This review presents the microstruc

This review presents the microstructural nature of soymilk and its gel. In addition, this paper focuses on the effects of heat on the formation of particles and gelation of soymilk. This study may contribute to the theory and practice on the production of soymilk and soy gel foods (e.g., tofu and soy yogurt).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รีวิวนำเสนอลักษณะจุลภาคของนมถั่วเหลืองและความเจ นอกจากนี้ กระดาษนี้มุ่งเน้นผลกระทบของความร้อนในการก่อตัวของอนุภาคและ gelation ของนมถั่วเหลือง การศึกษานี้อาจนำไปสู่ทฤษฎีและการปฏิบัติในการผลิตนมถั่วเหลืองและถั่วเหลืองอาหารเจ (เช่น เต้าหู้และถั่วเหลืองโยเกิร์ต)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีวิวนี้นำเสนอธรรมชาติจุลภาคของนมถั่วเหลืองและเจลของมัน นอกจากนี้ในงานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่ผลกระทบของความร้อนกับการก่อตัวของอนุภาคและเจลของนมถั่วเหลือง การศึกษาครั้งนี้อาจนำไปสู่ทฤษฎีและการปฏิบัติในการผลิตนมถั่วเหลืองและถั่วเหลืองอาหารเจล (เช่นเต้าหู้และถั่วเหลืองโยเกิร์ต)