NMR and gas chromatography results

NMR and gas chromatography results reveal a dose-dependent
effect of irradiation on the fatty acid profile. A trend toward an increase
in the amount of saturated fatty acids and a decrease in the
amount of polyunsaturated fatty acids in the triacylglycerol composition
of the irradiated beef samples compared with the unirradiated
one was established with increasing the irradiation dose.
Thus, radiation-induced changes in the fatty acid profile can be
used to monitor irradiation of lipid-containing foods.
Additionally, the linear correlation of the observed changes in
the TSFA amount with the applied irradiation dose facilitates its
assignment; therefore, a previously obtained TSFA from the NMR
analysis allows one to predict or to approximate the absorbed dose.
The present study demonstrates that 1H NMR spectroscopy can
be used as a simple, very fast and complementary tool to the cumbersome
and time-consuming GC/MS analytical method EN 1785
or/and EN 1784, respectively, due to its capability of immediate
quantifying saturated, mono- and polyunsaturated fatty acids in
irradiated meat without any sample work-up.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผล NMR และ chromatography ก๊าซเหมาะกับพื้นที่ซึ่งมีทั้งขึ้นอยู่กับผลของวิธีการฉายรังสีในโพรไฟล์ของกรดไขมัน โน้มการเพิ่มขึ้นจำนวนกรดไขมันอิ่มตัวและลดลงในการจำนวนกรดไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบของ triacylglycerolตัวอย่างเนื้อ irradiated ที่เปรียบเทียบกับที่ unirradiatedหนึ่งได้ก่อตั้งขึ้น ด้วยการเพิ่มปริมาณวิธีการฉายรังสีดังนั้น รังสีทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในโพรไฟล์ของกรดไขมันได้ใช้วิธีการฉายรังสีของประกอบด้วยกระบวนการตรวจสอบอาหารนอกจากนี้ ความสัมพันธ์เชิงเส้นของการเปลี่ยนแปลงที่พบในอำนวยความสะดวกจำนวน TSFA กับยาที่ใช้วิธีการฉายรังสีของกำหนด ดังนั้น TSFA ก่อนหน้านี้ได้รับจากการ NMRวิเคราะห์ช่วยให้หนึ่ง เพื่อทำนาย หรือประมาณปริมาณรังสีดูดซึมที่ 1H NMR กสามารถแสดงให้เห็นถึงการศึกษาปัจจุบันใช้เป็นเครื่องมือที่ง่าย มากรวดเร็ว และเสริมการยุ่งยากและเวลา GC/MS วิเคราะห์วิธี EN 1785หรือ / และ EN 1784 ตามลำดับ เนื่องจากความสามารถของของทันทีquantifying อิ่มตัว โมโน และกรดไขมันไม่อิ่มตัวในirradiated เนื้อไม่ทำงานอย่างใดขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

NMR และผลแก๊ส chromatography
เปิดเผยปริมาณขึ้นอยู่กับผลของการฉายรังสีในโปรไฟล์ของกรดไขมัน แนวโน้มการเพิ่มขึ้นจำนวนกรดไขมันอิ่มตัวและการลดลงของปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวในองค์ประกอบtriacylglycerol ของตัวอย่างเนื้อฉายเมื่อเทียบกับ unirradiated หนึ่งได้รับการจัดตั้งขึ้นโดยมีการเพิ่มปริมาณการฉายรังสี. ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของรังสีที่เกิดขึ้น ในรายละเอียดของกรดไขมันที่สามารถนำมาใช้ในการตรวจสอบการฉายรังสีของอาหารที่มีไขมัน. นอกจากนี้ความสัมพันธ์เชิงเส้นของการเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้ในจำนวนเงิน TSFA กับปริมาณรังสีที่ใช้อำนวยความสะดวกที่ได้รับมอบหมาย; จึงเป็นที่ได้รับก่อนหน้านี้ TSFA จาก NMR วิเคราะห์ช่วยให้หนึ่งในการทำนายหรือใกล้เคียงกับปริมาณการดูดซึม. การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่าสเปคโทร 1H NMR สามารถนำมาใช้เป็นเครื่องมือที่ง่ายรวดเร็วและประกอบกับที่ยุ่งยากและใช้เวลานานGC / MS วิธีการวิเคราะห์ EN 1785 และ / หรือ EN 1784 ตามลำดับเนื่องจากความสามารถของทันทีเชิงปริมาณอิ่มตัวกรดไขมันไม่อิ่มตัวและขาวดำในเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องผ่านการฉายรังสีตัวอย่างการทำงานใดๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แก๊สโครมาโตกราฟี และผลโดยเปิดเผยผลรายงาน
ของการฉายรังสีต่อโปรไฟล์ของกรดไขมัน แนวโน้มเพิ่มขึ้น
ในจํานวนอิ่มตัวกรดไขมันและลดลงใน
ปริมาณของกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน triacylglycerol องค์ประกอบ
ของการฉายรังสีเนื้อตัวอย่างเปรียบเทียบกับการฉาย
หนึ่งก่อตั้งขึ้นด้วยการเพิ่มรังสี .
ดังนั้นradiation-induced เปลี่ยนแปลงในโปรไฟล์ของกรดไขมันที่สามารถใช้ตรวจสอบการฉายรังสี

อาหารที่ประกอบด้วยไขมัน . นอกจากนี้ , ความสัมพันธ์เชิงเส้นของสังเกตการเปลี่ยนแปลง
tsfa จํานวนใช้รังสีในงานของ
; ดังนั้น , ที่ได้รับก่อนหน้านี้ tsfa จากการวิเคราะห์ NMR
ช่วยหนึ่งที่จะทำนายหรือประมาณดูดซึม
)การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นว่า 1H NMR สเปกโทรสโกปี สามารถ
ใช้เป็นง่ายและรวดเร็วมากเครื่องมือที่ยุ่งยากและใช้เวลานาน ประกอบกับ GC / MS


ของวิธีการวิเคราะห์และ / หรือใน 1784 ตามลำดับ เนื่องจากความสามารถของทันที
ปริมาณไขมันอิ่มตัว โมโน - และกรดไขมันในเนื้อโดยไม่
ฉายรังสีตัวอย่างการปรับปรุงใหม่ .