There are three reasons Americans'

There are three reasons Americans' love affair with snacks is growing-- along with their waistlines: the ubiquity of junk food, the ubiquity of junk food advertising, and stealth food technology. People who polish off a whole bag of chips or cookies at one sitting (usually in front of TV) are often doing exactly what the product was designed to do--be addictive.

Have you noticed the overpowering something-in-the-oven smell that wafts up when you walk past a Subway? Mark Christiano, Subway's Global Baking Technologist, insists the aroma is not pumped outside to entice passers-by and adds that the bread recipe is "proprietary." But in the war for your food dollar, all tactics are clearly on the table including the way a food smells, looks, and feels in the mouth. Nothing is left up to chance.

"Food technologists" use $40,000 devices that simulate a chewing mouth to test and perfect chips, for example. "People like a chip that snaps with about four pounds of pressure per square inch," says Michael Moss, author of Salt Sugar Fat: How the Food Giants Hooked Us so technologists seek "the perfect break point."

Fat is a big part of the food technology stagecraft too because it promotes crunch, creaminess and contrast, blends flavors and even lubricates mouthfuls so that people eat faster. And, speaking of fast eating, people who wolf down their food do not entirely have themselves to blame--the actual time it takes to chew food has shrunk. "In the [45 years] that I have been in the food business, we used to have foods that we chewed 15 times and 20 times and 30 times before we swallowed," says Gail Vance Civille, of the consumer research firm Sensory Spectrum. Now most foods only have to be chewed 12 times and "you’re in for the next hit to get more pleasure, says Civille.

Of course sugar, salt and fat themselves can be addictive as Häagen-Dazs or Krispy Kreme junkies can attest, but food technologists have a clear equation for designing hyper-rewarding, hyper-palatable foods. They fabricate "complex formulas that pique the taste buds enough to be alluring but don't have a distinct, overriding single flavor that tells the brain to stop eating," says Moss.

Here are some foods deliberately designed to hook you at the first whiff or taste.

1. Soft drinks

Half of Americans drink a soft drink every day and many people say they are addicted. This is not an accident. To create Cherry Vanilla Dr Pepper, for example, food technologists tested 3,904 "tastings" or versions for "dryness," "gumminess," and "moisture release," the right mix of cherry, vanilla and Dr Pepper flavoring and of course color.

Of course caffeine is one reason people get hooked on soft drinks. Constant exposure to caffeine makes your brain compensate by decreasing the number of receptors for its own "stimulant," norepinephrine, which makes you seek the stimulation from an outside source. But there are other probable "addictors" as seen in Mountain Dew, arguably the most addictive of the soft drinks (including among some gamers who reportedly drink it nonstop). While Dew certainly packs a lot of caffeine, it derives its fizzy bite from phosphoric, citric, malic and tartaric acids, all kept afloat by a controversial additive known as BVO or brominated vegetable oil. Beverage companies are starting to drop BVO, which the public has turned against because it is also a flame retardant. But Dew will likely keep its bite.

2. Cured Meats

Even people who would give wide berth to a Slim Jim or Kentucky cured ham have been swept up in the Bacon Everywhere movement with bacon added to everything from gum and candy to ice cream. Unfortunately the bacon flavor everyone loves is created by ingredients no one loves--nitrites. Sodium nitrite, also found in ham, pastrami, salami hot dogs and sausages, inhibits bacteria, lengthens shelf life and imparts the pleasing taste and color that add to these foods' appeal. But, and it is a big but, during the process of cooking, nitrites combine with other chemicals to form carcinogens which many health organizations warn against.

Can't bacon be made without nitrites? Yes and no. "America's Test Kitchen had the results of their bacon testing and they disliked the nitrite free sample because it was too pale and didn't taste like bacon," says one post on the web site chowhound. "Nitrates add plenty to flavor. You'll find bacon producers who attest to that all over Google," says another post. The New York Times food writer R.W. Apple himself states that "nitrates provide some of the characteristic bacon flavor, and the only nitrite-free bacon I have sampled tasted more like roast pork," defending the safety profile of the chemicals. The web site Livestrong agrees that nitrites "give cured meats that characteristic smoky flavor and pink color that make them irresistible," but suggests that people limit their intake and "have a salad" instead.

3. Microwave Popcorn

Have you ever tried to surreptitiously make yourself a microwave popcorn at work and found it is impossible to disguise? Microwave popcorn sends off an immediate olfactory alarm to everyone on your floor and probably the floors above and below you. Not only do they know you are not working but snacking they want some microwave popcorn too.

The irresistible smell is from the butter flavoring chemicals like diacetyl and Pentanedione which are dissipated into the air by the heating process. And, not surprisingly, there are questions about their safety. While lawsuits have been brought and won by workers in microwave popcorn manufacturing plants who developed "popcorn lung" from working around diacetyl, consumers are also apparently at risk. Two years ago, Wayne Watson was awarded $7 million when he sued the manufacturer and retailers of microwave buttered popcorn that caused him to develop "popcorn lung" after eating two bags daily for 10 years. The potentially fatal respiratory disease is usually a condition called constrictive bronchiolitis obliterans in which the smallest airways of the lung become scarred and constricted, blocking off movement of air.

