Lu Cuisine, also called Shandong Cu

Lu Cuisine, also called Shandong Cuisine, is originated from the native cooking styles of East China's Shandong Province. Its history can date back to Qin Dynasty (221 BC to 207 BC). It has become one of China's eight cuisines since Song Dynasty (960 AD to 1234 AD). It is the most prevalent distinct regional cuisine in China, popular through out Beijing, Tianjin and Northeast China.

Lu Cuisine is more inclined to keep the freshness of ingredients than other cuisines and fond of salt flavor, featured with tender, savory and crisp. It is particular about making soup.

Seafood is the most notable ingredient of Lu Cuisine as Shandong is a costal province, including scallops, prawns, clams, sea cucumbers, and squid, which are all local ingredients of exemplary quality. Besides seafood, corn, peanuts, grains such as small grains, millet, wheat, oat and barley, and staple vegetables of Shandong province including potatoes, tomatoes, cabbages, mushrooms, onions, garlic and eggplants.

There are over thirty cooking techniques applied in Lu Cuisine, among which Bao technique (quick-fry) and Pa technique are frequently and well used in Lu Cuisine. In Bao (quick-fry), foods are deep-fried in very hot oil over high heat and then the oil is poured out and seasonings are added to the food, which is left in the wok. Pa technique, derived from Shandong Province, is first to cut the well-cooked ingredient into a particular shape, then stick some powder and fry it into golden, finally add some kind of sauce to sauté it while stirring continuously.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อาหารลูที่เรียกว่าอาหารซานตงมาจากรูปแบบการปรุงอาหารพื้นเมืองของภาคตะวันออกของจีนมณฑลซานตง ประวัติของมันสามารถย้อนกลับไปราชวงศ์ฉิน (221 ​​ปีก่อนคริสตกาลถึง 207 ปีก่อนคริสตกาล) มันได้กลายเป็นหนึ่งในประเทศจีนแปดอาหารตั้งแต่ราชวงศ์ซ่ง (ค.ศ. 960 เพื่อ 1234 AD) มันเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดที่แตกต่างกันอาหารในภูมิภาคในประเทศจีนที่นิยมทั่วกรุงปักกิ่งเทียนจินและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีน. อาหารลูเป็นแนวโน้มมากกว่าที่จะเก็บความสดใหม่ของส่วนผสมกว่าอาหารอื่น ๆ และรักรสเกลือที่โดดเด่นด้วยซื้ออาหารคาวและคมชัด มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับการทำซุป. อาหารทะเลเป็นส่วนผสมที่โดดเด่นที่สุดของลูอาหารเป็นมณฑลซานตงเป็นจังหวัดชายทะเลรวมทั้งหอยเชลล์กุ้ง, หอย, ปลิงทะเลและปลาหมึกที่มีทั้งหมดวัตถุดิบในท้องถิ่นที่มีคุณภาพเป็นแบบอย่าง นอกจากนี้อาหารทะเล, ข้าวโพด, ถั่วลิสง, ธัญพืชเช่นธัญพืชขนาดเล็ก, ข้าวฟ่าง, ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์และผักหลักของมณฑลซานตงรวมทั้งมันฝรั่ง, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอม, กระเทียมและมะเขือ. มีมากกว่าสามสิบเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ในการ อาหารลูหมู่ที่เทคนิคเบ้า (รวดเร็วทอด) และเทคนิคการป่ามักจะดีและใช้ใน Lu อาหาร ในเบ้า (รวดเร็วทอด) อาหารที่อยู่ในทอดน้ำมันร้อนมากกว่าความร้อนสูงและจากนั้นน้ำมันจะเทออกและรสจะมีการเพิ่มอาหารซึ่งเหลืออยู่ในกระทะ เทคนิคป่ามาจากมณฑลซานตงเป็นครั้งแรกที่จะตัดส่วนผสมที่ดีสุกเป็นรูปร่างโดยเฉพาะอย่างยิ่งแล้วติดผงบางและทอดลงในทองจะเพิ่มชนิดของซอสผัดมันบางขณะที่ปลุกใจอย่างต่อเนื่อง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลู่อาหารที่เรียกว่าอาหารซานตง มีที่มาจากรูปแบบการปรุงอาหารพื้นเมืองของตะวันออกจีนมณฑลซานตง ประวัติของสามารถวันที่กลับไปที่ราชวงศ์ฉิน ( 221 BC 206 ปีก่อนคริสตกาล ) มันได้กลายเป็นหนึ่งของประเทศจีนแปดอาหารตั้งแต่ราชวงศ์ซ่ง ( 960 โฆษณา 1234 ลงประกาศ ) มันเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดที่แตกต่างกันในอาหารในประเทศจีนเป็นที่นิยมผ่านออกจากกรุงปักกิ่งและเทียนจิน
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนลู อาหารจะกินมากขึ้นเพื่อรักษาความสดของวัตถุดิบมากกว่าอาหารอื่น ๆและชื่นชอบรสชาติของเกลือ โดดเด่นด้วยอ่อนโยน , เผ็ดและกรอบ มันเป็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เกี่ยวกับการทำซุป

อาหารทะเลเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น ลู เด่นที่สุดคือ costal มณฑลซานตงจังหวัด ได้แก่ หอย กุ้ง หอย ปลิงทะเล และปลาหมึก ซึ่งเป็นวัสดุในท้องถิ่นทั้งหมด คุณภาพไร้เทียมทานนอกจากอาหารทะเล ข้าวโพด ถั่ว ธัญพืช เช่น เมล็ดเล็ก ข้าวฟ่าง ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตและข้าวบาร์เลย์ และสินค้าผักของมณฑลซานตงจังหวัด ได้แก่ มันฝรั่ง มะเขือเทศ กะหล่ำปลี เห็ด หัวหอม กระเทียม และมะเขือยาว .

มีมากกว่า 30 เทคนิคการทำอาหารประยุกต์ Lu อาหาร ระหว่างที่เทคนิคเปา ( ด่วนทอด ) และ เทคนิคป้าเป็นบ่อย และใช้ได้ดีในลู่อาหารในเบ้า ( ด่วนทอด ) , อาหารทอดในน้ำมันร้อนกว่าความร้อนสูงและน้ำมันที่เทออก และเครื่องปรุงรสที่มีการเพิ่มอาหารที่ยังเหลืออยู่ในกระทะ เทคนิคป่า ที่ได้มาจาก มณฑลซานตง เป็นครั้งแรก เพื่อตัดสุกส่วนผสมเป็นรูปร่างเฉพาะ แล้วติดผงผัดมันเป็นสีทองในที่สุดก็ใส่ซอส เพื่อ saut ) ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง