16.3 Processing operationsProcessor

16.3 Processing operations
Processors can also refer to the Code of Hygienic Practice for low and
acidified low acid canned foods (CAC/RCP 23-1979) in order to obtain
detailed advice on canning operations.
16.3.1 Reception of raw material, containers, covers and packaging
material and other ingredients
16.3.1.1 Fish and shellfish (Processing Step 1)
Potential hazards: chemical and biochemical contamination (DSP,
PSP, scombrotoxin, heavy metals, etc.)
Potential defects: species substitution, decomposition, parasites
Technical guidance:
Refer to Section 8.1.1 and other relevant sections; and also:
• When live shellfish (crustaceans) are received for canning
processing, an inspection should be carried out in order to discard
dead or badly damaged animals.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

16.3 การประมวลผลการดำเนินงานตัวประมวลผลอาจหมายถึงการรหัสของสุขลักษณะสำหรับต่ำ และ กรดต่ำ acidified กระป๋องอาหาร (CAC/RCP 23-1979) เพื่อให้ได้ คำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับกระป๋องการดำเนินงาน16.3.1 รับวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ ครอบคลุม และบรรจุภัณฑ์ วัตถุดิบและส่วนผสมอื่น ๆ16.3.1.1 ปลา และหอย (ประมวลผลขั้นตอนที่ 1) อันตรายที่อาจเกิดขึ้น: การปนเปื้อนของสารเคมี และชีวเคมี (DSP PSP, scombrotoxin โลหะหนัก ฯลฯ)ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: ทดแทนพันธุ์ ปรสิต แยกส่วนประกอบคำแนะนำด้านเทคนิค:หมายถึงส่วน 8.1.1 และส่วนอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง และ:•เมื่อได้รับหอยสด (พบ) สำหรับกระป๋อง ประมวลผล สอบควรทำการยกเลิก สัตว์ตาย หรือเสียหายไม่ดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

16.3 การประมวลผลการดำเนินงานของ
หน่วยประมวลผลยังสามารถดูรหัสของสุขอนามัยที่ปฏิบัติในระดับต่ำและ
กรดกระป๋องอาหารกรดต่ำ (CAC / RCP 23-1979) เพื่อให้ได้
คำแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับการดำเนินการบรรจุกระป๋อง
16.3.1 แผนกต้อนรับของวัตถุดิบภาชนะบรรจุครอบคลุม และบรรจุภัณฑ์
วัสดุและส่วนผสมอื่น ๆ
16.3.1.1 ปลาและหอย (การประมวลผลขั้นตอนที่ 1)
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น: การปนเปื้อนทางเคมีและทางชีวเคมี (DSP,
scombrotoxin PSP, โลหะหนัก ฯลฯ )
ข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้น: ชนิดทดแทนการสลายตัวปรสิต
คำแนะนำทางเทคนิค:
โปรดดู มาตรา 8.1.1 และส่วนที่เกี่ยวข้องอื่น ๆ และเพิ่มเติม:
•เมื่อหอยสด (กุ้ง) จะได้รับการบรรจุกระป๋อง
การประมวลผลการตรวจสอบควรจะดำเนินการในการที่จะทิ้ง
สัตว์ที่ตายหรือได้รับความเสียหาย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

้าโปรเซสเซอร์ประมวลผล
ยังสามารถอ้างถึงรหัสของการปฏิบัติด้านสุขลักษณะสำหรับต่ำ
ปรับกรดต่ำกระป๋องอาหาร ( CAC / rcp 23-1979 ) เพื่อให้ได้คำแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับกระป๋อง

16.3.1 ดำเนินงาน การรับวัตถุดิบ , วัสดุบรรจุภัณฑ์และภาชนะที่ครอบคลุมและส่วนผสมอื่น ๆ

16.3.1.1 ปลาและหอย ( การประมวลผล ขั้นตอนที่ 1 )
อันตรายที่อาจเกิดขึ้น :การปนเปื้อนทางเคมีและชีวเคมี ( DSP
, PSP , สคอมโบรท็ ซิน , โลหะหนัก , ฯลฯ )
ข้อบกพร่องที่มีศักยภาพชนิดทดแทน , การสลายตัว , คำแนะนำทางเทคนิคปรสิต
:
อ้างอิงถึงส่วน 8.1.1 และส่วนอื่น ๆที่เกี่ยวข้อง และยัง :
- เมื่อสดหอย ( กุ้ง ) จะได้รับสำหรับ
การประมวลผลตรวจสอบควรใช้กระป๋อง ออกเพื่อทิ้ง
ตายหรือเสียหายอย่างรุนแรง สัตว์ .