Liquid foods (fruit juices and natu

Liquid foods (fruit juices and natural colors) are gaining importance in the food industry because they contain components beneficial for human health. Both fruit juices and natural colors, when extracted from their sources, have a low solid content, color strength, and a high water load. Water, being the major constituent of liquid foods/natural colors, contributes to the growth of microorganisms. Concentrating liquid foods provides a reduction in transport, packaging, and storage costs. The juice industry has developed a complex recovery of essence, careful process control, and blending techniques to produce a good quality concentrate that is acceptable to consumers. However, it is still easily distinguishable from fresh juice. Natural colors are heat sensitive (they show changes in color intensity), hence it is necessary to concentrate dilute solutions using methods that operate at ambient temperature. Many efforts have been reported regarding improved methods such as freeze concentration, sublimation concentration, and concentration by using membranes such as ultrafiltration, nanofiltration, and reverse osmosis for the concentration of liquid foods (fruit juices and colors). The most promising alternative is membrane-based concentration, which does not involve any heat or pressure driven processes, as do osmotic membrane distillation or direct osmosis. The merits and demerits of these membrane processes, along with the possibilities for integrating them with existing processes are discussed in this chapter.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อาหารเหลว (น้ำผลไม้และสีธรรมชาติ) จะได้รับความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากประกอบด้วยส่วนประกอบของประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ น้ำผลไม้และสีธรรมชาติ เมื่อแยกจากแหล่งที่มา มีเนื้อหาความแข็งต่ำ ความแรงของสี และปริมาณน้ำสูง น้ำ การวิภาคหลักของอาหารเหลวธรรมชาติสี สนับสนุนการเติบโตของจุลินทรีย์ Concentrating อาหารเหลวให้ลดเวลาในการขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และต้นทุนการจัดเก็บ มีพัฒนาการอุตสาหกรรมน้ำฟื้นตัวซับซ้อนของหัวใจ การควบคุมกระบวนการระมัดระวัง และเทคนิคผสมในการผลิตคุณภาพดีเข้มข้นที่ยอมรับให้กับผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม ก็ยังแตกต่างได้จากน้ำผลไม้สด สีธรรมชาติคือ ความร้อนที่สำคัญ (จะแสดงการเปลี่ยนแปลงความเข้มของสี) ดังนั้นจึง จำเป็นต้องเข้มข้น dilute โซลูชั่นที่ใช้งานที่อุณหภูมิ ความพยายามในการรายงานเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงเช่นความเข้มข้นแช่แข็ง ความเข้มข้นของการระเหิด และความเข้มข้น โดยใช้สารเช่น ultrafiltration, nanofiltration และสารกรองน้ำสำหรับความเข้มข้นของอาหารเหลว (น้ำผลไม้และสี) เลือกว่าจะใช้เมมเบรนเข้มข้น ซึ่งเกี่ยวข้องกับความร้อนใด ๆ หรือกดดันกระบวนการขับเคลื่อน โดเมมเบรนการออสโมติกกลั่นหรือ osmosis โดยตรง บุญและนิทานชาดกต่าง ๆ กระบวนการเหล่านี้เมมเบรน พร้อมกับบูรณาการกับกระบวนการที่มีอยู่จะกล่าวถึงในบทนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารเหลว (น้ำผลไม้และสีธรรมชาติ) จะดึงดูดความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเพราะพวกเขามีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ทั้งน้ำผลไม้และสีธรรมชาติเมื่อสกัดจากแหล่งที่มาของพวกเขามีเนื้อหาที่เป็นของแข็งต่ำความเข้มของสีและภาระน้ำสูง น้ำเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเหลว / สีธรรมชาติก่อให้เกิดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ มุ่งเน้นให้อาหารเหลวลดลงในการขนส่งบรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บค่าใช้จ่าย อุตสาหกรรมน้ำผลไม้ได้มีการพัฒนาที่ซับซ้อนของการกู้คืนสาระสำคัญการควบคุมกระบวนการระมัดระวังและเทคนิคการผสมในการผลิตอาหารข้นที่มีคุณภาพดีที่เป็นที่ยอมรับกับผู้บริโภค แต่ก็ยังคงเป็นอย่างแตกต่างจากน้ำผลไม้สด สีธรรมชาติความร้อนที่สำคัญ (พวกเขาแสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในความเข้มของสี) จึงมีความจำเป็นที่จะมีสมาธิการแก้ปัญหาการเจือจางโดยใช้วิธีการที่ทำงานที่อุณหภูมิห้อง ความพยายามของหลายคนได้รับรายงานเกี่ยวกับวิธีการที่ดีขึ้นเช่นความเข้มข้นของการแช่แข็งความเข้มข้นระเหิดและความเข้มข้นโดยใช้เยื่อกรองเช่น, นาโนและย้อนกลับออสโมซิเข้มข้นของอาหารที่เป็นของเหลว (น้ำผลไม้และสี) ทางเลือกที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือความเข้มข้นเมมเบรนที่ใช้ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับความร้อนใด ๆ หรือความดันขับเคลื่อนกระบวนการเช่นเดียวกับการกลั่นเมมเบรนดันหรือการดูดซึมโดยตรง คุณธรรมและ demerits ของกระบวนการเมมเบรนเหล่านี้พร้อมกับความเป็นไปได้สำหรับการบูรณาการให้กับกระบวนการที่มีอยู่จะกล่าวถึงในบทนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อาหารเหลว ( น้ำผลไม้ และสีธรรมชาติ ) จะดึงดูดความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารเนื่องจากประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ ทั้งผลไม้ และสีธรรมชาติ ที่สกัดจากแหล่งที่มาของพวกเขา มี น้อย ปริมาณของแข็ง ความแข็งแรง สี และ โหลด น้ำสูง น้ำเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารเหลว / ธรรมชาติสีมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ มุ่งเน้นอาหารเหลวให้มีการลดต้นทุนการขนส่ง บรรจุภัณฑ์ และการจัดเก็บ อุตสาหกรรมน้ำผลไม้ได้พัฒนาการกู้คืนที่ซับซ้อนของหัวใจ ควบคุมกระบวนการระมัดระวังและการผสมเทคนิคการผลิตที่ดี มีคุณภาพ มุ่งที่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค แต่มันยังสามารถแยกแยะจากน้ำผลไม้สีธรรมชาติจะทนความร้อน ( พวกเขาแสดงการเปลี่ยนแปลงในความเข้มสี ) จึงจำเป็นต้องมีสมาธิเจือจางการแก้ปัญหาโดยใช้วิธีที่ใช้งานที่อุณหภูมิ ความพยายามมากได้รับการรายงานเกี่ยวกับการปรับปรุงวิธีการเช่นตรึงสมาธิ ระเหิด สมาธิ และสมาธิ โดยการใช้เมมเบรนเช่นกรอง , ฟิลเตอร์ ,และการ Reverse Osmosis สำหรับความเข้มข้นของอาหารเหลว น้ำผลไม้ และสี ) ทางเลือกที่มีแนวโน้มมากที่สุดคือ ความเข้มข้นที่ใช้เมมเบรน ซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับความร้อนหรือแรงดันขับเคลื่อนกระบวนการเมมเบรนออสโมซิส Osmosis เช่นเดียวกับการกลั่นหรือโดยตรง คุณธรรมและ demerits ของกระบวนการเยื่อเหล่านี้พร้อมกับ ความเป็นไปได้สำหรับการบูรณาการกับกระบวนการที่มีอยู่ จะกล่าวถึงในบทนี้