Global industrialization could be c

Global industrialization could be considered as a major cause of environmental contamination with
heavy metals. Barley and malt, vastly used in the food industries, are of no exception. Therefore,
we aimed to measure the levels of trace elements Zinc, Copper and heavy metals Lead and Cadmium
by Differential Pulse Anodic Stripping Voltammetry in 19 barley grain cultivars and their
malts in Iran. Ferric reducing antioxidant power (FRAP) assay was also used for determination of
antioxidant activity of the samples. The mean levels of Zn, Cd, Pb and Cu were measured to be
18.813 ± 8.575, 0.212 ± 0.116, 0.278 ± 0.163, 3.746 ± 1.118 mg/100g in the barley samples and
14.364 ± 6.391, 0.153 ± 0.098, 0.179 ± 0.082 and 3.033 ± 1.392 mg/100g in the malt samples, respectively.
The highest concentration of Zn was measured in the Bahman cultivar of barley and
Mb-82-4 sample of malt while the Sahra cultivar of barley and Valfajr sample of malt had the lowest
concentration of Pb and the Nimrooz cultivar of barley and Rihane-03 sample of malt had the lowest
concentration Cu. The mean levels of zinc and lead in the evaluated samples of barley and the
mean levels of zinc, lead and cadmium in the samples of malt were significantly lower than standard
limits. Although not significant, the mean levels of cadmium in barley samples and copper in
malt samples were higher than the standard limits, but the mean level of copper was found to be
significantly higher than the standard limits in the samples of barley (p = 0.008). Antioxidant acitivity
was found to be highest in the Mb-82-12 sample of malt and Nik cultivar of barley. The aver

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โลกพิพากษาอาจเป็นสาเหตุของการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมด้วยโลหะหนัก ข้าวบาร์เลย์และข้าวมอลต์ ใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหาร เป็นของไม่มียกเว้น ดังนั้นเรามุ่งที่จะวัดระดับของธาตุสังกะสี ทองแดงและโลหะหนักตะกั่วและแคดเมียมโดยต่างชีพจร Anodic ลอก Voltammetry ในสายพันธุ์ข้าวบาร์เลย์ 19 และมอลต์ในอิหร่าน แหล่งลดอนุมูล assay (FRAP) ยังใช้สำหรับการกำหนดกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระตัวอย่าง ระดับเฉลี่ยของ Zn, Cd, Pb และ Cu ถูกวัดจะ18.813 ± 8.575, 0.212 ± 0.116, ± 0.278 0.163, 3.746 ± 1.118 มิลลิกรัม/100 กรัมในตัวอย่างข้าวบาร์เลย์ และ± 14.364 6.391, 0.153 0.098 ±±± 0.082 และ 3.033 0.179 1.392 มิลลิกรัม/100 กรัมในมอลต์ตัวอย่าง ตามลำดับโดยวัดความเข้มข้นสูงสุดของ Zn ในพันธุ์ Bahman ของข้าวบาร์เลย์ และMb-82-4 ตัวอย่างในขณะที่พันธุ์นโยบายของข้าวบาร์เลย์มอลต์และ Valfajr อย่างของมอลต์ได้ต่ำที่สุดความเข้มข้นของ Pb และพันธุ์ Nimrooz ของข้าวบาร์เลย์และข้าวมอลต์อย่าง Rihane-03 ได้ต่ำที่สุดความเข้มข้นของ Cu หมายถึงระดับของสังกะสีและตะกั่วในตัวอย่างที่ประเมินของข้าวบาร์เลย์และหมายถึงระดับของสังกะสี ตะกั่ว และแคดเมียมในตัวอย่างของมอลต์ได้ต่ำกว่ามาตรฐานการจำกัด แม้ว่าไม่สำคัญ แคดเมียมในตัวอย่างข้าวบาร์เลย์และทองแดงในระดับเฉลี่ยตัวอย่างมอลต์ได้สูงกว่าขีดจำกัดมาตรฐาน แต่พบระดับเฉลี่ยของทองแดงจะสูงกว่าขีดจำกัดมาตรฐานในตัวอย่างของข้าวบาร์เลย์ (p = 0.008) สารต้านอนุมูลอิสระ acitivityพบจะสูงที่สุดในตัวอย่าง Mb-82-12 ของมอลต์และ Nik พันธุ์ของข้าวบาร์เลย์ การ aver

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อุตสาหกรรมทั่วโลกอาจจะถือได้ว่าเป็นสาเหตุสำคัญของการปนเปื้อนสิ่งแวดล้อมที่มี
โลหะหนัก ข้าวบาร์เลย์และมอลต์ใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารที่มีไม่มีข้อยกเว้น ดังนั้น
เรามีวัตถุประสงค์เพื่อวัดระดับของธาตุสังกะสี, ทองแดงและโลหะหนักตะกั่วและแคดเมียม
โดยความแตกต่างของพัลส์ไลปอก Voltammetry ใน 19 ข้าวบาร์เลย์ข้าวพันธุ์ของพวกเขาและ
มอลต์ในอิหร่าน Ferric ลดอำนาจสารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) การทดสอบยังถูกนำมาใช้ในการตรวจวัด
สารต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่าง ระดับเฉลี่ยของสังกะสีแคดเมียมตะกั่วและทองแดงถูกวัดจะเป็น
18.813 ± 8.575, 0.212 ± 0.116, 0.278 ± 0.163, 3.746 ± 1.118 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตัวอย่างข้าวบาร์เลย์และ
14.364 ± 6.391, 0.153 ± 0.098, 0.179 ± 0.082 และ 3.033 ± 1.392 มิลลิกรัม / 100 กรัมในตัวอย่างข้าวมอลต์ตามลำดับ.
ความเข้มข้นสูงสุดของ Zn วัดในพันธุ์ Bahman ของข้าวบาร์เลย์และ
MB-82-4 ตัวอย่างของมอลต์ในขณะที่พันธุ์ Sahra ของข้าวบาร์เลย์และตัวอย่าง Valfajr ของมอลต์มีต่ำสุด
เข้มข้น ตะกั่วและพันธุ์ Nimrooz ของข้าวบาร์เลย์และ Rihane-03 ตัวอย่างของมอลต์มีต่ำสุด
เข้มข้น Cu ระดับค่าเฉลี่ยของสังกะสีและตะกั่วในตัวอย่างการประเมินผลของข้าวบาร์เลย์และ
ระดับเฉลี่ยของสังกะสีตะกั่วและแคดเมียมในตัวอย่างของมอลต์อย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่ามาตรฐาน
ขีด จำกัด แม้ว่าจะไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญในระดับเฉลี่ยของแคดเมียมในตัวอย่างข้าวบาร์เลย์และทองแดงใน
ตัวอย่างข้าวมอลต์สูงกว่าขีด จำกัด มาตรฐาน แต่ในระดับเฉลี่ยของทองแดงก็จะพบว่า
สูงกว่าขีด จำกัด มาตรฐานในตัวอย่างของข้าวบาร์เลย์อย่างมีนัยสำคัญ (p = 0.008) . acitivity สารต้านอนุมูลอิสระ
ก็จะพบว่าสูงที่สุดใน MB-82-12 ตัวอย่างของมอลต์และพันธุ์ Nik ของข้าวบาร์เลย์ ยืนยัน