1.IntroductionWith rapid economic g

1.Introduction
With rapid economic growth and globalisation of the food industry in Asian countries,including South Korea,meat produc-tion and consumption have increased remarkably in recent years. Accordingly,an approximate five-fold increase
in per capita chicken meat consumption was reported during the last four decades in Korea (Jayasena et al.,2013).
This increasing demand for chicken meat is mainly fulfilled by a few fast-growing commercial
broiler (CB) strains (Choe et al.,2010),with little contribution from the slow-growing indigenous chicken breed known as
the Korean native chicken (KNC). Because of their unique flavour and texture, KNCs are highly preferred to CBs by Korean
consumers (Jayasena et al.,2013). In addition to these unique characteristics,these indigenous chickens contain considerable amounts of certain endogenous bioactive compounds such as carnosine and anserine (Jung et al.,2013);these
can be considered additional nutritional quality factors. Potential health-promoting and bioactive characteristics of carnosine,anserine,betaine, and carnitine have been revealed in recent studies. Both carnosine and anserine are histidyl
dipeptides with strong buffering roles and antioxidant properties (Peiretti et al.,2012). In addition,carnosine possesses
good anti-ageing properties (Purchas et al.,2004) and promotes defence mechanisms against glycation and oxidation
(Peiretti et al.,2011). In addition to its ability to improve growth performance

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1.บทนำเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วและนโบายของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศในเอเชีย รวมทั้งประเทศเกาหลีใต้ เนื้อผลิตภัณฑ์เซรามิคสเตรชันและปริมาณการใช้ได้เพิ่มขึ้นอย่างยิ่งในปีที่ผ่านมา ดังนั้น การประมาณ five-fold เพิ่มในไก่ต่อหัว ปริมาณเนื้อมีรายงานในช่วงสี่ทศวรรษในเกาหลี (Jayasena et al., 2013)กี่อย่างรวดเร็วเติบโตในเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่สมบูรณ์นี้ความต้องการเพิ่มเนื้อไก่สายพันธุ์ไก่เนื้อ (CB) (ลชเว et al., 2010), มีส่วนน้อยจากช้าเติบโตไก่พื้นเมืองสายพันธุ์ว่าเป็นเกาหลีไก่พื้นเมือง (KNC) มีต้องการสูงเพื่อ CBs โดยเกาหลีรสไม่ซ้ำกันและเนื้อของพวกเขา KNCsผู้บริโภค (Jayasena et al., 2013) นอกจากนี้ลักษณะเฉพาะ ไก่พื้นเมืองเหล่านี้ประกอบด้วยจำนวนมากบางสารกรรมการก endogenous carnosine และ anserine (Jung et al., 2013); เหล่านี้สามารถถือว่าปัจจัยคุณภาพทางโภชนาการเพิ่มเติม เป็นลักษณะการส่ง เสริมสุขภาพ และกรรมการก carnosine, anserine, betaine และคาร์นิทีได้รับการเปิดเผยในการศึกษาล่าสุด Carnosine และมี anserine histidyldipeptides กับบทบาทบัฟเฟอร์ที่แข็งแรงและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ (Peiretti et al., 2012) นอกจากนี้ carnosine ครบถ้วนคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยดี (Purchas et al., 2004) และส่งเสริมกลไกป้องกัน glycation และออกซิเดชัน(Peiretti et al., 2011) นอกจากความสามารถในการปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
กับการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็วและโลกาภิวัตน์ของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศแถบเอเชียรวมทั้งเกาหลีใต้, เนื้อ produc-การและการบริโภคที่เพิ่มขึ้นได้อย่างน่าทึ่งในปีที่ผ่านมา ดังนั้นการเพิ่มขึ้นประมาณห้าเท่า
ต่อหัวในการบริโภคเนื้อสัตว์ไก่มีรายงานในช่วงสี่ทศวรรษที่ผ่านมาในเกาหลี (Jayasena et al., 2013).
