What's New and Beneficial About Cab

What's New and Beneficial About Cabbage

Cabbage can provide you with some special cholesterol-lowering benefits if you will cook it by steaming. The fiber-related components in cabbage do a better job of binding together with bile acids in your digestive tract when they've been steamed. When this binding process takes place, it's easier for bile acids to be excreted, and the result is a lowering of your cholesterol levels. Raw cabbage still has cholesterol-lowering ability, just not as much as steamed cabbage.
Researchers now realize that different types of cabbage (red, green, and Savoy) contain different patterns of glucosinolates. This new knowledge means that your broadest health benefits from cabbage are likely to come from inclusion of all varieties in your diet.
Cabbage in general—but also Savoy cabbage in particular—turns out to be an especially good source of sinigrin. Sinigrin is one of the cabbage glucosinolates that has received special attention in cancer prevention research. The sinigrin in cabbage can be converted into allyl-isothiocyanate, or AITC. This isothiocyanate compound has shown unique cancer preventive properties with respect to bladder cancer, colon cancer, and prostate cancer.
In one recent study, short-cooked and raw cabbage were the only types of cabbage to show cancer-preventive benefits—long-cooked cabbage failed to demonstrate measurable benefits.
New research shows that steaming is a better cooking method than microwaving if you want to maximize the health benefits of glucosinolates found in cabbage. That's because two minutes of microwaving destroys the same amount of myrosinase enzymes as seven minutes of steaming, and you need those myrosinase enzymes to help convert cabbage's glucosinolates into cancer-preventive compounds.
Our Healthy Sauté method, which we recommend for cabbage, is very similar to steaming and enhances the flavor the of cabbage. See "How to Enjoy" below.
WHFoods Recommendations

You'll want to include cabbage as one of the cruciferous vegetables you eat on a regular basis if you want to receive the fantastic health benefits provided by the cruciferous vegetable family. At a minimum, include cruciferous vegetables as part of your diet 2-3 times per week, and make the serving size at least 1-1/2 cups. Even better from a health standpoint, enjoy cabbage and other vegetables from the cruciferous vegetable group 4-5 times per week, and increase your serving size to 2 cups.

Traditional methods of steaming or boiling make cabbage watery. To retain the maximum number of nutrients and flavor we recommend Healthy Sautéeing cabbage. Slice cabbage into 1/4-inch slices and let sit for 5 minutes to enhance its health-promoting benefits before cooking. For more details see Healthiest Way of Cooking Cabbage below.

Our Chinese Chicken Cabbage Salad recipe is a great example of how to enjoy the delicate flavor of napa cabbage in your favorite salad. It is a milder tasting variety of cabbage that boasts the highest concentration of folate.

Enjoy the mild flavor of bok choy by using our Healthy Sauté method of cooking. Bok choy is the #1 vegetable in China and has a higher concentration of beta-carotene and vitamin A than any other variety of cabbage. Our 4-Minute Healthy Sautéed Bok Choy recipe will give you great tasting bok choy in a matter of minutes!

Red Cabbage

While green cabbage is the most commonly eaten variety of cabbage, we highly recommend trying red cabbage because of it added nutritional benefits and its robust hearty flavor. We don't think you will be disappointed. The rich red color of red cabbage reflects it concentration of anthocyanin polyphenols, which contribute to red cabbage containing significantly more protective phytonutrients than green cabbage. Interest in anthocyanin pigments continues to intensify because of their health benefits as dietary antioxidants, as an anti-inflammatory, and their potentially protective, preventative, and therapeutic roles in a number of human diseases.

A recent study showed that a 100 gram (about 3 ounces) serving of raw red cabbage delivers 196.5 milligrams of polyphenols, of which 28.3 milligrams are anthocyanins. Green cabbages yielded much less per 100 grams: 45 milligrams of polyphenols including 0.01 milligram of anthocyanins. The vitamin C equivalent, a measure of antioxidant capacity, of red cabbage is also six to eight times higher than that of green cabbage. Red cabbage is one of the most nutritious and best tasting vegetables around — a great addition to your Healthiest Way of Eating.
Cabbage, red, cooked
1.00 cup
(150.00 grams)Calories: 44
GI: very low
NutrientDRI/DV

