Soymilk was fermented by frondosa G

Soymilk was fermented by frondosa Grifolaand the changes in the contents of polysaccharide, oligosaccharide, crude protein, B-vitamins, free amino acids and isoflavones were analyzed. Polysaccharide and free amino acids were increased by the fermentation of  while crude protein was reduced. The flatulence factor ( e.g. stachyose and raffinose ) was significantly decreased and the contents of raffinose and stachyose were decreased from 1.44 g 1-1 and 2.10 g 1-1 to 0.75 g 1-1 and 0.04 g 1-1, respectively, The contents of thiamin and niacin were increased by the fermentation of  from 3.27 mg 1-1 and 3.84 mg 1-1 at the beginning to 10.82 mg 1-1 after 144 h of fermentation, respectively. Some isoflavone glycosides were converted to aglycones and the content of daidzein was increased by the fermentation of  the results suggested fermentation by  could improve the acceptability and health properties of soymilk

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระดาษป้องกันเชื้อราที่หมัก โดย frondosa Grifolaand ได้วิเคราะห์การเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ polysaccharide, oligosaccharide โปรตีนหยาบ วิตามิน B กรดอะมิโนอิสระ และ isoflavones Polysaccharide และกรดอะมิโนอิสระเพิ่มอีกหมักในขณะที่โปรตีนหยาบถูกลดลง ตัวท้องอืด (เช่น stachyose และ raffinose) ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และเนื้อหาของ raffinose และ stachyose ได้ลดลงจาก 1.44 g 1-1 และ g 2.10 1-1 0.75 g 1-1 และ 0.04 g 1-1 ตามลำดับ เนื้อหาของ thiamin และไนอาซินถูกเพิ่ม โดยหมักจาก 3.27 มิลลิกรัม 1-1 และ 3.84 มิลลิกรัม 1-1 ที่ 10.82 มิลลิกรัม 1-1 หลังจาก h 144 ของหมักดองตามลำดับ บาง glycosides isoflavone มีแปลง aglycones และเนื้อหาของ daidzein ขึ้น โดยหมัก ผลแนะนำหมัก โดยสามารถปรับปรุงคุณสมบัติ acceptability และสุขภาพของกระดาษป้องกันเชื้อรา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นมถั่วเหลืองที่หมักโดย frondosa Grifolaandการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของ polysaccharide, oligosaccharide, โปรตีน, วิตามิน B, กรดอะมิโนอิสระและคุณสมบัติคล้ายถูกนำมาวิเคราะห์ Polysaccharide และกรดอะมิโนอิสระเพิ่มขึ้นจากการหมักในขณะที่โปรตีนลดลง ปัจจัยท้องอืด (เช่น stachyose และ raffinose) อย่างมีนัยสำคัญลดลงและเนื้อหาของ raffinose และ stachyose ถูกลดลงจาก 1.44 กรัม 1-1 และ 2.10 กรัม 1-1 ถึง 0.75 กรัม 1-1 และ 0.04 กรัม 1-1 ตามลำดับเนื้อหา ของวิตามินบีและไนอาซินเพิ่มขึ้นจากการหมักจาก 3.27 มิลลิกรัม 1-1 และ 3.84 มิลลิกรัม 1-1 ที่จุดเริ่มต้นที่ 10.82 มิลลิกรัม 1-1 หลังจาก 144 ชั่วโมงของการหมักตามลำดับ บาง glycosides isoflavone ถูกแปลงให้ aglycones และเนื้อหาของ daidzein ที่เพิ่มขึ้นโดยการหมักของผลข้อเสนอแนะการหมักโดยสามารถปรับปรุงการยอมรับและ คุณสมบัติสุขภาพของนมถั่วเหลือง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นมถั่วเหลืองมาหมัก โดย frondosa grifola และการเปลี่ยนแปลงในเนื้อหาของพอลิแซคคาไรด์ Oligosaccharide , โปรตีน , วิตามินบี กรดอะมิโนและไอโซฟลาโวนข้อมูล และโพลีแซคคาไรด์ กรดอะมิโนอิสระเพิ่มขึ้น โดยการหมักของในขณะที่โปรตีนลดลง ปัจจัย ( เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อและ stachyose แรฟฟิโนส ) ลดลง และปริมาณ และลดลงจากแรฟฟิโนส stachyose 1.44 กรัม 1-1 และ 2.10 กรัม 1-1 0.75 กรัม 1-1 และ 0.04 กรัม 1-1 ตามลำดับ เนื้อหาของวิตามินบี ไนอาซินเพิ่มขึ้นโดยการหมักของจาก 3.27 มก. 1-1 และ 3.84 มก 1-1 ที่เริ่ม 10.82 มก. 1-1 หลังจาก 144 ชั่วโมงของการหมัก ตามลำดับบางไซด์ isoflavone ซึ่งเป็น aglycones และเนื้อหาของเดดซีนเพิ่มขึ้น โดยการหมักของพบการหมักโดยสามารถปรับปรุงสุขภาพและการยอมรับคุณสมบัติของนมถั่วเหลือง