English spinach had the highest nit

English spinach had the highest nitrate content (4850 mg/kg)
compared to other vegetables (Table 1). This finding correlated
well with the literature (Öztekin, Nutku, & Erim, 2002). However,
according to Gaiser, Rathjen, and Spiess (1996), spinach blanched
for 3 min can contain in the range of 50–5600 mg/kg nitrates with
a mean nitrate concentration of approximately 2000 mg/kg and a
large standard deviation of 1411.4 mg/kg. This demonstrated the
high variability of nitrate content in spinach and other green leafy
vegetables. Excluding spinach, other vegetables tested had nitrate
ranging 48–1841 mg/kg, which was less than half that of spinach
(Table 1). Thus it can be concluded that spinach contributed to
the highest dietary nitrate intake from leafy green vegetables. Lettuce
contained lowest amount of nitrate in this study (48.0 mg/kg,
Table 1), which was significantly lower to earlier studies that demonstrated
high nitrate content in lettuce at 2500 mg/kg (Marshall &
Trenerry, 1996). This dissimilarity may be due to horticultural
practices such as the use of nitrate-based fertilizers.
Different countries have set their maximum limits for the addition
of nitrate and/or nitrite salts in cured meat. Under the Australian
Food Standard Code 1.3.1 schedule 1, 125 mg/kg of nitrite in a
form of potassium or sodium salt is permitted in cured, dried, and
slow dried cured meat; whereas in commercially sterile and
canned cured meat, the maximum nitrite (potassium or sodium
salts) permitted is 50 mg/kg. For slow dried cured meat, the maximum
allowed nitrate (potassium or sodium salts) is 500 mg/kg
(FSANZ, 2007–2008). Given the established antimicrobial effect of
nitrite salts, particularly in reference to Clostridium botulinum in
cured meat, its level should remain sufficient enough to prevent
the occurrence of foodborne illnesses, but also kept to the minimum
to minimize dietary nitrite intake in light of its potential adverse
health effects based on epidemiological and clinical studies.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผักโขมที่ภาษาอังกฤษมีเนื้อหาไนเตรตสูงสุด (4850 mg/kg)เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ (ตารางที่ 1) ค้นหานี้ correlatedกับวรรณกรรม (Öztekin, Nutku, & Erim, 2002) อย่างไรก็ตามตาม Gaiser, Rathjen และ Spiess (1996), ผักโขม blanchedสำหรับ 3 นาทีนั้นในช่วงของ nitrates 50 – 5600 มก./กก.ด้วยความเข้มข้นเฉลี่ยไนเตรตของประมาณ 2000 มิลลิกรัม/กิโลกรัมและส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานขนาดใหญ่ของ 1411.4 มิลลิกรัม/กิโลกรัม นี้แสดงให้เห็นว่าการสำหรับความผันผวนที่สูงของเนื้อหาใช้ไนเตรทในผักโขมและอื่น ๆ กรีนลีฟฟี่ผัก ไม่รวมผักโขม ผักอื่น ๆ ทดสอบมีไนเตรตตั้งแต่ 48 – 1841 มิลลิกรัม/กิโลกรัม ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของผักโขม(ตาราง 1) ดังนั้น จึงสามารถสรุปได้ว่า ผักโขมส่วนการปริมาณไนเตรตอาหารสูงจากผักใบเขียว ผักกาดหอมประกอบด้วยยอดเงินต่ำสุดของไนเตรตในการศึกษานี้ (48.0 มก./กก.