vitamin K79.3%

vitamin C68.8%

vitamin B620%

manganese16.5%

fiber15.6%

potassium11.2%

vitamin B19.1%

folate9%

copper8.8%

choline7.5%

phosphorus7%

vitamin B26.9%

magnesium6.3%

calcium6.3%

selenium6.2%

iron5.5%

pantothenic acid4.6%

protein4.5%

vitamin B33.5%


This chart graphically details the %DV that a serving of Cabbage provides for each of the nutrients of which it is a good, very good, or excellent source according to our Food Rating System. Additional information about the amount of these nutrients provided by Cabbage can be found in the Food Rating System Chart. A link that takes you to the In-Depth Nutritional Profile for Cabbage, featuring information over 80 nutrients, can be found under the Food Rating System Chart.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสามารถให้คุณประโยชน์ลดไขมันบางพิเศษถ้าคุณจะปรุง โดยการนึ่งได้ ส่วนประกอบที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยในกะหล่ำปลีทำงานดีกว่าของรวมกับกรดน้ำดีในทางเดินอาหารของคุณเมื่อพวกเขาได้ถูกนึ่ง เมื่อกระบวนการนี้ผูกขึ้น ได้ง่ายขึ้นสำหรับกรดน้ำดีเพื่อจะ excreted และผลที่ได้คือ การลดระดับของไขมัน กะหล่ำปลีดิบยังมีไขมันลดลงความสามารถ เพียงไม่ถึงนึ่งกะหล่ำปลี
นักวิจัยขณะนี้ทราบว่า แตกต่างกันของกะหล่ำปลี (แดง เขียว และซาวอย) ประกอบด้วยรูปแบบของ glucosinolates ความรู้ใหม่นี้หมายความ ว่า สุขภาพของคุณรับจากกะหล่ำปลีมีแนวโน้มมาจากรวมทุกสายพันธุ์ในอาหารของคุณ
กะหล่ำปลีในทั่วไป — แต่ยังซาวอยกะหล่ำปลีโดยเฉพาะซึ่งปรากฎว่าเป็น แหล่งดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ sinigrin Sinigrin เป็นหนึ่ง glucosinolates กะหล่ำปลีที่ได้รับความสนใจพิเศษในการวิจัยการป้องกันมะเร็ง สามารถแปลง sinigrin ในกะหล่ำปลีเป็น allyl isothiocyanate หรือ AITC สารประกอบ isothiocyanate แสดงมะเร็งเฉพาะคุณสมบัติป้องกันเกี่ยวกับโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็ง และโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
ในการศึกษาล่าสุดหนึ่ง กะหล่ำปลีสั้นสุก และดิบมีกะหล่ำปลีแสดงประโยชน์ป้องกันมะเร็งชนิดเดียว — ลองต้มกะหล่ำปลีไม่สามารถแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่วัด
แสดงงานวิจัยใหม่ที่นึ่งเป็นวิธีทำอาหารดีกว่า microwaving ถ้าคุณต้องการเพิ่มสุขภาพของ glucosinolates ที่พบในกะหล่ำปลี เนื่องจากสองนาทีของ microwaving ทำลายยอดเงินเดียวกับเอนไซม์ myrosinase นึ่ง 7 นาที และคุณต้องการให้ช่วยแปลง glucosinolates ของกะหล่ำปลีป้องกันมะเร็งสารเอนไซม์ myrosinase เหล่า
Sauté สุขภาพวิธีการของเรา ซึ่งเราขอแนะนำสำหรับกะหล่ำปลี คล้ายนึ่ง และช่วยเพิ่มรสชาติการของกะหล่ำปลี ดู "วิธีการเพลิดเพลินกับการ" ด้านล่าง.
WHFoods แนะนำ

คุณแก่กะหล่ำปลีเป็นผัก cruciferous ที่คุณกินเป็นประจำถ้าคุณต้องการได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพยอดเยี่ยมโดยครอบครัวผัก cruciferous อย่างใดอย่างหนึ่ง อย่างน้อยที่สุด รวมผัก cruciferous เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ 2 - 3 ครั้งต่อสัปดาห์ และทำขนาดให้บริการอย่างน้อย 1-1/2 ถ้วย ยิ่งขึ้นจากการมองสุขภาพ กะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ จากกลุ่ม cruciferous ผัก 4 - 5 ครั้งต่อสัปดาห์ และเพิ่มขนาดของคุณให้บริการไป 2 ถ้วย

วิธีนึ่ง หรือต้มแบบดั้งเดิมทำให้กะหล่ำปลีแฉะ รักษาหมายเลขสูงสุดของสารอาหารและรสชาติ ขอแนะนำ Sautéeing สุขภาพกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น 1/4 นิ้ว และให้นั่ง 5 นาทีเพื่อเพิ่มประโยชน์ส่งเสริมสุขภาพก่อนทำอาหาร สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมดูวิธีทำอาหารกะหล่ำปลีด้านล่าง Healthiest.

