A complete analytical characterizat

A complete analytical characterization of extracts of nine persimmon
juices produced using different technologies was performed
with HPLC–DAD–ESI-TOF/MS for the first time.
Persimmon juice extracts were found to be a source of sugars
(sugar acids, disaccharides, and trisaccharides), protein derivatives
(amino acids and derivatives), organic acids (malic, citric, and
others), vitamins (ascorbic acid derivatives and pantothenic acid)
and polyphenols including simple polyphenols and polymerized
flavan-3-ols. Simple polyphenols consisted of phenolic acids i.e.
gallic acid and galloyl esters of glucose and flavonoids (flavanols
such as (epi)catechin, flavonols such as myricetin, quercetin, and
kaempferol derivatives and flavanones such as eriocitrin/neoeriocitrin).
Polymerized flavan-3-ols included a B-type procyanidin
dimer. Some of these compounds have been described for the first
time in persimmon products. A preliminary approach assessing
compositional variations arising from different technological processing
was performed. A marked influence was observed on the
composition of the juices. Extracts 3 and 7 (undergoing the
combinations of clarification and centrifugation, and astringency
removal, centrifugation, and pasteurization, respectively) contained
more polyphenols, which are thought in part to be responsible
of protective effect against chronic diseases. These results
pose the necessity of evaluating quantitative variations for a better
understanding of the impact of technology on fruit-juice production
as well as further studies on the scaling-up of such technology.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จำแนกวิเคราะห์ความสมบูรณ์ของบางส่วนของพลับ 9ทำน้ำผลไม้ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันด้วย HPLC – พ่อ – ESI-TOF/MS ครั้งพบสารสกัดจากพลับน้ำเพื่อเป็นแหล่งของน้ำตาล(น้ำตาลกรด disaccharides และ trisaccharides), โปรตีนอนุพันธ์(กรดอะมิโนและอนุพันธ์), กรดอินทรีย์ (malic แอซิด ซิ ทริก และอื่น ๆ), วิตามิน (อนุพันธ์ของกรดแอสคอร์บิคและกรดแพนโทธีนิค)และโพลีโพลีได้อย่างง่าย ๆ และ polymerizedflavan-3-ols โพลีฟีนง่ายประกอบด้วยกรดฟีนอเช่นกรด gallic และ galloyl esters ของน้ำตาลกลูโคสและ flavonoids (flavanolsเช่นสารสกัดจาก (epi) flavonols เช่น myricetin, quercetin และตราสารอนุพันธ์ kaempferol ก flavanones เช่น eriocitrin/neoeriocitrin)Polymerized flavan-3-ols รวม procyanidin ประเภท Bผลิตของ dimer บางส่วนของสารเหล่านี้ได้อธิบายไว้ในครั้งแรกเวลาในผลิตภัณฑ์พลับ วิธีการเบื้องต้นที่ประเมินรูป compositional ที่เกิดจากการประมวลผลเทคโนโลยีแตกต่างกันที่ดำเนินการ อิทธิพลที่ทำเครื่องหมายถูกสังเกตในการองค์ประกอบของน้ำ แยก 3 และ 7 (อยู่ในระหว่างการชุดชี้แจง centrifugation และ astringencyกำจัด centrifugation และพาสเจอร์ ไรซ์ ตามลำดับ) อยู่เพิ่มเติมโพลีฟีน ซึ่งคิดว่า ในส่วนรับผิดชอบของลักษณะพิเศษที่ป้องกันต่อต้านโรคเรื้อรัง ผลลัพธ์เหล่านี้ก่อให้เกิดความจำเป็นในการประเมินการเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณดีกว่าเข้าใจผลกระทบของเทคโนโลยีในการผลิตน้ำผลไม้และศึกษาเพิ่มเติมในการปรับขึ้นของเทคโนโลยีดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลักษณะการวิเคราะห์ที่สมบูรณ์ของสารสกัดจากเก้าลูกพลับน้ำผลไม้ที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างได้ดำเนินการด้วยวิธีHPLC-DAD-ESI-TOF / MS เป็นครั้งแรก. พลับสารสกัดน้ำผลไม้พบว่ามีแหล่งที่มาของน้ำตาล(กรดน้ำตาล disaccharides และ trisaccharides ) สัญญาซื้อขายล่วงหน้าโปรตีน(กรดอะมิโนและอนุพันธ์) กรดอินทรีย์ (malic, ซิตริกและอื่นๆ ) วิตามิน (อนุพันธ์วิตามินซีและกรด pantothenic) และโพลีฟีนรวมทั้งโพลีฟีนที่เรียบง่ายและ polymerized flavan-3-OLS โพลีฟีนที่เรียบง่ายประกอบด้วยกรดฟีนอลเช่นกรดฝรั่งเศสและเอสเทอ galloyl ของน้ำตาลกลูโคสและ flavonoids (flavanols เช่น (EPI) catechin, flavonols เช่น myricetin, quercetin และอนุพันธ์เฟอรอลและflavanones เช่น eriocitrin / neoeriocitrin). Polymerized flavan-3-OLS รวม procyanidin B-ประเภทdimer บางส่วนของสารเหล่านี้ได้รับการอธิบายเป็นครั้งแรกเวลาในผลิตภัณฑ์พลับ วิธีการประเมินเบื้องต้นรูปแบบ compositional ที่เกิดขึ้นจากการประมวลผลที่แตกต่างกันทางเทคโนโลยีที่ได้ดำเนินการ อิทธิพลทำเครื่องหมายถูกพบในองค์ประกอบของน้ำผลไม้ สารสกัดที่ 3 และ 7 (การผ่าตัดการรวมกันของการชี้แจงและการหมุนเหวี่ยงและฝาดกำจัดการหมุนเหวี่ยงและพาสเจอร์ไรซ์ตามลำดับ) มีโพลีฟีนมากขึ้นซึ่งมีความคิดในส่วนที่จะต้องรับผิดชอบในการป้องกันผลกระทบกับโรคเรื้อรัง ผลลัพธ์เหล่านี้ก่อให้เกิดความจำเป็นของการประเมินการเปลี่ยนแปลงเชิงปริมาณสำหรับที่ดีกว่าความเข้าใจในผลกระทบของเทคโนโลยีในการผลิตน้ำผลไม้เช่นเดียวกับการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรับขึ้นของเทคโนโลยีดังกล่าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะเฉพาะเชิงวิเคราะห์ที่สมบูรณ์ของสารสกัดจากผลไม้ลูกพลับ
9 ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันมีการปฏิบัติ
ด้วย HPLC –พ่อ– esi-tof / MS ครั้งแรก .
สารสกัดน้ำผลไม้ลูกพลับ พบว่ามีแหล่งที่มาของน้ำตาล
( กรด น้ำตาล น้ำตาลโมเลกุลคู่ และไตรแซ็กคาไรด์ ) , โปรตีน ( กรดอะมิโนและอนุพันธ์อนุพันธ์
) กรดอินทรีย์ ( malic , มะนาว , และ
คนอื่น )วิตามินอนุพันธ์กรดวิตามินซี Pantothenic Acid ) และโพลีฟีนอลและรวมถึงง่าย