Since diacetyl concerns have been raised, many manufacturers have dropped the ingredient. Some still use the potentially harmful slippery nonstick surface coating PFOA on the popcorn bags, however--another reason to "resist" microwave popcorn and make your own. Especially if you are eating it twice a day like Watson.

4. Salty, Roasted Snacks

Like sugar, people can become addicted to salt and the only way to "kick," say experts, is to go cold turkey and let your taste buds return to normal. But there is another reason that salty snacks like potato chips, French fries, toasted crisp breads and even non-salty roasted breakfast cereals can be irresistible. These foods have undergone the "Maillard reaction," explains New York University food expert Marion Nestle which "causes baked, fried, and toasted foods to turn attractively brown and taste yummy." Cooking carbohydrate-rich foods at temperatures high enough to produce a yellow or brown surface usually means that acrylamide has formed. And, you guessed it, acrylamide is a cancer-causing and potentially dangerous chemical. Once again, the chemicals that make food irresistible are the ones we should resist. The state of California actually sued potato chip makers for failing to warn California consumers about the health risks of acrylamide in 2005.

There is something else that makes us crave salty snacks, They are designed to have "vanishing caloric density" or the ability to melt in the mouth, writes Michael Moss. “If something melts down quickly, your brain thinks that there’s no calories in it . . . you can just keep eating it forever," food scientist Steven Witherly tells him during an interview for his book.

Potato chips have another hook, say food experts. Their coating of salt, fat and sugar found in the starch of the potato itself reward the brain in a triple punch. The starch is actually absorbed more quickly than sugar, which causes glucose levels in the blood to spike and the body to yell "more!" A New England Journal of Medicine study of 120,877 women and men found the most weight-inducing food they ate was potato chips.

5. All Fast Food

Fast food, of course, is predicated on cravings and addictions. Why else would it last--including drive-through windows? Why else would its overriding features be salt, fat and sugar? Eighty-three percent of people who eat outside of their home do so because of "cravings" a recent study revealed and 75 percent who visit restaurants more than once a week do so for a specific dish they crave.

While McDonald's has never been toppled from the number one burger position that Wendy's, Burger King, Carl's Jr, Jack in the Box and Hardee's crave, its Chicken McNuggets opened it up to fast food chicken lovers and were also an instant success. Unfortunately, McNuggets are probably the McDonald's item with the most problematical chemicals. They are made with dimethylpolysiloxane, an anti-foaming agent used in, believe it or notyoga mats, propylene glycol, an antifreeze ingredient and autolyzed yeast extract which "artificially enhance[s] the taste and craveability of food," says Healthy Living.

Clearly, sweet, salty and fatty foods can be hard to resist, especially when they are ubiquitous, cheap, marketed around the clock and fast. But just to be on the safe side, Big Food has also added addictive chemicals to amp up the "irresistibility."
Martha Rosenberg is an investigative health reporter and the author of "Born With a Junk Food Deficiency: How Flaks, Quacks and Hacks Pimp the Public Health (Random House).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีสามเหตุผลที่รักของชาวอเมริกันกับอาหารมีการเติบโต - พร้อมของ waistlines: ubiquity อาหารขยะ ubiquity โฆษณาอาหารขยะ และเทคโนโลยีการอาหารลักลอบ คนโปแลนด์ปิดถุงทั้งชิปหรือคุกกี้ที่นั่ง (โดยปกติจะอยู่หน้าทีวี) มักจะทำตรงที่ผลิตภัณฑ์ถูกออกแบบมาให้ทำ - ให้เสพติด คุณได้สังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างในเดอะเตาอบกลิ่นพอแรงที่ wafts ค่าเมื่อคุณเดินผ่านใต้ดิน รมย์หมาย Christiano รถไฟใต้ดินของโลกอบเทคโนโลยีการ กลิ่นไม่ต้องสูบภายนอกต่อ passers-by และเพิ่มว่า สูตรขนมปัง "กรรมสิทธิ์" แต่ในสงครามสำหรับดอลลาร์อาหารของคุณ กลยุทธ์ทั้งหมดจะชัดเจนในตารางรวมทั้งวิธีการอาหารกลิ่น ลักษณะ และรู้สึกในปาก ไม่มีอะไรเหลือถึงโอกาส "อาหารม" ใช้อุปกรณ์ $40000 ที่จำลองปาก chewing การทดสอบชิโก ตัวอย่าง "คนชอบชิปที่ มีประมาณ 4 ปอนด์ ของแรงดันต่อตารางนิ้ว กล่าวว่า Michael Moss ผู้เขียนของเกลือน้ำตาลไขมัน: วิธีอาหารยักษ์ใหญ่ติดยาเสพติดเราดังนั้นเทคโนโลยีการค้นหา"สมบูรณ์แบบแบ่งจุด" ไขมันเป็นส่วนใหญ่ของ stagecraft เทคโนโลยีอาหารมากเกินไป เพราะมันส่งเสริมวิกฤติด้าน creaminess และความคมชัด ผสมรสชาติ และแม้หล่อลื่น mouthfuls เพื่อให้คนกินได้เร็วขึ้น ก พูดรับประทานอาหารอย่างรวดเร็ว คนหมาป่าลงอาหารของพวกเขาทั้งหมดได้เองโทษ - เวลาจริงใช้เพื่ออาหารมี shrunk " [ปี 45] ที่ฉันได้รับในธุรกิจอาหาร เราเคยมีอาหารที่เรา chewed 15 ครั้ง และ 20 ครั้ง และ 30 ครั้งก่อนเรากลืนกิน, " กล่าวว่า Gail Vance Civille ของผู้บริโภคงานวิจัยหลัก ๆ ของบริษัทรับความรู้สึก ตอนนี้อาหารส่วนใหญ่จะต้องมี chewed 12 ครั้ง และ "คุณ กำลังในการตีต่อไปจะได้รับความสุขที่มากกว่า Civille กล่าวว่า แน่นอนว่าน้ำตาลทราย เกลือ และไขมันเองได้เสพติด เป็นยืนยัน junkies Häagen Dazs หรือคริสปีครีม เทคโนโลยีอาหารมีสมการที่ชัดเจนสำหรับการออกแบบไฮเปอร์คุ้มค่า ไฮเปอร์อร่อยอาหาร จะปั้น "ซับซ้อนสูตรที่กระตุ้นความรสพอเป็นเสน่ห์ แต่ไม่มีความแตกต่างกัน ต้องเอาชนะเดียวรสบอกสมองหยุดกิน กล่าวว่า มอ ตั้งใจมาเกี่ยวคุณ whiff แรกหรือรสชาติอาหารได้ 1. เครื่องดื่ม ครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันดื่มน้ำอัดลมทุกวัน และหลายคนบอกว่า จะติด นี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ เพื่อสร้างพริก Dr วานิลลาเชอร์รี่ เช่น อาหารทดสอบเทคโนโลยี 3,904 "ชิม" หรือรุ่น "ความแห้งกร้าน "gumminess และ "ความชื้นรุ่น ผสมด้านขวาของเชอร์รี่ วานิลลา และพริก ไทย Dr flavoring และสี แน่นอนว่าคาเฟอีนเป็นเหตุผลหนึ่งที่คนได้รับการติดยาเสพติดดื่ม คงสัมผัสกับคาเฟอีนทำให้สมองของคุณชดเชย โดยการลดจำนวน receptors สำหรับตัวเอง "กระตุ้น norepinephrine ซึ่งทำให้คุณค้นหาการกระตุ้นจากแหล่งภายนอก แต่มีอื่น ๆ น่าเป็น "addictors" เห็นในภูเขา Dew ว่าที่สุดเสพติดของดื่ม (รวมถึงในบางเกมที่มีรายงานว่าดื่ม nonstop) ในขณะที่ Dew แน่นอนแพ็คของคาเฟอีน มันมากัดมันเป็นฟองจาก phosphoric แอซิด ซิทริก malic และกรด tartaric หรือทั้งหมดเก็บ afloat โดยเติมแย้งว่าเป็น BVO brominated น้ำมันพืช บริษัทเครื่องดื่มจะเริ่มปล่อย BVO ที่ประชาชนมีต่อเนื่องจากยังมีการหน่วง แต่ Dew อาจจะทำให้การกัด 2. เนื้อสัตว์หาย แม้แต่คนที่จะให้ท่ากว้าง Slim Jim หรือแฮมหายเคนตั๊กกี้ ได้รับการกวาดค่าเคลื่อนไหวเบคอนทุกกับเบคอนเพิ่มจากหมากฝรั่งและขนมไอศกรีมทุก แต่เบคอนรสชาติทุกคนรักจะถูกสร้างขึ้น โดยส่วนผสมไม่มีใครรัก - nitrites โซเดียมไนไตรต์ นอกจากนี้ยัง พบ ในแฮม pastrami ไส้กรอกไส้กรอก ไส้กรอก ยับยั้งแบคทีเรีย อายุเท่าเดิม และพื้นมีกลิ่นรสและสีที่ดึงดูดใจของอาหารเหล่านี้เพิ่มชื่นชอบ แต่ และมันใหญ่ แต่ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร nitrites รวมกับแบบฟอร์มสารก่อมะเร็งซึ่งหลายองค์กรสุขภาพเตือนกับสารเคมีอื่น ๆ Can't bacon be made without nitrites? Yes and no. "America's Test Kitchen had the results of their bacon testing and they disliked the nitrite free sample because it was too pale and didn't taste like bacon," says one post on the web site chowhound. "Nitrates add plenty to flavor. You'll find bacon producers who attest to that all over Google," says another post. The New York Times food writer R.W. Apple himself states that "nitrates provide some of the characteristic bacon flavor, and the only nitrite-free bacon I have sampled tasted more like roast pork," defending the safety profile of the chemicals. The web site Livestrong agrees that nitrites "give cured meats that characteristic smoky flavor and pink color that make them irresistible," but suggests that people limit their intake and "have a salad" instead. 3. Microwave Popcorn Have you ever tried to surreptitiously make yourself a microwave popcorn at work and found it is impossible to disguise? Microwave popcorn sends off an immediate olfactory alarm to everyone on your floor and probably the floors above and below you. Not only do they know you are not working but snacking they want some microwave popcorn too. The irresistible smell is from the butter flavoring chemicals like diacetyl and Pentanedione which are dissipated into the air by the heating process. And, not surprisingly, there are questions about their safety. While lawsuits have been brought and won by workers in microwave popcorn manufacturing plants who developed "popcorn lung" from working around diacetyl, consumers are also apparently at risk. Two years ago, Wayne Watson was awarded $7 million when he sued the manufacturer and retailers of microwave buttered popcorn that caused him to develop "popcorn lung" after eating two bags daily for 10 years. The potentially fatal respiratory disease is usually a condition called constrictive bronchiolitis obliterans in which the smallest airways of the lung become scarred and constricted, blocking off movement of air. Since diacetyl concerns have been raised, many manufacturers have dropped the ingredient. Some still use the potentially harmful slippery nonstick surface coating PFOA on the popcorn bags, however--another reason to "resist" microwave popcorn and make your own. Especially if you are eating it twice a day like Watson. 4. Salty, Roasted Snacks Like sugar, people can become addicted to salt and the only way to "kick," say experts, is to go cold turkey and let your taste buds return to normal. But there is another reason that salty snacks like potato chips, French fries, toasted crisp breads and even non-salty roasted breakfast cereals can be irresistible. These foods have undergone the "Maillard reaction," explains New York University food expert Marion Nestle which "causes baked, fried, and toasted foods to turn attractively brown and taste yummy." Cooking carbohydrate-rich foods at temperatures high enough to produce a yellow or brown surface usually means that acrylamide has formed. And, you guessed it, acrylamide is a cancer-causing and potentially dangerous chemical. Once again, the chemicals that make food irresistible are the ones we should resist. The state of California actually sued potato chip makers for failing to warn California consumers about the health risks of acrylamide in 2005.
There is something else that makes us crave salty snacks, They are designed to have "vanishing caloric density" or the ability to melt in the mouth, writes Michael Moss. “If something melts down quickly, your brain thinks that there’s no calories in it . . . you can just keep eating it forever," food scientist Steven Witherly tells him during an interview for his book.