สูตรของเราสลัดกะหล่ำปลีไก่จีนเป็นตัวอย่างที่ดีของการเพลิดเพลินกับรสชาติละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีแนในสลัดของโปรด เป็นพะแนงชิมหลากหลายกะหล่ำปลีที่มีความเข้มข้นสูงสุดของโฟ

เพลิดเพลินกับรสชาติอ่อน ๆ ของ bok choy โดยใช้วิธีการ Sauté สุขภาพของเราทำอาหาร Bok choy ผัก #1 ในประเทศจีน และมีสมาธิสูง beta-carotene และวิตามินเอมากกว่าหลากหลายอื่น ๆ ของกะหล่ำปลี ของเรา 4 นาทีสุขภาพผัด Bok Choy สูตรจะให้คุณดีชิม bok choy ในเรื่องของการนาที!

กะหล่ำปลีแดง

ขณะ ต่าง ๆ ทั่ว eaten ของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีสีเขียว เราแนะนำพยายามกะหล่ำปลีสีแดงจะเพิ่มประโยชน์ทางโภชนาการและรสชาติแสนอร่อยแข็งแกร่ง เราไม่คิดว่า คุณจะไม่ผิดหวัง อุดมไปด้วยสีแดงของกะหล่ำปลีแดงสะท้อนถึงความเข้มข้นของโพลีมีโฟเลทสูง ซึ่งสนับสนุนให้กะหล่ำปลีประกอบด้วยสารอาหารจากพืชมากขึ้นป้องกันมากกว่ากะหล่ำปลีเขียว สนใจในมีโฟเลทสูงสียังคงกระชับเนื่องจากสุขภาพของพวกเขา เป็นสารต้านอนุมูลอิสระอาหาร เป็นการต้านการอักเสบ และบทบาทของพวกเขาอาจป้องกัน เชิงป้องกัน และบำบัดในตัวเลขของมนุษย์โรค

การศึกษาล่าสุดพบว่า 100 กรัม (ประมาณ 3 กรัม) ให้บริการของกะหล่ำปลีแดงดิบให้ milligrams 196.5 ของโพลี ของที่3 milligrams มี anthocyanins กาดสีเขียวให้ผลน้อยมากต่อ 100 กรัม: 45 milligrams milligram 0.01 ของ anthocyanins รวมทั้งโพลี วิตามิน C เท่ากับ การวัดความสามารถต้านอนุมูลอิสระ ของกะหล่ำปลีแดงก็หกถึงแปดเท่าสูงกว่าของกะหล่ำปลีเขียว กะหล่ำปลีสีแดงจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด และดีชิมผักรอบ — นี้ทาง Healthiest ของ Eating ที่ดี
กะหล่ำปลี สีแดง ต้ม
1.00 ถ้วย
(150.00 grams) แคลอรี่: 44
GI: ต่ำมาก
NutrientDRI/DV

