In many cultures of the world, espe

In many cultures of the world, especially the Western world, humans continue to consume milk beyond infancy, using the milk of other animals (especially cattle, goats and sheep) as a food product. Initially, the ability to digest milk was limited to children as adults did not produce lactase, an enzyme necessary for digesting the lactose in milk. Milk was therefore converted to curd, cheese and other products to reduce the levels of lactose. Thousands of years ago, a chance mutation spread in human populations in Europe that enabled the production of lactase in adulthood. This allowed milk to be used as a new source of nutrition which could sustain populations when other food sources failed.[12] Milk is processed into a variety of dairy products such as cream, butter, yogurt, kefir, ice cream, and cheese. Modern industrial processes use milk to produce casein, whey protein, lactose, condensed milk, powdered milk, and many other food-additive and industrial products.

The sugar lactose is found only in milk, forsythia flowers, and a few tropical shrubs. The enzyme needed to digest lactose, lactase, reaches its highest levels in the small intestines after birth and then begins a slow decline unless milk is consumed regularly.[13] On the other hand, those groups who do continue to tolerate milk often have exercised great creativity in using the milk of domesticated ungulates, not only of cattle, but also sheep, goats, yaks, water buffalo, horses, reindeer and camels. The largest producer and consumer of cattle and buffalo milk in the world is India.[14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในหลายวัฒนธรรมของโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโลกตะวันตก มนุษย์ยังบริโภคนมเกินวัยเด็ก ใช้น้ำนมของสัตว์อื่น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวัว แพะ และแกะ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เริ่มต้น ความสามารถในการย่อยนมถูกจำกัดเด็กเป็นผู้ใหญ่ไม่ได้ผลิต lactase เอนไซม์จำเป็นสำหรับ digesting แล็กโทสในนม น้ำนมจึงได้ถูกแปลงเป็นซีอิ้ว ชีส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดระดับของแล็กโทส พัน ๆ ปีที่ผ่านมา การกลายพันธุ์มีโอกาสแพร่กระจายในประชากรมนุษย์ในยุโรปที่เปิดใช้งานการผลิตของ lactase ในวัยผู้ใหญ่ได้ ซึ่งนมที่จะใช้เป็นแหล่งใหม่ของสารอาหารที่สามารถรักษาประชากรเมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆ ล้มเหลวได้[12] นมจะถูกประมวลผลเป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากนม เช่นครีม เนย โยเกิร์ต kefir ไอศกรีม ชีส กระบวนการอุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้นมในการผลิตเคซีน เวย์โปรตีน ย่อยแลคโตส นมข้น นมผง และอาหารเสริม และอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์อื่น ๆแล็กโทสน้ำตาลพบในนม ดอกไม้ forsythia และพุ่มเขตร้อนกี่เท่า จำเป็นในการย่อยแล็กโทส เอนไซม์ lactase ถึงระดับสูงสุดของในลำไส้เล็กหลังคลอด และเริ่มลดลงช้าแล้ว เว้นแต่ใช้นมอย่างสม่ำเสมอ[13] ในทางกลับกัน กลุ่มที่ยังคงทนนมมักจะมีใช้ความคิดสร้างสรรค์ดีใช้นมของบ้าน