As gel-forming agents and cross lin

As gel-forming agents and cross linking agents, the coating substances formed a rigid network that increases middle lamella and cell wall rigidity, forming a resistant film on the surface of the banana to protect the structure during the frying process (Chang, Tsai, & Chang, 1993; Khalil, 1999).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูปแบบเจลเป็นตัวแทน และข้ามแทนการเชื่อมโยง สารเคลือบเกิดเครือข่ายแข็งที่กลาง lamella และเพิ่มความแข็งแกร่งของผนังเซลล์ ขึ้นรูปเป็นฟิล์มป้องกันบนผิวกล้วยเพื่อป้องกันโครงสร้างในระหว่างกระบวนการทอด (ช้าง เจิงโป๋วไจ๋ และ ช้าง 1993 คาลิลแมคกาห์ 1999)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในฐานะที่เป็นตัวแทนเจลขึ้นรูปและการเชื่อมโยงข้ามตัวแทนสารเคลือบรูปแบบที่มีเครือข่ายแข็งที่เพิ่มขึ้นใบมีดกลางและผนังเซลล์แข็งแกร่งขึ้นรูปฟิล์มทนบนพื้นผิวของกล้วยเพื่อปกป้องโครงสร้างในระหว่างขั้นตอนการทอด (ช้างไจ่ & ช้าง 1993; คาลิล, 1999)