วิตามิน K79.3%

วิตามิน C68.8%

วิตามิน B620%

%วิตามิน B19.1%

folate9 manganese16.5%

fiber15.6%

potassium11.2%



copper8.8%

choline7.5%

phosphorus7%

วิตามิน B269%

magnesium6.3%

calcium6.3%

selenium6.2%

iron5.5%

แพนโทธีนิค acid4.6%

protein4.5%

วิตามิน B33.5%


This แผนภูมิรายละเอียด% DV ที่เสิร์ฟของกะหล่ำปลีให้สารอาหารที่เป็นแหล่งดี ดีมาก หรือดีตามระบบการจัดอันดับของอาหารแต่ละภาพ ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับจำนวนของสารอาหารเหล่านี้โดยกะหล่ำปลีสามารถพบได้ในอาหารการจัดอันดับระบบภูมิ การเชื่อมโยงที่นำคุณไปโพ In-Depth การโภชนาการสำหรับกะหล่ำปลี มี 80 กว่าสารอาหาร สามารถพบใต้อาหารจัดอันดับระบบแผนภูมิข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีสามารถให้คุณกับผลประโยชน์ที่ลดคอเลสเตอรอลพิเศษบางอย่างถ้าคุณจะทำมันโดยการนึ่ง องค์ประกอบที่เกี่ยวข้องกับเส้นใยในกะหล่ำปลีจะได้งานที่ดีขึ้นของการผูกพันร่วมกับกรดน้ำดีในทางเดินอาหารของคุณเมื่อพวกเขาได้รับการนึ่ง เมื่อกระบวนการที่มีผลผูกพันนี้จะเกิดขึ้นก็ง่ายขึ้นสำหรับกรดน้ำดีจะถูกขับออกมาและผลที่ได้คือการลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณ กะหล่ำปลีดิบยังคงมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลเพียงไม่มากเท่าที่นึ่งกะหล่ำปลีในขณะนี้นักวิจัยตระหนักว่าประเภทที่แตกต่างกันของกะหล่ำปลี (สีแดง, สีเขียวและซาวอย) มีรูปแบบที่แตกต่างกันของ glucosinolates ความรู้ใหม่นี้หมายความว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่กว้างของคุณจากกะหล่ำปลีมีแนวโน้มที่จะมาจากการรวมของพันธุ์ทั้งหมดในอาหารของคุณในกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีทั่วไป แต่ยังซาวอยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง-เปลี่ยนจากการเป็นแหล่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ sinigrin sinigrin เป็นหนึ่งใน glucosinolates กะหล่ำปลีที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษในการวิจัยการป้องกันโรคมะเร็ง sinigrin ในกะหล่ำปลีสามารถแปลงเป็นแอลลี-isothiocyanate หรือ AITC นี้สารประกอบ isothiocyanate ได้แสดงให้เห็นคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็งที่ไม่ซ้ำกันเกี่ยวกับโรคมะเร็งกระเพาะปัสสาวะมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมากในการศึกษาที่ผ่านมาในระยะสั้นปรุงสุกและกะหล่ำปลีดิบเป็นชนิดเดียวของกะหล่ำปลีที่จะแสดงมะเร็งป้องกันผลประโยชน์ระยะยาวสุกกะหล่ำปลี ล้มเหลวที่จะแสดงให้เห็นถึงผลประโยชน์ที่วัดงานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่านึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีกว่าไมโครเวฟถ้าคุณต้องการที่จะเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของ glucosinolates พบในกะหล่ำปลี นั่นเป็นเพราะสองนาทีของไมโครเวฟทำลายจำนวนเดียวกันของเอนไซม์ myrosinase เป็นเจ็ดนาทีของนึ่งและคุณต้องผู้เอนไซม์ myrosinase ที่จะช่วยแปลง glucosinolates กะหล่ำปลีลงไปในสารป้องกันมะเร็งวิธีเพื่อสุขภาพผัดของเราซึ่งเราขอแนะนำให้กะหล่ำปลีจะคล้ายกันมาก การนึ่งและช่วยเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลี ดู "วิธีสนุกกับ" ด้านล่างแนะนำ WHFoods คุณจะต้องการที่จะรวมถึงกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในผักตระกูลกะหล่ำที่คุณกินเป็นประจำถ้าคุณต้องการที่จะได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมที่ได้รับจากครอบครัวของผักตระกูลกะหล่ำ ที่ต่ำสุดรวมถึงผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์และทำให้ขนาดที่ให้บริการอย่างน้อย 1-1/2 ถ้วย ที่ดียิ่งขึ้นจากมุมมองสุขภาพเพลิดเพลินกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ จากกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำ 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์และเพิ่มขนาดให้บริการของคุณไป 2 ถ้วยวิธีการดั้งเดิมของการนึ่งหรือต้มให้น้ำกะหล่ำปลี ที่จะเก็บจำนวนสูงสุดของสารอาหารและรสชาติที่เราแนะนำเพื่อสุขภาพSautéeingกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้น 1/4-inch และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเพิ่มสิทธิประโยชน์การส่งเสริมสุขภาพของก่อนปรุงอาหาร สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมโปรดดูที่สุขภาพวิถีการปรุงอาหารกะหล่ำปลีด้านล่างสูตรสลัดไก่จีนของเรากะหล่ำปลีเป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลี napa ในสลัดที่คุณชื่นชอบ มันเป็นความหลากหลายรสชาติ milder ของกะหล่ำปลีที่นี่เข้มข้นสูงสุดของโฟเลตเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของผักกวางตุ้งโดยใช้วิธีการที่ดีต่อสุขภาพของเราผัดของการปรุงอาหาร ผักกวางตุ้งเป็นผักที่ 1 ในประเทศจีนและมีความเข้มข้นสูงขึ้นของเบต้าแคโรทีนและวิตามินหลากหลายกว่าที่อื่น ๆ ของกะหล่ำปลี สูตร 4 นาทีเพื่อสุขภาพผัดผักกวางตุ้งของเราจะให้คุณที่ดีกวางตุ้งบกชิมในไม่กี่นาที! กะหล่ำปลีสีแดงในขณะที่กะหล่ำปลีสีเขียวคือความหลากหลายรับประทานกันมากที่สุดของกะหล่ำปลีเราขอแนะนำให้ลองกะหล่ำปลีสีแดงเพราะมันเพิ่มสิทธิประโยชน์ทางโภชนาการและ รสชาติแสนอร่อยที่แข็งแกร่ง เราไม่คิดว่าคุณจะไม่ผิดหวัง สีแดงที่เต็มไปด้วยของกะหล่ำปลีสีแดงสะท้อนความเข้มข้นของโพลีฟีน anthocyanin ซึ่งนำไปสู่การกะหล่ำปลีสีแดงที่มีสารอาหารป้องกันอย่างมีนัยสำคัญมากขึ้นกว่ากะหล่ำปลีสีเขียว ที่น่าสนใจในสี anthocyanin ยังคงกระชับเพราะของประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในอาหารที่ต้านการอักเสบและบทบาทที่อาจป้องกันการป้องกันและการรักษาของพวกเขาในจำนวนของโรคของมนุษย์การศึกษาล่าสุดพบว่า 100 กรัม (ประมาณ 3 ออนซ์) การให้บริการของกะหล่ำปลีสีแดงดิบให้ 196.5 มิลลิกรัมของโพลีฟีนซึ่งเป็น 28.3 มิลลิกรัม anthocyanins กะหล่ำปลีสีเขียวให้ผลน้อยมากต่อ 100 กรัม: 45 มิลลิกรัมของโพลีฟีนรวมถึง 0.01 มิลลิกรัมของ anthocyanins เทียบเท่าวิตามินซีวัดความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำปลีสีแดงยังเป็นหกถึงแปดเท่าสูงกว่าที่ของกะหล่ำปลีสีเขียว กะหล่ำปลีสีแดงเป็นหนึ่งในผักมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและรสชาติที่ดีที่สุดรอบ - ยังดีที่สุขภาพทางของการกินกะหล่ำปลีสีแดงสุก1.00 ถ้วย(150.00 กรัม) แคลอรี่: 44 GI: ต่ำมากNutrientDRI / DV วิตามิน K79.3% วิตามิน C68.8% วิตามิน B620% manganese16.5% fiber15.6% potassium11.2% วิตามิน B19.1% folate9% copper8.8% choline7.5% phosphorus7% วิตามิน B26.9% magnesium6.3% calcium6.3% selenium6.2% iron5.5% pantothenic acid4.6% protein4.5% วิตามิน B33.5% แผนภูมินี้กราฟิกรายละเอียด DV% ที่ให้บริการของกะหล่ำปลีให้สำหรับแต่ละของสารอาหารที่มันเป็นความดีที่ดีมาก หรือแหล่งที่ดีตามระบบการจัดอันดับอาหารของเรา ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ให้โดยกะหล่ำปลีสามารถพบได้ในระบบการจัดอันดับชาร์ตอาหาร การเชื่อมโยงที่จะนำคุณไปในเชิงลึกรายละเอียดทางโภชนาการกับกะหล่ำปลีที่มีข้อมูลกว่า 80 สารอาหารที่สามารถพบได้ภายใต้ระบบการจัดอันดับชาร์ตอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มีอะไรใหม่และเป็นประโยชน์เกี่ยวกับกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีสามารถให้คุณบางพิเศษลดคอเลสเตอรอลผลประโยชน์ถ้าคุณจะทำอาหารด้วยไอน้ำ เส้นใยที่เกี่ยวข้องกับส่วนประกอบในกะหล่ำปลีจะได้งานที่ดีของการร่วมกันกับกรดน้ำดีในระบบทางเดินอาหารของคุณเมื่อพวกเขาได้รับการลวก เมื่อกระบวนการมีผลผูกพันนี้จะเกิดขึ้น มันง่ายกว่าสำหรับกรดน้ำดีจะถูกและผลที่ได้คือการลดระดับคอเลสเตอรอลของคุณ กะหล่ำปลีดิบยังคงมีความสามารถในการลดคอเลสเตอรอล ก็ไม่เท่านึ่งกะหล่ำปลี .
นักวิจัยขณะนี้ ทราบว่าชนิดของกะหล่ำปลี ( สีแดง สีเขียว และลวดลายที่แตกต่างกันของ Savoy ) มีกลูโคซิโนเลท .ความรู้ใหม่นี้หมายความว่าคุณเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพจากกะหล่ำปลี มักมาจากการรวมของความหลากหลายในอาหารของคุณ .
กะหล่ำปลีทั่วไปแต่ยังกะหล่ำปลีใบย่น โดยเฉพาะ กลับกลายเป็นแหล่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งของ sinigrin . sinigrin เป็นหนึ่งของกะหล่ำปลี กลูโคซิโนเลตที่ได้รับความสนใจพิเศษในด้านการป้องกันมะเร็งการ sinigrin ในกะหล่ำปลี สามารถแปลงเป็น allyl isothiocyanate หรือ aitc . ไอโซไธโอไซยาเนต สารนี้มีแสดงเฉพาะคุณสมบัติเกี่ยวกับการป้องกันโรคมะเร็งมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และมะเร็งต่อมลูกหมาก
ในการศึกษาหนึ่ง สั้น ๆ สุก ๆ ดิบ กะหล่ำปลีเป็นเพียงชนิดของผักที่จะแสดงผลประโยชน์การป้องกันโรคมะเร็งยาวต้มกะหล่ำปลีล้มเหลวที่จะแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ที่สามารถวัดได้การวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่า
นึ่งเป็นดีกว่าวิธีการทำอาหารกว่าไมโครเวฟ ถ้าคุณต้องการเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของกลูโคซิโนเลตที่พบในกะหล่ำปลี เพราะสองนาที microwaving ทำลายจำนวนเดียวกันของเอนไซม์ไมโรซิเนส เป็นเจ็ดนาทีของนึ่งและคุณต้องการเอนไซม์ไมโรซิเนส ช่วยแปลงกะหล่ำปลีกลูโคซิโนเลตในการป้องกันโรคมะเร็งสารประกอบ .
saut วิธีและสุขภาพของเรา ที่เราขอแนะนำสำหรับกะหล่ำปลีจะคล้ายกับไอน้ำ ช่วยเพิ่มรสชาดของกะหล่ำปลี ดูที่ " วิธีการเพลิดเพลินไปกับ " ด้านล่าง whfoods แนะนำ


