This chapter gives a broad overview

This chapter gives a broad overview of the possible spoilage defects in consumer milk, being either of a microbiological nature (e.g. spore formers and Pseudomonas enzymes) or of a chemical nature (e.g. light-induced oxidation). As these defects can be quite specific for, e.g., pasteurised versus ultra high temperature (UHT) treated milk, a detailed description of the mechanisms of spoilage, the main factors (on farm or industry level) influencing this spoilage, and the methods (including emerging methods on farm or industry level) to prevent spoilage, are discussed for different types of consumer milk. Finally, some future trends and further reading advice are given.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทนี้ให้ภาพรวมกว้างของข้อบกพร่องได้เน่าเสียในผู้บริโภคนม มีลักษณะทางจุลชีววิทยา (เช่นสปอร์ช่วยและเอนไซม์ Pseudomonas) หรือมีลักษณะทางเคมี (เช่นแสงเกิดออกซิเดชัน) เป็นข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถจะค่อนข้างเฉพาะสำหรับ เช่น พาสเจอร์ไรส์กับนมพิเศษอุณหภูมิสูง (นมเปรี้ยว) ได้รับการรักษา คำอธิบายรายละเอียดของกลไกของเน่าเสีย หลักผลลัพธ์ในระดับฟาร์มหรืออุตสาหกรรม) นี้การเน่าเสีย และวิธีการ (รวมถึงวิธีการใหม่ ๆ ในระดับฟาร์มหรืออุตสาหกรรม) เพื่อป้องกันการเน่าเสีย มีการกล่าวถึงสำหรับชนิดต่าง ๆ ของผู้บริโภคนม ในที่สุด แนวโน้มในอนาคตและคำแนะนำอ่านเพิ่มเติมบางอย่างจะได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทนี้จะช่วยให้ภาพรวมกว้างของข้อบกพร่องเน่าเสียที่เป็นไปได้ในนมของผู้บริโภคเป็นอย่างใดอย่างหนึ่งที่มีลักษณะทางจุลชีววิทยา (เช่น formers สปอร์และเอนไซม์ Pseudomonas) หรือที่มีลักษณะทางเคมี (เช่นแสงที่เกิดออกซิเดชัน) ในฐานะที่เป็นข้อบกพร่องเหล่านี้จะค่อนข้างเฉพาะเจาะจงสำหรับเช่นพาสเจอร์ไรส์เมื่อเทียบกับอุณหภูมิสูงเป็นพิเศษ (ยูเอชที) นมได้รับการรักษาคำอธิบายรายละเอียดของกลไกของการเน่าเสียที่เป็นปัจจัยหลัก (ในฟาร์มหรือระดับอุตสาหกรรม) ที่มีอิทธิพลต่อการเน่าเสียนี้และวิธีการ (รวมถึง วิธีการในฟาร์มหรือระดับอุตสาหกรรม) เพื่อป้องกันการเน่าเสียที่เกิดขึ้นใหม่จะกล่าวถึงชนิดที่แตกต่างกันของผู้บริโภคนม สุดท้ายบางแนวโน้มในอนาคตและให้คำแนะนำในการอ่านต่อไปจะได้รับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทนี้ช่วยให้ภาพรวมของเป็นไปได้ของเสียข้อบกพร่องในนมของผู้บริโภคถูกอย่างใดอย่างหนึ่งของธรรมชาติ ( เช่นภาพสปอร์ของจุลินทรีย์และเอนไซม์ ) หรือเป็นสารเคมีธรรมชาติ ( เช่นแสงเกิดออกซิเดชัน ) เป็นข้อบกพร่องเหล่านี้จะค่อนข้างเฉพาะเจาะจง เช่น พาสเจอร์ไรซ์เมื่อเทียบกับอุณหภูมิสูงยิ่งยวด ( ยูเอชที ) รักษานม รายละเอียดของกลไกของการเน่าเสีย ปัจจัยหลักในฟาร์มหรือในระดับอุตสาหกรรม ) มีอิทธิพลต่อการเน่าเสีย และวิธีการ รวมถึงวิธีการใหม่ในฟาร์มหรือในระดับอุตสาหกรรม ) เพื่อป้องกันการเน่าเสีย จะกล่าวถึง สำหรับประเภทที่แตกต่างกันของนมของผู้บริโภค สุดท้ายบางแนวโน้มในอนาคตและแนะนำอ่านเพิ่มเติม จะได้รับ