flavan-3-ols โพลิเมอร์ . โพลีฟีนอลง่ายประกอบด้วยกรดเช่น
เพิ่มขึ้น galloyl เอสเทอร์และกลูโคสและฟลาโวนอยด์ ( flavanols
เช่น ( EPI ) Catechin , flavonols เช่นไมริซีทิน quercetin และเคมเฟอรอล และฟลาวาโนน
อนุพันธ์เช่นริโอซิทริน /
neoeriocitrin )โพลิเมอร์ flavan-3-ols รวมประเภทโปรไซยานิดิน
เมอร์ . บางส่วนของสารเหล่านี้ได้รับการอธิบายครั้งแรก
ในผลิตภัณฑ์พลับ วิธีการเบื้องต้นในการประเมินการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากส่วนประกอบ

การประมวลผลเทคโนโลยีต่าง ๆ กำหนด วงอิทธิพลถูกพบบน
ส่วนประกอบของน้ำผลไม้ สารสกัดที่ 3 และ 7 (
,ชุดของคำอธิบายและปั่นและ astringency
การปั่นและการฆ่าเชื้อ ตามลำดับ ) ที่มีอยู่
โพลีฟีนอล ซึ่งมีความคิดในส่วนที่รับผิดชอบ
ของป้องกันผลกระทบกับโรคเรื้อรัง ผลลัพธ์เหล่านี้ก่อให้เกิดความจำเป็นของการประเมิน

รูปแบบเชิงปริมาณเพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของผลกระทบของเทคโนโลยีต่อ
การผลิตน้ำผลไม้รวมทั้งศึกษาเพิ่มเติมในการปรับขึ้นของเทคโนโลยีดังกล่าว