Potato chips have another hook, say food experts. Their coating of salt, fat and sugar found in the starch of the potato itself reward the brain in a triple punch. The starch is actually absorbed more quickly than sugar, which causes glucose levels in the blood to spike and the body to yell "more!" A New England Journal of Medicine study of 120,877 women and men found the most weight-inducing food they ate was potato chips.

5. All Fast Food

Fast food, of course, is predicated on cravings and addictions. Why else would it last--including drive-through windows? Why else would its overriding features be salt, fat and sugar? Eighty-three percent of people who eat outside of their home do so because of "cravings" a recent study revealed and 75 percent who visit restaurants more than once a week do so for a specific dish they crave.

While McDonald's has never been toppled from the number one burger position that Wendy's, Burger King, Carl's Jr, Jack in the Box and Hardee's crave, its Chicken McNuggets opened it up to fast food chicken lovers and were also an instant success. Unfortunately, McNuggets are probably the McDonald's item with the most problematical chemicals. They are made with dimethylpolysiloxane, an anti-foaming agent used in, believe it or notyoga mats, propylene glycol, an antifreeze ingredient and autolyzed yeast extract which "artificially enhance[s] the taste and craveability of food," says Healthy Living.

Clearly, sweet, salty and fatty foods can be hard to resist, especially when they are ubiquitous, cheap, marketed around the clock and fast. But just to be on the safe side, Big Food has also added addictive chemicals to amp up the "irresistibility."
Martha Rosenberg is an investigative health reporter and the author of "Born With a Junk Food Deficiency: How Flaks, Quacks and Hacks Pimp the Public Health (Random House).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีสามเหตุผลเรื่องรัก ๆ ใคร่ของชาวอเมริกันด้วยของว่างเป็น growing-- พร้อมกับ waistlines ของพวกเขาคือการแพร่หลายของอาหารขยะที่แพร่หลายของการโฆษณาอาหารขยะและเทคโนโลยีการอาหารชิงทรัพย์ คนที่ขัดออกถุงทั้งหมดของชิปหรือคุกกี้ที่หนึ่งนั่ง (โดยปกติจะอยู่หน้าทีวี) มักจะทำสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อทำ -. จะเสพติดคุณได้สังเกตเห็นบางสิ่งบางอย่างที่เอาชนะ-in-the-เตาอบกลิ่นที่ wafts ขึ้นเมื่อคุณเดินผ่านสถานีรถไฟใต้ดินหรือไม่? มาร์ค Christiano, รถไฟใต้ดินทั่วโลกของเบเกอรี่เทคโนโลยียืนยันกลิ่นหอมที่ไม่ได้สูบออกไปข้างนอกเพื่อดึงดูดผู้คนและเพิ่มสูตรขนมปังที่เป็น "ที่เป็นกรรมสิทธิ์." แต่ในสงครามสำหรับเงินอาหารของคุณทุกกลยุทธ์ที่ชัดเจนในตารางรวมทั้งวิธีการที่มีกลิ่นอาหารที่มีลักษณะและความรู้สึกในปาก ไม่มีอะไรเหลือขึ้นอยู่กับโอกาส. "เทคโนโลยีอาหาร" ใช้ $ 40,000 อุปกรณ์ที่จำลองปากเคี้ยวในการทดสอบและชิปที่สมบูรณ์แบบเช่น ". จุดพักที่สมบูรณ์แบบ" วิธีอาหารไจแอนต์ติดยาเสพติดเราดังนั้นเทคโนโลยีแสวงหา "คนชอบชิปที่ติดกับประมาณสี่ปอนด์ของแรงกดดันต่อตารางนิ้ว" ไมเคิลมอส, ผู้เขียนของเกลือไขมันน้ำตาลกล่าวว่าไขมันเป็นส่วนใหญ่ของstagecraft เทคโนโลยีการอาหารมากเกินไปเพราะมันส่งเสริมกระทืบ creaminess และความคมชัดผสมผสานรสชาติและแม้กระทั่งการหล่อลื่นอมเพื่อให้คนกินได้เร็วขึ้น และการพูดของการรับประทานอาหารอย่างรวดเร็วคนที่หมาป่าลงอาหารของพวกเขาไม่ได้อย่างสิ้นเชิงที่จะตำหนิตัวเอง - เวลาจริงที่ใช้ในการเคี้ยวอาหารได้หด "ใน [45 ปี] ที่ผมได้รับในธุรกิจอาหารที่เราใช้ในการมีอาหารที่เราเคี้ยว 15 ครั้งและ 20 ครั้งและ 30 ครั้งก่อนที่เราจะกลืนกิน," เกลแวนซ์ Civille กล่าวของ บริษัท วิจัยผู้บริโภคประสาทสัมผัสสเปกตรัม ตอนนี้อาหารส่วนใหญ่จะต้องเคี้ยว 12 ครั้งและ "คุณอยู่ในการตีต่อไปที่จะได้รับความสุขมากขึ้นกล่าวว่า Civille. ของหลักสูตรน้ำตาลเกลือและไขมันตัวเองสามารถเสพติดเป็นฮา-Dazs หรือคริสปี้ขอทานสามารถยืนยัน, แต่เทคโนโลยีอาหารมีสมการที่ชัดเจนสำหรับการออกแบบไฮเปอร์รางวัลอาหารน่ากินมากเกินไป. พวกเขาสร้าง "สูตรที่ซับซ้อนที่งอนรสชาติพอที่จะดึงดูดใจ แต่ไม่ได้มีความแตกต่างที่สำคัญรสชาติเดียวที่จะบอกสมองที่จะหยุดกิน กล่าวว่า "มอส. ที่นี่มีอาหารบางอย่างที่ได้รับการออกแบบโดยเจตนาที่จะขอคุณที่กระพือแรกหรือรส. 1. เครื่องดื่มครึ่งหนึ่งของชาวอเมริกันที่ดื่มเครื่องดื่มทุกวันและหลายๆ คนบอกว่าพวกเขาได้รับการติดยาเสพติด. นี้ไม่ได้เป็นอุบัติเหตุ. ในการสร้าง เชอร์รี่วานิลลา Dr Pepper, ตัวอย่างเช่นเทคโนโลยีอาหารทดสอบ 3904 "ชิม" หรือรุ่นสำหรับ "แห้ง", "gumminess" และ "ปล่อยความชื้น" ผสมด้านขวาของเชอร์รี่วานิลลาและดรรสพริกไทยและสีแน่นอน. แน่นอน คาเฟอีนเป็นหนึ่งในเหตุผลที่คนจะได้รับการติดยาเสพติดในเครื่องดื่ม การเปิดรับคาเฟอีนอย่างต่อเนื่องเพื่อทำให้สมองของคุณชดเชยโดยการลดจำนวนของตัวรับสำหรับตัวเอง "กระตุ้น" norepinephrine ซึ่งจะทำให้คุณแสวงหาการกระตุ้นจากแหล่งภายนอก แต่ก็ยังมีคนอื่น ๆ ที่น่าจะเป็น "addictors" เท่าที่เห็นใน Mountain Dew, เนื้อหาที่เสพติดมากที่สุดของเครื่องดื่ม (รวมทั้งในหมู่นักเล่นเกมบางข่าวที่ดื่มมันดุ๊กดิ๊ก) ในขณะที่ดิวแน่นอนแพ็คมากของคาเฟอีนก็มากัดฟองจากฟอสฟอรัส, ซิตริก, มาลิกและกรดทาร์ทาริกทั้งหมดเก็บไว้ลอยไปด้วยสารเติมแต่งความขัดแย้งที่รู้จักกันเป็น BVO หรือน้ำมันพืชโบรมีน บริษัท เครื่องดื่มจะเริ่มต้นที่จะลดลง BVO ซึ่งประชาชนได้หันหลังให้กับเพราะมันยังเป็นสารหน่วงไฟ แต่ดิวมีแนวโน้มที่จะให้กัด. 2 เนื้อสัตว์ที่หายแม้แต่คนที่จะให้ที่นอนกว้างไปยังจิมบางหรือเคนตั๊กกี้หายแฮมได้รับการกวาดขึ้นมาในทุกการเคลื่อนไหวเบคอนกับเบคอนเพิ่มให้กับทุกอย่างจากเหงือกและขนมไอศครีม แต่น่าเสียดายที่ทุกคนรสเบคอนรักถูกสร้างขึ้นโดยส่วนผสมที่ไม่มีใครรัก - ไนไตรต์ โซเดียมไนไตรท์พบว่ายังอยู่ในแฮม, พาสตรา, ซาลามี่สุนัขร้อนและไส้กรอกยับยั้งแบคทีเรียยาวอายุการเก็บรักษาและภูมิต้านทานรสชาติที่ชื่นชอบและสีที่เพิ่มอุทธรณ์อาหารเหล่านี้ ' แต่และมันก็เป็น แต่ใหญ่ในระหว่างขั้นตอนของการปรุงอาหาร, ไนไตรต์รวมกับสารเคมีอื่น ๆ ในรูปแบบสารก่อมะเร็งที่หลายหน่วยงานด้านสุขภาพเตือนต่อ. ไม่สามารถเบคอนทำได้โดยไม่ต้องไนไตรต์? ใช่และไม่ "ครัวทดสอบของอเมริกามีผลของการทดสอบเบคอนของพวกเขาและพวกเขาไม่ชอบตัวอย่างฟรีไนไตรท์เพราะมันอ่อนเกินไปและไม่ได้ลิ้มรสเช่นเบคอนกล่าวว่า" หนึ่งโพสต์บนเว็บไซต์ chowhound "ไนเตรตเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับรส. คุณจะได้พบกับผู้ผลิตเบคอนที่ยืนยันถึงที่ทั่วทุกมุมของ Google กล่าวว่า" โพสต์อื่น นิวยอร์กไทม์สนักเขียน RW อาหารแอปเปิ้ลตัวเองกล่าวว่า "ไนเตรตให้บางส่วนของรสชาติเบคอนลักษณะและเบคอนไนไตรท์ฟรีเดียวที่ฉันได้ชิมลิ้มรสมากขึ้นเช่นหมูย่าง" ปกป้องความปลอดภัยของสารเคมีที่ เว็บไซต์ Livestrong ตกลงว่าไนไตรท์ "ให้เนื้อสัตว์หายที่ลักษณะและรสชาติควันสีชมพูที่ทำให้พวกเขาไม่อาจต้านทาน" แต่แสดงให้เห็นว่าคนที่ จำกัด การบริโภคของพวกเขาและ "มีสลัด" แทน. 3 ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟคุณเคยพยายามที่จะทำให้ตัวเองแอบข้าวโพดคั่วไมโครเวฟในที่ทำงานและพบว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะปกปิด? ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟส่งออกปลุกจมูกทันทีเพื่อทุกคนในชั้นของคุณและอาจจะชั้นบนและด้านล่างคุณ ไม่เพียง แต่พวกเขารู้ว่าคุณไม่ได้ทำงาน แต่อาหารว่างที่พวกเขาต้องการข้าวโพดคั่วไมโครเวฟบางเกินไป. กลิ่นที่ไม่อาจต้านทานจากสารเคมีปรุงแต่งกลิ่นรสเนยเช่น diacetyl และ Pentanedione ที่มีการกระจายไปในอากาศโดยกระบวนการความร้อน และไม่น่าแปลกใจมีคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของพวกเขา ในขณะที่คดีที่ได้รับมาและได้รับรางวัลโดยคนงานในโรงงานผลิตข้าวโพดคั่วไมโครเวฟที่พัฒนา "ปอดข้าวโพดคั่ว" จากการทำงานรอบ diacetyl ผู้บริโภคนอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดว่ามีความเสี่ยง สองปีที่ผ่านมาเวย์นวัตสันได้รับรางวัล $ 7,000,000 เมื่อเขาฟ้องผู้ผลิตและผู้ค้าปลีกของข้าวโพดคั่วเนยไมโครเวฟที่ทำให้เขาต้องพัฒนา "ข้าวโพดคั่วปอด" หลังจากที่กินสองถุงทุกวันเป็นเวลา 10 ปี โรคระบบทางเดินหายใจร้ายแรงอาจเกิดขึ้นมักจะเป็นสภาพที่เรียกว่า obliterans หลอดลมฝอยอักเสบหดตัวที่เล็กที่สุดของทางเดินหายใจปอดกลายเป็นแผลเป็นและตีบปิดกั้นการเคลื่อนไหวของอากาศ. เนื่องจากความกังวล