คุณจะต้องการที่จะรวมเป็นหนึ่งในตระกูลกะหล่ำ กะหล่ำปลี ผักที่คุณกินเป็นประจำถ้าคุณต้องการที่จะได้รับที่ยอดเยี่ยมประโยชน์ต่อสุขภาพโดยครอบครัวผักตระกูลกะหล่ำ . อย่างน้อยได้แก่ ผักตระกูลกะหล่ำเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของคุณ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ และให้ขนาดการให้บริการอย่างน้อย 1-1 / 2 ถ้วย กว่าจากมุมมองสุขภาพ เพลิดเพลิน กะหล่ำปลี และผักอื่น ๆจากผักตระกูลกะหล่ำกลุ่ม 4-5 ครั้งต่อสัปดาห์ และเพิ่มขนาดให้บริการถึง 2 ถ้วย

แบบดั้งเดิมวิธีการนึ่งหรือต้มให้ผักกาดน้ำ .เพื่อรักษาจำนวนสูงสุดของสารอาหารและรสชาติ เราแนะนำให้ saut eing มีสุขภาพดีและกะหล่ำปลี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้น 1 / 4-inch และปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของสุขภาพประโยชน์ก่อน สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเห็นวิธีค้นอาหารกะหล่ำปลีด้านล่าง .

