Abstract: Two chemical methods whic

Abstract: Two chemical methods which are commonly used for rice grain freshness determination
were investigated for their efficiencies. Method 1 is made of bromothymol blue indicator, and the
principle is based on indicator’s color which is changed in according to pH of the stored rice grains.
Method 2 is based on peroxidase activity which deteriorates during storage of rice grains. Both
methods were used for determination of fresh-aged rice index of six Thai-rice cultivars, four from
non-waxy rice cultivars (KDML 105, Chai Nat 1, Chai Nat 2 and Phitsanulok 2) and two from waxy
rice cultivars (San-pah-tawng and RD6). Rice samples were kept in the forms of paddy and
polished rice. Fresh-aged rice indices were determined using both methods every two weeks over
the storage period of 24 weeks (six months). It was found that both methods were capable of
detecting fresh-aged rice indices. The color of chemical solutions changed with regards to the age
of rice grains and it could be detected spectrophotometrically. Rice grains which have been kept as
paddy provided more consistent results. Method 1 is recommended for industrial application as it is
simple, efficient and inexpensive.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: เคมีสองวิธีซึ่งโดยทั่วไปใช้สำหรับข้าวเมล็ดพืชสดกำหนด
ถูกสอบสวนสำหรับประสิทธิภาพของพวกเขา ทำวิธีที่ 1 ตัวบ่งชี้ bromothymol สีน้ำเงิน และ
หลักขึ้นอยู่กับสีของตัวบ่งชี้ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงในตามค่า pH ของเก็บข้าวธัญพืช
2 วิธีขึ้นอยู่กับกิจกรรม peroxidase ซึ่ง deteriorates ระหว่างการเก็บรักษาของข้าว ทั้ง
วิธีใช้สำหรับการกำหนดดัชนี aged สดข้าวของหกข้าวไทยพันธุ์ สี่จาก
พันธุ์ข้าวที่ไม่แว็กซี่ (มะลิ 105, Chai Nat 1, 2 ณัฐชัย และพิษณุโลก 2) และสองจากแว็กซี่
ข้าวพันธุ์ (ซานป้า-tawng และ RD6) ตัวอย่างข้าวที่ถูกเก็บไว้ในรูปแบบของเปลือก และ
ขัดข้าว ดัชนี aged สดข้าวถูกกำหนดโดยใช้วิธีทั้งสองทุกสองสัปดาห์
ระยะเวลาเก็บ 24 สัปดาห์ (6 เดือน) พบว่า ทั้งสองวิธีมีความสามารถ
ข้าวสด aged ดัชนีการตรวจสอบ เปลี่ยนสีของโซลูชั่นเคมีเกี่ยวกับอายุ
ข้าว ธัญพืชและพบ spectrophotometrically ข้าวธัญพืชที่ได้ถูกเก็บเป็น
ข้าวเปลือกให้มากขึ้นผลการ วิธีที่ 1 เหมาะสำหรับโปรแกรมประยุกต์อุตสาหกรรมก็
ง่าย มีประสิทธิภาพ และราคาไม่แพง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: สองวิธีการทางเคมีที่ใช้กันทั่วไปสำหรับการกำหนดความสดของเมล็ดข้าวที่
ถูกตรวจสอบเพื่อหาประสิทธิภาพของพวกเขา วิธีที่ 1 ทำจาก bromothymol ตัวบ่งชี้ที่สีฟ้าและ
หลักการจะขึ้นอยู่กับสีตัวบ่งชี้ซึ่งการเปลี่ยนแปลงในตามที่พีเอชของเมล็ดข้าวที่เก็บไว้
วิธีที่ 2 จะขึ้นอยู่กับกิจกรรม peroxidase ซึ่งเสื่อมระหว่างการเก็บรักษาของเมล็ดข้าว ทั้งสอง
วิธีการถูกนำมาใช้สำหรับการกำหนดดัชนีข้าวสดวัยหกสายพันธุ์ข้าวไทยที่สี่จาก
พันธุ์ข้าวที่ไม่ข้าวเหนียว (KDML 105 ชัยนาท 1, ชัยนาท 2 และพิษณุโลก 2) และสองจากข้าวเหนียว
พันธุ์ข้าว (San- ฮึม-Tawng และ RD6) ตัวอย่างข้าวที่ถูกเก็บไว้ในรูปแบบของข้าวและ
ข้าวขัด ดัชนีข้าวสดวัยได้รับการพิจารณาโดยใช้วิธีการทั้งสองทุกสองสัปดาห์ในช่วง
ระยะเวลาการเก็บรักษาเป็นเวลา 24 สัปดาห์ (หกเดือน) มันก็พบว่าทั้งสองวิธีมีความสามารถใน
การตรวจสอบดัชนีข้าวสดอายุ สีของการแก้ปัญหาสารเคมีที่มีการเปลี่ยนแปลงเกี่ยวกับอายุ
ของเมล็ดข้าวและมันอาจจะตรวจพบ spectrophotometrically เมล็ดข้าวที่ได้รับการเก็บไว้เป็น
ข้าวที่ให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันมากขึ้น วิธีที่ 1 จะแนะนำสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมมันเป็น
ความเรียบง่ายที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : สองวิธีการทางเคมีซึ่งมักใช้สำหรับข้าวตุนความมุ่งมั่น
ศึกษาประสิทธิภาพของพวกเขา วิธีที่ 1 เป็นโบรโมทิม ชี้ฟ้า และตัวบ่งชี้
หลักการจะขึ้นอยู่กับสี ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงตาม ของเก็บเมล็ดข้าว
วิธี 2 ขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่เสื่อมทั้งในระหว่างการเก็บรักษาข้าวธัญพืช ทั้ง
วิธีการที่ใช้สำหรับการกำหนดสดอายุข้าวดัชนีหกข้าวไทยพันธุ์สี่จาก
ไม่ใช่ข้าวเหนียวพันธุ์ขาวดอกมะลิ 105 , ชัยนาท 1 , ชัยนาท 1 และพิษณุโลก 2 ) และสองจากพันธุ์ข้าวเหนียว
( สันป่า tawng พันธุ์ กข 6 ) ตัวอย่างข้าวที่ถูกเก็บในรูปแบบของข้าวเปลือกและ
ข้าวขัด สดอายุข้าวดัชนีคำนวณโดยใช้วิธีการทั้งสองทุกสองสัปดาห์กว่า
ระยะเวลาการเก็บรักษา 24 สัปดาห์ ( 6 เดือน ) พบว่าทั้งสองวิธีมีความสามารถ
การตรวจจับสดอายุข้าวดัชนี สีของสารละลายเคมีที่เปลี่ยนไปตามอายุ
ข้าวธัญพืช และอาจถูกตรวจพบนี้ . เมล็ดข้าวที่ถูกเก็บไว้เป็น
ข้าวเปลือกให้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกันมากขึ้น วิธีที่ 1 เหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมมันเป็น
อย่างง่ายที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง