Variability of carotenes, vitamin C

Variability of carotenes, vitamin C, E and phenolics in Brassica vegetables


Abstract
Antioxidant phytochemicals such as vitamin C, β-carotene, lutein, α-tocopherol, and total phenolics were estimated in fresh samples at the edible maturity stage in different genotypes of cruciferous vegetables using a reverse-phase HPLC system. Maximum mean vitamin C (52.9 mg/100 g), β-carotene (0.81 mg/100 g), lutein (0.68 mg/100 g), dl-α-tocopherol content (0.47 mg/100 g) and phenol content (63.4 mg/100 g) was recorded in broccoli. Results indicate that the cruciferous vegetables are a relatively good source of abundant antioxidants, and there is a substantial and significant variation, both within and between the subspecies, for the antioxidant phytochemicals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความแปรปรวนของ carotenes วิตามิน C, E และ phenolics ในผักผักบทคัดย่อสารอาหารจากพืชสารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามินซี β-แคโรทีน ลูทีน α-tocopherol และ phenolics รวมถูกประเมินในตัวอย่างสดที่เวทีครบกินในไทป์อื่น cruciferous ผักโดยใช้ระบบ HPLC กลับเฟส สูงสุดหมายถึงวิตามิน C (52.9 มิลลิกรัม/100 กรัม), β-แคโรทีน (0.81 มิลลิกรัม/100 กรัม), ลูทีน (0.68 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม), dl-α-tocopherol เนื้อหา (0.47 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) และฟีนอลเนื้อหา (63.4 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม) ถูกบันทึกในบรอกโคลี ผลระบุว่า ผัก cruciferous เป็นแหล่งค่อนข้างดีของสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย และสำคัญ และพบการเปลี่ยนแปลง ทั้งภายใน และ ระหว่างชนิด ย่อย สำหรับสารอาหารจากพืชสารต้านอนุมูลอิสระ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความแปรปรวนของแคโรทีน, วิตามิน C, E และฟีนอลในผักตระกูลกะหล่ำบทคัดย่อphytochemicals สารต้านอนุมูลอิสระเช่นวิตามิน C, βแคโรทีน, ลูทีน, αโทโคฟีรอและฟีนอลรวมอยู่ที่ประมาณในตัวอย่างสดในขั้นตอนครบกําหนดกินในยีนที่แตกต่างกันของผักตระกูลกะหล่ำ โดยใช้ระบบ HPLC กลับเฟส สูงสุดเฉลี่ยวิตามิน C (52.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม) βแคโรทีน (0.81 มก. / 100 กรัม), ลูทีน (0.68 มก. / 100 กรัม) ปริมาณ DL-αโทโคฟีรอ (0.47 มก. / 100 กรัม) และเนื้อหาฟีนอล (63.4 มก. / 100 กรัม) ถูกบันทึกไว้ในผักชนิดหนึ่ง ผลการวิจัยพบว่าผักตระกูลกะหล่ำเป็นแหล่งที่ค่อนข้างดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่อุดมสมบูรณ์และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญและมีความสำคัญทั้งภายในและระหว่างย่อยสำหรับ phytochemicals สารต้านอนุมูลอิสระ