diacetyl ได้รับการยกผู้ผลิตจำนวนมากได้ลดลงส่วนผสม บางคนยังคงใช้ nonstick ลื่นอาจเป็นอันตรายต่อผิว PFOA เคลือบถุงข้าวโพดคั่ว แต่ - เหตุผลที่อื่น "ต่อต้าน" ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟและเครื่องทำด้วยตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังรับประทานอาหารวันละสองครั้งเช่นวัตสัน. 4 เค็ม, ขนมย่างเช่นน้ำตาลผู้คนสามารถกลายเป็นติดเกลือและวิธีเดียวที่จะ"เตะ" ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเป็นไปไก่งวงเย็นและให้รสของคุณกลับมาเป็นปกติ แต่มีเหตุผลที่อาหารว่างรสเค็มเช่นมันฝรั่งทอดอีกมันฝรั่งทอดขนมปังปิ้งขนมปังกรอบและแม้ไม่เค็มอาหารเช้าซีเรียลคั่วสามารถที่ไม่อาจต้านทาน อาหารเหล่านี้ได้รับว่า "ปฏิกิริยา Maillard" อธิบายมหาวิทยาลัยนิวยอร์กผู้เชี่ยวชาญอาหารแมเรียนซึ่งเนสท์เล่ "สาเหตุอบทอดปิ้งและอาหารที่จะกลายเป็นสีน้ำตาลมีเสน่ห์และรสชาติอร่อย." การปรุงอาหารที่อุดมด้วยคาร์โบไฮเดรตที่อุณหภูมิสูงมากพอที่จะก่อให้เกิดผิวสีเหลืองหรือสีน้ำตาลมักจะหมายความว่าริลาไมด์ได้เกิดขึ้น และคุณ guessed มันริลาไมด์เป็นสารเคมีที่ก่อให้เกิดมะเร็งและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น อีกครั้งหนึ่งที่สารเคมีที่ทำให้อาหารที่ไม่อาจต้านทานจะเป็นคนที่เราควรต่อต้าน รัฐแคลิฟอร์เนียฟ้องจริงผู้ผลิตชิปมันฝรั่งล้มเหลวในการเตือนผู้บริโภคแคลิฟอร์เนียเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพของริลาไมด์ในปี 2005 มีบางสิ่งบางอย่างที่ทำให้เรากระหายขนมเค็มพวกเขาถูกออกแบบให้มี "ความหนาแน่นของแคลอรี่ที่หายไป" หรือความสามารถในการละลาย ในปาก, ไมเคิลมอสส์เขียน "หากสิ่งที่ละลายลงอย่างรวดเร็วสมองของคุณคิดว่ามีแคลอรี่ในมันไม่มี . . คุณก็สามารถเก็บกินตลอดไป "อาหารนักวิทยาศาสตร์สตีเว่น Witherly บอกเขาในระหว่างการสัมภาษณ์สำหรับหนังสือของเขา. มันฝรั่งทอดได้เบ็ดอีกบอกว่าผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร. เคลือบของพวกเขาของเกลือไขมันและน้ำตาลที่พบในแป้งมันฝรั่งตัวเองตอบแทนที่ สมองหมัดสาม. แป้งถูกดูดซึมจริงได้เร็วกว่าน้ำตาลซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดที่จะขัดขวางและร่างกายที่จะตะโกน "อื่น ๆ !" เป็นนิวอิงแลนด์วารสารการศึกษาแพทยศาสตร์ 120,877 ผู้หญิงและผู้ชายพบว่าน้ำหนักมากที่สุด . -inducing อาหารที่พวกเขากินเป็นมันฝรั่งทอด5. อาหารจานด่วนทั้งหมดอาหารอย่างรวดเร็วของหลักสูตรจะบอกกล่าวกับความอยากและการเสพติดอื่นทำไมมันจะผ่านมา-. รวมทั้ง Windows ไดรฟ์ผ่านทำไมอื่นจะมีคุณสมบัติที่สำคัญของมันเป็นเกลือไขมัน และน้ำตาล? ร้อยละแปดสิบสามคนที่กินนอกบ้านของพวกเขาทำเช่นนั้นเพราะ "ความอยาก" การศึกษาล่าสุดเผยให้เห็นและร้อยละ 75 ที่มาเยี่ยมชมร้านอาหารมากขึ้นกว่าสัปดาห์ละครั้งทำเช่นนั้นสำหรับจานที่เฉพาะเจาะจงพวกเขากระหาย. ในขณะที่โดนัลด์ไม่เคยมี ถูกโค่นล้มจากตำแหน่งเบอร์เกอร์จำนวนหนึ่งที่เวนดี้เบอร์เกอร์คิงจูเนียร์คาร์ล, แจ็คในกล่องและกระหายฮาร์ดี้, นักเก็ตไก่ของมันเปิดมันขึ้นอยู่กับคนรักไก่อาหารอย่างรวดเร็วและยังเป็นความสำเร็จทันที แต่น่าเสียดายที่นักเก็ตอาจจะเป็นรายการที่โดนัลด์ที่มีสารเคมีที่เป็นปัญหามากที่สุด พวกเขาจะทำกับ dimethylpolysiloxane เป็นสารต้านการเกิดฟองที่ใช้ในการเชื่อหรือ notyoga เสื่อไกลคอลโพรพิลีนส่วนผสมสารป้องกันการแข็งตัวและสารสกัดจากยีสต์ autolyzed ซึ่ง "เทียมเสริมสร้าง [s] รสชาติและ craveability ของอาหาร" Healthy Living กล่าว. เห็นได้ชัด หวานอาหารรสเค็มและไขมันที่อาจจะยากที่จะต่อต้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพวกเขาอยู่แพร่หลายราคาถูกวางตลาดทั่วนาฬิกาและรวดเร็ว แต่จะเป็นในด้านความปลอดภัยที่ใหญ่อาหารนอกจากนี้ยังได้มีการเพิ่มสารเคมีเสพติดแอมป์ขึ้น "irresistibility." มาร์ธาโรเซนเบิร์กเป็นนักข่าวสุขภาพสืบสวนและผู้เขียน "เกิดมาด้วยการขาดอาหารขยะ: วิธี Flaks, Quacks และ Hacks แมงดา สาธารณสุข (สุ่มบ้าน)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีสามเหตุผลของคนอเมริกันเรื่องความรักกับขนมเติบโต -- พร้อมกับ waistlines ของพวกเขา : ความแพร่หลายของอาหารขยะ ความแพร่หลายของการโฆษณาอาหารขยะและอาหาร , เทคโนโลยีล่องหน คนโปแลนด์ปิดทั้งกระเป๋าของชิปหรือคุกกี้ตะลุย ( มักจะอยู่ในด้านหน้าของทีวี ) มักทำในสิ่งที่ผลิตภัณฑ์ที่ถูกออกแบบมาเพื่อทำให้เสพติด .

คุณสังเกตเห็นอะไรรบกวนในเตาอบกลิ่นที่พักเบาๆเมื่อเดินผ่านรถไฟใต้ดิน มาร์ค คริสเตียโน รถไฟใต้ดินของโลกเทคโนโลยีอบยืนยันกลิ่นหอมไม่สูบนอกเพื่อดึงดูดผู้คนและเพิ่มว่าขนมปังสูตรเป็น " เจ้าของ " แต่ในสงครามดอลลาร์อาหาร ทั้งหมด กลยุทธ์อย่างชัดเจนบนโต๊ะ รวมทั้งทางอาหารมีกลิ่น รูปลักษณ์และรู้สึกในปาก ไม่มีอะไรเหลือให้โอกาส

" อาหารนัก " ใช้ $ 40 , 000 อุปกรณ์ที่จำลอง เคี้ยวปาก เพื่อทดสอบและสมบูรณ์ชิป , ตัวอย่างเช่น . คนชอบชิปที่ snaps มีประมาณสี่ปอนด์ของแรงดันต่อตารางนิ้ว , กล่าวว่า " ไมเคิล มอส , ผู้เขียนของเกลือน้ำตาลไขมัน : วิธียักษ์อาหารติดยาเสพติดเราดังนั้นนักหา " จุดพัก "

สุดยอดไขมันเป็นส่วนใหญ่ของเทคโนโลยีการอาหารตลาดท้องน้ำเกินไปเพราะมันส่งเสริม crunch creaminess และความคมชัด , ผสมรส และแม้แต่หล่อลื่น mouthfuls ดังนั้นคนที่กินเร็วขึ้น และการพูดของกินอย่างรวดเร็ว คนที่หมาป่าลงอาหารของพวกเขาไม่ทั้งหมดได้เอง จะโทษ . . . จริง เวลาที่ใช้ในการเคี้ยวอาหารได้หด” ใน [ 45 ปี ] ที่ฉันได้รับในธุรกิจอาหารเราต้องใช้อาหารที่เราเคี้ยว 15 ครั้ง และครั้งที่ 20 และ 30 ครั้ง ก่อนที่จะกลืน " ว่า เกล แวนซ์ civille , บริษัท วิจัยผู้บริโภคและสเปกตรัม ตอนนี้ อาหารส่วนใหญ่จะต้องเคี้ยว 12 ครั้ง และ " คุณให้กดปุ่มถัดไปจะได้รับความสุขมากขึ้นว่า civille

แน่นอน น้ำตาล เกลือ และไขมันตัวเองสามารถเสพติดเป็น H และ agen ดาสหรือคริสปีครีม Junkies สามารถยืนยัน ,แต่เทคโนโลยีอาหารได้สมการที่ชัดเจนแบบไฮเปอร์ ถูก อาหารอร่อย ไฮเปอร์ . พวกเขาประดิษฐ์ " ซับซ้อนสูตรที่ฉุนรสพอเป็นเสน่ห์ แต่ ไม่ มี ที่แตกต่าง ที่เอาชนะเดียวกลิ่นที่บอกสมองให้หยุดกิน กล่าวว่า มอส .

นี่คืออาหารออกแบบจงใจที่จะช่วยคุณในกลิ่น หรือรส

1 เครื่องดื่ม

นุ่ม