จีนไก่สลัดกะหล่ำปลีสูตรอาหารเป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีการที่จะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของกะหล่ำปลีในน้ำสลัดที่คุณชื่นชอบ มันเป็นรสเผ็ด หลากหลาย ผักที่มีความเข้มข้นสูงสุดของโฟเลต .

สนุกกับรสอ่อนของ Bok Choy โดยใช้ของเรามีสุขภาพดี saut และวิธีการปรุงอาหารBok Choy เป็น# 1 ผักในประเทศจีน และมีความเข้มข้นสูงของเบต้าแคโรทีน และวิตามินเอ มากกว่าพันธุ์อื่น ๆของกะหล่ำปลี 4-minute ของเรามีสุขภาพดีและ saut เอ็ด Bok Choy สูตรจะให้เผ็ดมาก Bok Choy ในไม่กี่นาที



ระหว่างสีแดงกะเขียวปลีเป็นส่วนมาก จะนิยมรับประทานความหลากหลายของผักกาดเราขอแนะนำให้พยายามกะหล่ำปลีแดงเพราะมันเพิ่มสิทธิประโยชน์ทางโภชนาการและรสชาติที่แสนอร่อยของที่แข็งแกร่ง เราไม่คิดว่าคุณจะผิดหวัง สีแดงที่อุดมไปด้วยของกะหล่ำปลีสีแดงสะท้อนให้เห็นถึงปริมาณแอนโธไซยานิน โพลีฟีนอล ซึ่งมีส่วนร่วมกับกะหล่ำปลีแดงประกอบด้วย phytonutrients ป้องกันอย่างมีนัยสำคัญมากกว่ากะหล่ำปลีเขียวสนใจสีแอนโธไซยานินยังคงกระชับเนื่องจากประโยชน์ต่อสุขภาพของพวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร เป็นต้านการอักเสบและอาจป้องกัน ป้องกัน ของพวกเขา และบทบาทในการรักษาโรคในจำนวนของโรคของมนุษย์

ผลการศึกษาล่าสุดพบว่า ใน 100 กรัม ( ประมาณ 3 ออนซ์ ) ให้บริการดิบ กะหล่ําปลีแดงให้ 196.5 มิลลิกรัมของโพลีฟีน , ของ ที่ 283 มิลลิกรัม มีแอนโทไซยานิน . กะหล่ำปลีสีเขียวจำนวนน้อยต่อ 100 กรัม : 45 มิลลิกรัม โพลีฟีนอล รวมถึง 0.01 มิลลิกรัมของแอนโทไซยานิน . วิตามิน C เทียบเท่าวัดความจุของสารต้านอนุมูลอิสระของกะหล่ำปลีสีแดงยังเป็นหกถึงแปดเท่าสูงกว่าที่ของกะหล่ำปลีเขียวกะหล่ำปลีสีแดงเป็นหนึ่งในคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดและดีที่สุดรสชาติผักรอบ -- นอกจากนี้ที่ดีไปยังทางสุขภาพจากการกิน
กะหล่ำปลี , สีแดง , สุก 1 ถ้วย

( 150.00 กรัม ) แคลอรี่ : 44
กี : ต่ำมาก
nutrientdri / DV

วิตามินวิตามิน c68.8 k79.3 %

%

%

% วิตามิน b620 manganese16.5

fiber15.6 %

%

potassium11.2 วิตามิน b19.1 %

%

folate9 copper8.8 choline7.5 %

%

%

phosphorus7 วิตามิน B26 .magnesium6.3 9 %

%

%

calcium6.3 selenium6.2 %

%

iron5.5 แพน acid4.6 %

%

% protein4.5 วิตามิน b33.5

นี้แผนภูมิกราฟิกรายละเอียด % DV ที่ให้บริการของกะหล่ำปลีให้แต่ละรัง ซึ่งเป็น ดี ดีมาก หรือ แหล่งที่ยอดเยี่ยมตามระบบการประเมินอาหารของเราข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณของสารอาหารเหล่านี้ให้กะหล่ำปลีสามารถพบได้ในอาหารระบบการจัดอันดับแผนภูมิ ลิงค์ที่จะพาคุณไปเจาะลึกรายละเอียดทางโภชนาการกะหล่ำปลีที่มีข้อมูลมากกว่า 80 รัง สามารถพบได้ภายใต้ระบบการประเมินอาหารแผนภูมิ