA เนื้อหามากกว่าน้ำผลไม้( nagy1980 ). โดยปกติแล้วมีเนื้อเยื่อผิวหนัง AA เพิ่มเติมเนื้อหาเพื่อป้องกันผลไม้จากทางด้านนอกความเครียดเกิดจากไฟและออกซิไดส์.

ในระหว่างการเติบโตที่ต่ำกว่าระดับ AA ซึ่งของเนื้อเยื่อพืช(แฮร์ริส. 1975 ) อุณหภูมิ ยัง influences การเขียนของเนื้อเยื่อพืชในระหว่างการพัฒนาและการขยายตัวถึง–มังตาลความร้อนและจัดให้บริการเพียงเท่าที่ต่ำและมี อุณหภูมิ สูงเป็นปัจจัยสำคัญที่สุดในการกำหนดอัตราการเติบโตและสารเคมี composi - มีการบังคับใช้ของพืชผลทางการเกษตร reuther และ nauer (ราชกิจจานุเบกษาด้วยรายงาน, 1972 )ว่า"น้ำค้างแข็งตระกูลแซทซุมา' mandarins ที่อยู่เพิ่มเติมวิตามิน C เมื่อเติบโตขึ้นตามเย็น อุณหภูมิ ( 20 - 22 ° C วันที่ 11 - 13 ° C ในตอนกลางคืน)กว่าร้อน อุณหภูมิ ( 30 - 35 ° C วัน,ในยามค่ำคืน 20-25 20-25 20-25 ° C ) grapefruits ปลูกในบริเวณชายฝั่งของ California โดยทั่วไปแล้วประกอบด้วยวิตามินซีมากกว่าผลไม้มากขึ้นในบริเวณทะเลทรายในแคลิฟอร์เนียและแอริโซนา.