ungulates ไม่เพียงแต่ ของ วัว แต่ยังแกะ แพะ yaks ควาย ม้า กวางขนาดใหญ่ และอูฐ ผู้ผลิตและผู้บริโภคนมวัวและควายในโลกที่ใหญ่ที่สุดคือ อินเดีย[14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในหลายวัฒนธรรมของโลกโดยเฉพาะอย่างยิ่งโลกตะวันตกมนุษย์ยังคงกินนมเกินวัยเด็กโดยใช้นมของสัตว์อื่น ๆ (โดยเฉพาะวัวแพะและแกะ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ในขั้นต้นความสามารถในการย่อยนมได้ถูก จำกัด ให้เด็กเป็นผู้ใหญ่ที่ไม่ได้ผลิต lactase เป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยแลคโตสในนม นมจึงถูกดัดแปลงเป็นเต้าหู้ชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดระดับของแลคโตส พัน ๆ ปีที่ผ่านมากลายพันธุ์มีโอกาสแพร่กระจายในประชากรมนุษย์ในยุโรปที่เปิดใช้งานการผลิตของแลคเตสในวัย นมนี้ได้รับอนุญาตที่จะใช้เป็นแหล่งใหม่ของสารอาหารซึ่งสามารถรักษาประชากรเมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆ ล้มเหลว. [12] นมมีการประมวลผลเป็นความหลากหลายของผลิตภัณฑ์จากนมเช่นครีมเนยโยเกิร์ต kefir, ไอศครีมและชีส กระบวนการผลิตของอุตสาหกรรมสมัยใหม่ใช้นมในการผลิตเคซีน, เวย์โปรตีนแลคโตสนมข้นนมผงและหลายผลิตภัณฑ์อาหารสารเติมแต่งและอุตสาหกรรมอื่น ๆ . แลคโตสน้ำตาลที่พบในนม, ดอกไม้ Forsythia และพุ่มไม้เขตร้อนที่ไม่กี่ เอนไซม์ที่จำเป็นในการย่อยแลคโตส, แลคเตส, ถึงระดับสูงสุดในลำไส้เล็กหลังคลอดและจากนั้นก็เริ่มช้าลงเว้นแต่นมมีการบริโภคอย่างสม่ำเสมอ. [13] ในทางตรงกันข้ามกลุ่มผู้ที่ทำยังคงยอมให้นมมักจะมีการใช้สิทธิ ความคิดสร้างสรรค์ที่ดีในการใช้นมของกีบโดดเด่นไม่เพียง แต่วัว แต่ยังแกะแพะ yaks, ควาย, ม้า, กวางเรนเดียและอูฐ ผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดและผู้บริโภคของวัวและควายนมในโลกคืออินเดีย. [14]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในหลายวัฒนธรรมของโลก โดยเฉพาะตะวันตกโลก มนุษย์ยังต้องกินนมเกินวัยเด็ก การใช้นมจากสัตว์อื่น ๆ ( โดยเฉพาะโค กระบือ แพะ แกะ ) เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ตอนแรก ความสามารถที่จะย่อยนมถูก จำกัด ให้เด็กเป็นผู้ใหญ่ไม่ผลิตแลคเตส เอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับย่อยแลคโตสในนม นมจึงแปลงเป็นเต้าหู้ ,เนยแข็งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เพื่อลดระดับของแลกโตส เป็นพัน ๆปีที่ผ่านมา โอกาสการกลายพันธุ์ที่แพร่กระจายในประชากรมนุษย์ ในยุโรปที่ใช้ผลิตแลคเตสในผู้ใหญ่ นี้อนุญาตให้ดื่มนมเพื่อใช้เป็นแหล่งใหม่ของโภชนาการที่สามารถรักษาประชากร เมื่อแหล่งอาหารอื่น ๆล้มเหลว [ 12 ] นมแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย เช่น ครีม นม เนยโยเกิร์ต , บัวหิมะ , ไอศครีม , และชีส อุตสาหกรรมกระบวนการผลิตทันสมัย ใช้นม เคซีน , เวย์โปรตีน , แลคโตส นมข้นหวาน นมผง และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่น ๆอีกมากมายและอุตสาหกรรม .

น้ำตาล แลคโตส พบเฉพาะในนม Forsythia ดอกไม้และไม้พุ่มเขตร้อนเพียงไม่กี่ เอนไซม์แลคเตสย่อยแลคโตส , ต้องการ ,ถึงระดับสูงสุดในลําไส้เล็ก หลังคลอด แล้วเริ่มลดลงช้า ถ้าเป็นนมที่บริโภคเป็นประจำ [ 13 ] บนมืออื่น ๆ , กลุ่มที่ยังคงยอมให้ใช้นมมักจะมีความคิดสร้างสรรค์ที่ดีในการใช้นมที่โดดเด่นที่มีกีบเท้า ไม่เพียง แต่ยังของโค กระบือ แกะ แพะ วัวป่า , ควาย , ม้า , กวาง และอูฐผู้ผลิตที่ใหญ่ที่สุดและผู้บริโภคของโคและกระบือนมโลกคืออินเดีย . [ 14 ]