ตาราง 1), ซึ่งมีการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าต่ำเนื้อหาไนเตรตสูงในผักกาดหอมที่ 2500 mg/kg (มาร์แชลล์และTrenerry, 1996) Dissimilarity นี้อาจเนื่องจากผลผลิตทางปฏิบัติเช่นการใช้ปุ๋ยใช้ไนเตรตประเทศต่าง ๆ ได้กำหนดขีดจำกัดสูงสุดสำหรับการเพิ่มของไนไตรต์หรือไนเตรตเกลือในเนื้อแดดเดียว ภายใต้ออสเตรเลียอาหารมาตรฐานรหัส 1.3.1 กำหนดการ 1, 125 มิลลิกรัม/กิโลกรัมของไนไตรต์ในการแบบฟอร์มของโพแทสเซียมหรือโซเดียม เกลือจะได้รับอนุญาตในหาย แห้ง และเนื้อแห้งหายช้า ในขณะที่ในกอซในเชิงพาณิชย์ และเนื้อแดดเดียวกระป๋อง ไนไตรต์สูงสุด (โพแทสเซียมหรือโซเดียมsalts) อนุญาตให้ใช้คือ 50 mg/kg สำหรับช้าแห้งเนื้อแดดเดียว สูงสุดอนุญาตไนเตรต (เกลือโพแทสเซียมหรือโซเดียม) เป็น 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม(FSANZ, 2007 – 2008) ให้สร้างจุลินทรีย์ผลไนไตรต์ salts โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอ้างอิงถึงเชื้อ Clostridium botulinum ในเนื้อแดดเดียว ระดับควรยังคงเพียงพอเพียงพอที่จะป้องกันการเกิดโรค foodborne แต่ยัง เก็บไว้ให้น้อยที่สุดเพื่อลดการบริโภคอาหารไนไตรต์เมื่อศักยภาพที่ร้ายผลกระทบสุขภาพที่ใช้ในการศึกษาทางคลินิก และความ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผักขมภาษาอังกฤษมีปริมาณไนเตรตที่สูงที่สุด (4,850 มิลลิกรัม / กิโลกรัม)
เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ (ตารางที่ 1) การค้นพบนี้มีลักษณะร่วมกันได้ดีกับวรรณกรรม (Öztekin, Nutku และ Erim, 2002)
อย่างไรก็ตามตาม Gaiser, RATHJEN และ Spiess (1996), ผักขมลวกเป็นเวลา3 นาทีสามารถมีอยู่ในช่วงของ 50-5600 mg / kg ไนเตรตที่มีค่าเฉลี่ยความเข้มข้นของไนเตรตประมาณ2,000 มิลลิกรัม / กิโลกรัมและค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานมาก1,411.4 มิลลิกรัม / กิโลกรัม นี้แสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนสูงของเนื้อหาไนเตรตในผักขมและอื่น ๆ ที่ใบเขียวผัก ไม่รวมผักขม, ผักอื่น ๆ ที่ผ่านการทดสอบมีไนเตรตตั้งแต่48-1,841 มิลลิกรัม / กิโลกรัมซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของผักโขม(ตารางที่ 1) ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่าผักโขมมีส่วนทำให้ปริมาณไนเตรตที่สูงที่สุดในอาหารจากผักใบเขียว ผักกาดหอมที่มีจำนวนต่ำสุดของไนเตรตในการศึกษานี้ (48.0 mg / kg ตารางที่ 1) ซึ่งเป็นที่ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญกับการศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่าเนื้อหาของไนเตรตสูงในผักกาดหอมที่2500 mg / kg (มาร์แชลล์และTrenerry, 1996) ความแตกต่างนี้อาจจะเกิดจากการทำสวนการปฏิบัติเช่นการใช้ปุ๋ยไนเตรตที่ใช้. ประเทศที่แตกต่างกันได้กำหนดวงเงินสูงสุดของพวกเขานอกจากนี้ไนเตรตและ / หรือเกลือไนไตรท์ในเนื้อสัตว์หาย