For a few cheeses, the milk is curd

For a few cheeses, the milk is curdled by adding acids such as vinegar or lemon juice. Most cheeses are acidified to a lesser degree by bacteria, which turn milk sugars into lactic acid, then the addition of rennet completes the curdling. Vegetarian alternatives to rennet are available; most are produced by fermentation of the fungus Mucor miehei, but others have been extracted from various species of the Cynara thistle family. Cheesemakers near a dairy region may benefit from fresher, lower-priced milk, and lower shipping costs.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับกี่ชี นมเป็น curdled โดยการเพิ่มกรดเช่นน้ำผลไม้น้ำส้มสายชูหรือมะนาว ชีสส่วนใหญ่เป็นกรดในระดับน้อยโดยแบคทีเรีย ซึ่งเปลี่ยนน้ำตาลนมเป็นกรดแลคติก แล้วเสร็จสิ้นการเพิ่ม rennet โหยหวน มีทางเลือกสำหรับเจ rennet ส่วนใหญ่มีผลิต โดยการหมักของเชื้อรา Mucor miehei แต่คนอื่น ๆ ที่ถูกแยกจากครอบครัว thistle Cynara หลากหลายพันธุ์ Cheesemakers ใกล้บริเวณนมอาจได้ประโยชน์จากนมสด ราคาต่ำกว่า และค่าจัดส่งลดลง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไม่กี่ชีส, นม curdled โดยการเพิ่มกรดเช่นน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ชีสส่วนใหญ่เป็นกรดในระดับน้อยจากเชื้อแบคทีเรียซึ่งเปิดน้ำตาลนมลงไปในกรดแลคติกแล้วนอกเหนือจากวัวเสร็จสมบูรณ์ทำให้ตกใจ ทางเลือกมังสวิรัติวัวที่มีอยู่; ส่วนใหญ่มีการผลิตโดยการหมักเชื้อรา Mucor miehei แต่คนอื่น ๆ ได้รับการสกัดจากสายพันธุ์ต่างๆของครอบครัว Thistle Cynara เนยแข็งที่อยู่ใกล้เขตนมอาจได้รับประโยชน์จากความสดนมราคาต่ำกว่าและลดค่าใช้จ่ายการจัดส่งสินค้า