and have a well-balanced protein co

and have a well-balanced protein composition (Petkov et al., 2001).Oats also contain abundant antioxidant compounds, including tocols (Shewry et al., 2008), sterols (Peterson, 2001; Shewry et al.,2008), phenolic compounds (Shewry et al., 2008) and phytic acid(Peterson, 2001). Oat phenolic compounds are interesting because of their ability to scavenge free radicals (Fagerlund et al., 2009; Xuet al., 2009) and for their role in human health to prevent radical damage to DNA, RNA, proteins, and cellular organelles (Prakash et al., 2007). However, phenolic compounds in oat and other grains mainly exist in bound forms which are not easily extracted using organic solvents (Peterson, 2001). It has been found that the covalent attachment of quercetin to bovine serum albumin (BSA) may decrease the total antioxidant activity in comparison to an equivalent amount of free quercetin (Rohn et al., 2004). After the enzymatic proteolysis of the BSA-quercetin derivatives with trypsin, the total antioxidant activity of the degradation products
increased in comparison to the respective undigested derivatives, but did not reach the activity of an equivalent amount of free quercetin. This phenomenon was explained by the elimination of
the structural hindrance to the ABTS radical as compared to the undigested derivative, whereby due to proteolysis “buried” quercetin residues are freed and can react with the ABTS radical (Rohn et al., 2004). Therefore, phenolic compounds that mainly exist in bound forms in oat and other grains may also affect their ability in improving health, and the release of these phenols from their bound forms might be helpful to increase their health effects. And,enzymatic treatments might be an efficient way to improve the release of phenolic compounds from grains to maximize the health benefits of oat and other cereals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และมีส่วนประกอบโปรตีนสมดุล (Petkov และ al., 2001) ข้าวโอ๊ตยังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมถึง tocols (Shewry et al., 2008), สเตอรอลส์ (Peterson, 2001 Shewry et al., 2008), ม่อฮ่อม (Shewry et al., 2008) และไฟเตต (Peterson, 2001) ข้าวโอ๊ตม่อฮ่อมเป็นที่น่าสนใจเนื่องจากความสามารถในการ scavenge อนุมูลอิสระ (Fagerlund et al., 2009 Xuet al., 2009) และบทบาทของตนในสุขภาพมนุษย์เพื่อป้องกันความเสียหายรุนแรงกับดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ โปรตีน และ organelles เซล (พรา et al., 2007) อย่างไรก็ตาม ม่อฮ่อมข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่มีอยู่ในฟอร์มที่ถูกผูกไว้ซึ่งจะไม่ได้แยกใช้หรือสารทำละลายอินทรีย์ (Peterson, 2001) จะพบว่า quercetin แนบ covalent กับวัว serum albumin (บีเอสเอ) อาจลดลงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรวม โดยจำนวน quercetin ฟรี (Rohn et al., 2004) เทียบเท่า หลังจาก proteolysis เอนไซม์ในระบบของอนุพันธ์ quercetin บีเอสเอด้วยทริปซิน กิจกรรมรวมสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเพิ่มขึ้น โดยอนุพันธ์ undigested เกี่ยวข้อง แต่ไม่ถึงการจำนวน quercetin ฟรีเท่านั้น ปรากฏการณ์นี้ถูกอธิบาย โดยการตัดออกของกำแพงโครงสร้างการรเรียนรุนแรงเมื่อเทียบกับอนุพันธ์ undigested โดยจาก proteolysis "ฝัง" quercetin ตกมีความเป็นอิสระ และสามารถตอบสนองกับรเรียนรุนแรง (Rohn et al., 2004) ดังนั้น ม่อฮ่อมที่ส่วนใหญ่มีอยู่ในแบบฟอร์มที่ถูกผูกไว้ในข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่นๆ อาจส่งผลต่อความสามารถในการในการปรับปรุงสุขภาพ และปล่อยของ phenols เหล่านี้จากแบบฟอร์มที่ถูกผูกไว้ของพวกเขาจะเป็นการเพิ่มลักษณะพิเศษของพวกเขาสุขภาพดี ก เอนไซม์ในระบบบำบัดอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงรุ่นม่อฮ่อมจากธัญพืชเพื่อเพิ่มสุขภาพของข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และมีองค์ประกอบของโปรตีนที่มีความสมดุล (. Petkov, et al, 2001) .Oats ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์รวมทั้งโตคอ, sterols (Shewry et al, 2008). (ปีเตอร์สัน 2001. Shewry et al, 2008), ฟีนอล สารประกอบ (Shewry et al., 2008) และกรดไฟติก (ปีเตอร์สัน, 2001) สารประกอบฟีนอลข้าวโอ๊ตเป็นที่น่าสนใจเพราะความสามารถของพวกเขาเพื่อไล่อนุมูลอิสระ (Fagerlund et al, 2009;. Xuet อัล, 2009.) และบทบาทของตนในสุขภาพของมนุษย์เพื่อป้องกันความเสียหายรุนแรงเพื่อดีเอ็นเออาร์เอ็นเอโปรตีนและ organelles โทรศัพท์มือถือ (Prakash et al., 2007) อย่างไรก็ตามสารประกอบฟีนอในข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ที่ไม่ได้สกัดอย่างง่ายดายโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ (ปีเตอร์สัน, 2001) จะได้รับพบว่าสิ่งที่แนบมาโควาเลนต์ของ quercetin เพื่ออัลบูมิซีรั่มวัว (BSA) อาจลดฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวมเมื่อเทียบกับจำนวนเงินเทียบเท่า quercetin ฟรี (Rohn et al., 2004) หลังจากที่ proteolysis เอนไซม์ของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า BSA-quercetin กับ trypsin,
ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระรวมของผลิตภัณฑ์ย่อยสลายเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับตราสารอนุพันธ์ไม่ได้แยกแยะตามลำดับแต่ยังไม่ถึงกิจกรรมของจำนวนเงินเทียบเท่า quercetin ฟรี ปรากฏการณ์นี้ได้รับการอธิบายโดยการกำจัดของอุปสรรคโครงสร้าง ABTS ไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับตราสารอนุพันธ์ไม่ได้แยกแยะเหตุเนื่องจากการ proteolysis "ฝัง" ตกค้าง quercetin เป็นอิสระและสามารถทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ ABTS (Rohn et al., 2004)
ดังนั้นสารประกอบฟีนอที่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบที่ถูกผูกไว้ในข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อความสามารถในการปรับปรุงสุขภาพและการเปิดตัวของฟีนอลเหล่านี้จากการที่ถูกผูกไว้ในรูปแบบของพวกเขาอาจจะเป็นประโยชน์ที่จะเพิ่มผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา และการรักษาเอนไซม์อาจจะเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการปรับปรุงการเปิดตัวของสารประกอบฟีนอจากธัญพืชเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และมีองค์ประกอบของโปรตีนที่สมดุล ( petkov et al . , 2001 ) ข้าวโอ๊ตยังประกอบด้วยสารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมถึง โทคอล ( shewry et al . , 2008 ) , สเตอรอล ( Peterson , 2001 ; shewry et al . , 2008 ) , สารประกอบฟีนอล ( shewry et al . , 2008 ) และกรดไฟติก ( Peterson , 2544 ) โอ๊ต สารประกอบฟีนอลเป็นที่น่าสนใจเพราะความสามารถของพวกเขาที่จะหาอนุมูลอิสระ ( fagerlund et al . , 2009xuet al . , 2009 ) และบทบาทในสุขภาพของมนุษย์ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความเสียหายราก DNA , RNA โปรตีน และออร์แกเนลล์ของเซลล์ ( Prakash et al . , 2007 ) อย่างไรก็ตาม สารประกอบฟีนอลในข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ ส่วนใหญ่อยู่ในรูปที่ไม่ผูกพันได้อย่างง่ายดายสกัดโดยใช้ตัวทำละลายอินทรีย์ ( Peterson , 2001 )พบว่าสารเคอร์ซิทินในการแนบอัลบูมิน ( BSA ) อาจลดต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดในการเปรียบเทียบกับเทียบเท่าปริมาณเควอซิติน ฟรี ( Rohn et al . , 2004 ) หลังจากเอนไซม์โปรตีโ ลซิสเอเคอร์ของอนุพันธ์ที่มีเอนไซม์ต้านอนุมูลอิสระ , ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ย่อยสลาย
เพิ่มขึ้นในการเปรียบเทียบกับแต่ละ undigested อนุพันธ์ แต่ไม่ได้เข้ากิจกรรมของเทียบเท่าปริมาณเควอซิตินฟรี ปรากฏการณ์นี้ถูกอธิบายโดยการขจัดอุปสรรคทางโครงสร้าง
กับ Abbr รุนแรงเมื่อเทียบกับอนุพันธ์ undigested ซึ่งเนื่องจากโปรตีโ ลซิส " ฝัง " เคอร์ตกค้างเป็นอิสระและสามารถทำปฏิกิริยากับอนุมูลอิสระ ( Abbr Rohn et al . ,2004 ) ดังนั้นสารประกอบฟีนอลิกที่ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบในข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆผูก นอกจากนี้ยังอาจส่งผลกระทบต่อความสามารถในการปรับปรุงสุขภาพ และการเปิดตัวของบุคคลเหล่านี้จากของพวกเขาผูกพันรูปแบบอาจเป็นประโยชน์เพื่อเพิ่มผลกระทบต่อสุขภาพของพวกเขา และเอนไซม์บําบัดอาจเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อปรับปรุงรุ่นของสารประกอบฟีนอลจากเมล็ดเพื่อเพิ่มสุขภาพประโยชน์ของข้าวโอ๊ตและธัญพืชอื่น ๆ