นี้ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับเนื้อไก่เป็นจริงโดยส่วนใหญ่ที่เติบโตอย่างรวดเร็วในเชิงพาณิชย์ไม่กี่
ไก่เนื้อ ( CB) สายพันธุ์ (โช et al., 2010) ที่มีส่วนร่วมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากการเติบโตช้าพันธุ์ไก่พื้นเมืองที่รู้จักกันเป็น
ไก่พื้นเมืองเกาหลี (KNC) เพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และพื้นผิวของพวกเขา KNCs เป็นที่ต้องการอย่างมากซีบีเอสโดยเกาหลี
ผู้บริโภค (Jayasena et al., 2013) นอกเหนือจากลักษณะเฉพาะเหล่านี้เหล่านี้ไก่พื้นเมืองมีจำนวนมากของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพบางภายนอกเช่น carnosine และ Anserine (Jung, et al, 2013.) เหล่านี้
ได้รับการพิจารณาเพิ่มเติมปัจจัยที่มีคุณภาพทางโภชนาการ ที่มีศักยภาพการส่งเสริมสุขภาพและลักษณะออกฤทธิ์ทางชีวภาพของ carnosine, Anserine, เบทาอีนและคาร์นิทีได้รับการเปิดเผยในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ ทั้ง carnosine และ Anserine มี histidyl
dipeptides กับบทบาทบัฟเฟอร์ที่แข็งแกร่งและคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ (Peiretti et al., 2012) นอกจากนี้ carnosine มี
คุณสมบัติต่อต้านริ้วรอยที่ดี (Purchas et al., 2004) และส่งเสริมกลไกการป้องกัน glycation และออกซิเดชัน
(Peiretti et al., 2011) นอกเหนือจากความสามารถในการปรับปรุงประสิทธิภาพการเจริญเติบโต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
ที่มีการเจริญเติบโตทางเศรษฐกิจอย่างรวดเร็ว และโลกาภิวัตน์ของอุตสาหกรรมอาหารในประเทศแถบเอเชีย ได้แก่ เกาหลีใต้ ผ่านเนื้อและการบริโภคได้เพิ่มขึ้นอย่างน่าทึ่ง produc ปีล่าสุด ตาม ประมาณ ห้าเท่าเพิ่ม
ในไก่เนื้อการบริโภคต่อหัวถูกรายงานในช่วงสี่ทศวรรษในเกาหลี ( jayasena et al . ,
) )นี้ความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับไก่เนื้อ ส่วนใหญ่ทำโดยไก่เชิงพาณิชย์
อย่างรวดเร็วไม่กี่ ( CB ) สายพันธุ์ ( เช et al . , 2010 ) ด้วยเล็กน้อย ผลงานจากการเจริญเติบโตช้า ไก่พื้นเมืองพันธุ์ที่เรียกว่า
ไก่พื้นเมืองเกาหลี ( KNC ) เพราะรสชาติเฉพาะของพวกเขาและพื้นผิว kncs สูงที่ต้องการ CBS โดยผู้บริโภคเกาหลี
( jayasena et al . , 2013 )นอกเหนือไปจากลักษณะที่ไม่ซ้ำกันเหล่านี้ ไก่พื้นเมืองเหล่านี้มีจํานวนมาก ของบางอย่าง เช่น ในสารประกอบไลโพโพลิแซกคาไรด์ และอาการถ่ายปัสสาวะบ่อย ( จอง et al . , 2013 ) ; เหล่านี้
ถือได้ว่าปัจจัยคุณภาพทางโภชนาการเพิ่มเติม ศักยภาพการส่งเสริมสุขภาพและลักษณะทางชีวภาพของไลโพโพลิแซกคาไรด์อาการถ่ายปัสสาวะบ่อย บี , , , และคาร์นิทีน ที่ได้รับการเปิดเผยในการศึกษาล่าสุดอาการถ่ายปัสสาวะบ่อยและมีทั้งคาร์โนซีน histidyl
ไดเปบไทด์ที่มีบทบาทการป้องกันที่แข็งแกร่งและคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ( peiretti et al . , 2012 ) นอกจากนี้ คาร์โนซีน มีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย
ดีคุณสมบัติ ( purchas et al . , 2004 ) และส่งเสริมกลไกการป้องกันต่อต้าน glycation และออกซิเดชัน
( peiretti et al . , 2011 ) นอกจากความสามารถในการปรับปรุง
การเจริญเติบโต