Tempeh, a traditional Indonesian fe

Tempeh, a traditional Indonesian fermented soybean food, has recently been focused on among the many fermented
soybean foods, because of its superior nutritive qualities and metabolic regulatory functions (5, 6). Recently, a method of producing γ-aminobutyric acid-enriched tempeh, which has antihypertensive effects, has been reported (7, 8). However,
traditional soybean tempeh (9) is usually formed into a block during the fermentative production process. Since tempeh is
produced using boiled and dehulled soybean without the soybean germ (hypocotyl) that contains a high level of isoflavone, the isoflavone content in tempeh produced tends to be low. In addition, isoflavone with the aglycon form has a
higher absorptivity than that with the glucoside form (10).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทมเปะห์ ถั่วเหลือง อาหารหมักอินโดนีเซียดั้งเดิมได้เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้เน้นในหลายที่หมัก
อาหารถั่วเหลือง การวิจัยคุณภาพเหนือกว่าและกำกับดูแลหน้าที่การเผาผลาญ (5, 6) มีการรายงานวิธีการผลิตγ-aminobutyric อุดมไปกรดเทมเปะห์ ซึ่งมีผลลดความดัน ล่าสุด (7, 8) อย่างไรก็ตาม,
มักจะเกิดการเทมเปะห์ถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม (9) ในช่วงระหว่างกระบวนการผลิต fermentative เนื่องจากเทมเปะห์
ผลิตโดยใช้ถั่วเหลืองต้ม และ dehulled ไม่ มีจมูกถั่วเหลือง (hypocotyl) ที่ประกอบด้วย isoflavone ในระดับสูง เนื้อหา isoflavone ในเทมเปะห์ที่ผลิตมีแนวโน้มที่จะต่ำ แห่ง isoflavone มีแบบ aglycon มีการ
absorptivity สูงกว่าที่มีแบบฟอร์ม glucoside (10)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทมเป้อาหารอินโดนีเซียแบบดั้งเดิมหมักถั่วเหลืองที่ได้รับเมื่อเร็ว ๆ นี้มุ่งเน้นในหลายหมัก
อาหารถั่วเหลืองเพราะคุณภาพทางโภชนาการที่เหนือกว่าและฟังก์ชั่นการควบคุมการเผาผลาญอาหาร (5, 6) เมื่อเร็ว ๆ นี้วิธีการในการผลิตกรดเทมเป้ที่อุดมด้วยγ-aminobutyric ซึ่งมีผลลดความดันโลหิตได้รับการรายงาน (7, 8) แต่
เทมเป้ถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม (9) มักจะเกิดขึ้นลงในบล็อกในระหว่างกระบวนการผลิตการหมัก ตั้งแต่เทมเป้ที่
ผลิตโดยใช้ต้มและข้าวกล้องถั่วเหลืองโดยไม่ต้องเชื้อโรคถั่วเหลือง (hypocotyl) ที่มีระดับสูงของ isoflavone เนื้อหา isoflavone ในเทมเป้ที่ผลิตมีแนวโน้มที่จะอยู่ในระดับต่ำ นอกจากนี้ isoflavone แบบฟอร์มการ aglycon มี
การดูดซับสูงกว่าแบบฟอร์มการ glucoside (10)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทมเป้ , อินโดนีเซียแบบดั้งเดิม อาหารหมักถั่วเหลือง ช่วงนี้เน้นในหมู่มากหมัก
อาหารถั่วเหลือง เพราะคุณภาพที่เหนือกว่าและฟังก์ชั่นการเผาผลาญโปรตีนกฎระเบียบ ( 5 , 6 ) เมื่อเร็วๆ นี้ วิธีการผลิตγอุดมด้วยกรดอะมิโนบูทิริกเทมเป้ , ซึ่งได้ผลลดได้รายงาน ( 7 , 8 ) อย่างไรก็ตาม
เทมเป้ถั่วเหลืองแบบดั้งเดิม ( 9 ) มักจะเกิดขึ้นเป็นบล็อกในระหว่างขั้นตอนการผลิตวิศวกรรมเคมี . เนื่องจากผลิตโดยใช้เทมเป้เป็น
dehulled ถั่วเหลืองถั่วเหลืองต้มและปราศจากเชื้อโรค ( ระบบ ) ที่มีระดับสูงของไอโซฟลาโวน , ไอโซฟลาโวนเนื้อหาในเทมเป้ผลิตมีแนวโน้มที่จะต่ำ นอกจากนี้ ด้วยรูปแบบไอโซฟลาโวนไกลคอนมี
การดูดกลืนแสงที่สูงกว่าด้วยรูปแบบและ ( 10 )