ภายใต้ออสเตรเลียอาหารมาตรฐานรหัส 1.3.1 ตารางเวลา 1, 125 มก. / กกไนไตรท์ในรูปแบบของเกลือโพแทสเซียมโซเดียมหรือจะได้รับอนุญาตในการรักษาให้หายขาดแห้งและชะลอเนื้อแห้งหาย; ในขณะที่ในเชิงพาณิชย์ผ่านการฆ่าเชื้อและบรรจุกระป๋องเนื้อหายที่ไนไตรท์สูงสุด(โพแทสเซียมโซเดียมหรือเกลือ) ที่ได้รับอนุญาตคือ 50 มิลลิกรัม / กิโลกรัม สำหรับเนื้อช้าหายแห้งสูงสุดที่ได้รับอนุญาตให้ไนเตรต (เกลือโพแทสเซียมหรือโซเดียม) เป็น 500 mg / kg (FSANZ, 2007-2008) ได้รับผลกระทบจากยาต้านจุลชีพที่จัดตั้งขึ้นของเกลือไนไตรท์โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอ้างอิงถึง Clostridium botulinum ในเนื้อหายขาดระดับจะยังคงเพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้เกิดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารแต่ยังเก็บไว้ให้น้อยที่สุดเพื่อลดปริมาณไนไตรท์อาหารในแง่ของศักยภาพที่ไม่พึงประสงค์ผลกระทบต่อสุขภาพจากการศึกษาทางระบาดวิทยาและทางคลินิก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผักโขม ภาษาอังกฤษมีเนื้อหาไนเตรตสูงที่สุด ( 4850 mg / kg )
เมื่อเทียบกับผักอื่น ๆ ( ตารางที่ 1 ) ในการหาความสัมพันธ์
กับวรรณกรรม ( Ö ztekin nutku & , , erim , 2002 ) อย่างไรก็ตาม ตาม rathjen ไกเซอร์
, , และ Spiess ( 1996 ) , ผักขมลวก
3 นาทีสามารถบรรจุในช่วง 50 - 5 , 600 มก. / กก. ไนเตรทกับ
หมายถึงความเข้มข้นของประมาณ 2000 มก. / กก. และ
ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐานขนาดใหญ่ของ 1411.4 มิลลิกรัม / กิโลกรัม นี้แสดงให้เห็นถึงความแปรปรวนสูง
ของปริมาณไนเทรตในผักโขมและผักใบเขียวอื่น ๆ
. ยกเว้น ผักโขม ผักอื่น ๆโดยมีไนเตรท
ตั้งแต่ 48 – 1943 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ซึ่งน้อยกว่าครึ่งของผักโขม
( ตารางที่ 1 ) ดังนั้นจึงสามารถสรุปได้ว่า ผักโขม ทำให้การบริโภคอาหาร
ไนเตรทสูงสุดจากผักใบเขียว .ผักกาดหอม
ที่มีอยู่ปริมาณไนเตรทในการศึกษานี้ ( 48.0 mg / kg
ตารางที่ 1 ) ซึ่งต่ำกว่าในการศึกษาก่อนหน้านี้ที่แสดงเนื้อหาในผักกาดหอม
ไนเตรทสูง 2500 มิลลิกรัม / กิโลกรัม ( มาร์แชล&
trenerry , 1996 ) ความแตกต่างนี้อาจจะเกิดจากการปฏิบัติพืชสวน
เช่นการใช้ไนเตรทที่ใช้ปุ๋ย
ประเทศอื่นได้ตั้งขีดจำกัดสูงสุดของพวกเขาเพื่อเพิ่ม
ไนเตรทและ / หรือเกลือไนไตรท์ในการรักษาเนื้อ ภายใต้มาตรฐานอาหารออสเตรเลีย
รหัส : ตารางที่ 1 , 125 มก. / กก. ของไนไตรท์ในรูปของเกลือโซเดียมหรือโพแทสเซียม
ได้รับอนุญาตในการรักษาแห้งช้าและแห้งเนื้อแดดเดียว
; ในขณะที่ในเชิงพาณิชย์ที่เป็นหมันและ
กระป๋องเนื้อแดดเดียว , ไนไตรท์สูงสุด ( โพแทสเซียมโซเดียมหรือเกลือ
) อนุญาตให้ 50 มก. กิโลกรัม สำหรับช้าแห้งสูงสุด
เนื้อแดดเดียวอนุญาต ( โพแทสเซียมไนเตรต หรือเกลือโซเดียม ) 500 mg / kg
( สำนักงาน 2007 – 2008 ) ให้จัดตั้งการผลของเกลือไนไตรท์
, โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการอ้างอิงถึงสีลบใน
เนื้อแดดเดียว ระดับของมันควรจะเพียงพอที่จะป้องกันการเกิดโรคอาหารเป็นพิษ
,
แต่ยังเก็บให้น้อยที่สุดเพื่อลดปริมาณไนไตรท์ในอาหารแสง
ทวนศักยภาพผลกระทบต่อสุขภาพจากทางระบาดวิทยาและการศึกษาทางคลินิก