a b s t r a c tThe effect of passiv

a b s t r a c t

The effect of passive modified atmosphere packaging (MAP) on postharvest shelf-life of green chillies was studied. Different types of polymeric packaging films such as micropo- rous, low density polyethylene (PE-LD), polyolefin and anti-fog films were used for MAP of green chillies. The respiration rate of the chillies varied significantly ( p < 0.05) among the control and modified atmosphere packed samples during storage at 8 Æ 1 8C (RH 85–95%). The anti-fog film packed chillies showed low respiration rates (19 mg CO2 kg/h) by delaying the progress in senescence. The physico-chemical characteristics of modified atmosphere packed and control chillies also showed significant ( p < 0.05) changes in terms of physio- logical loss in weight, firmness, skin colour and ascorbic acid content. An increase in total phenolic content was observed in chillies, whereas a decrease in total antioxidant activity and capsaicin content was observed with progress in senescence during storage at 8 Æ 1 8C. The anti-fog film packed samples maintained pigment stability for a longer duration as compared to samples packed in other films. A shelf-life of 16, 18, 22 and 28 days was observed in chillies packed in microporous, PE-LD, polyolefin and anti-fog films, respective- ly, as compared to 15 days in the case of control samples. Anti-fog (RD45) film was effective to maintain postharvest quality of green chillies during low temperature storage (8 Æ 1 8C, RH 85–95%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบบ b s t r c tมีศึกษาผลของ modified แฝงบรรยากาศบรรจุ (MAP) บนหลังการเก็บเกี่ยวอายุการเก็บรักษาของเผ็ดสีเขียว แตกต่างของบรรจุภัณฑ์ชนิด films micropo rous เอทิลีนความหนาแน่นต่ำ (PE LD), polyolefin และ films ป้องกันหมอกถูกใช้สำหรับแมปของเผ็ดสีเขียว อัตราการหายใจของเผ็ดแตกต่างกัน significantly (p < 0.05) ในบรรยากาศควบคุมและ modified ที่บรรจุตัวอย่างระหว่างการเก็บรักษา 8 Æ 1 8C (RH 85 – 95%) film ป้องกันหมอกเผ็ดที่รวบรวมไว้แสดงให้เห็นว่าอัตราการหายใจต่ำ (19 mg CO2 kg/h) โดยความคืบหน้าล่าช้าใน senescence ลักษณะทางเคมีและฟิสิกส์ของบรรยากาศ modified บรรจุ และควบคุมเผ็ดยังพบ significant (p < 0.05) การเปลี่ยนแปลงในแง่ของ physio ตรรกะขาดทุนน้ำหนัก firmness สีผิว และกรดแอสคอร์บิคเนื้อหา การเพิ่มเนื้อหารวมฟีนอถูกพบในเผ็ด ในขณะที่การลดลงของแคปไซซินเนื้อหาและกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระรวมถูกตรวจสอบ มีความคืบหน้าใน senescence ระหว่างการเก็บรักษา 8 Æ 1 8C. film ป้องกันหมอกที่บรรจุตัวอย่างในการรักษาความมั่นคงของรงควัตถุในระยะยาวเมื่อเทียบกับตัวอย่างที่บรรจุใน films อื่น ๆ ชีวิตชั้น 16, 18, 22 และ 28 วันถูกสังเกตในเผ็ดบรรจุ microporous, PE LD, polyolefin และป้องกันหมอก films เกี่ยวข้องแท้ ๆ เมื่อเทียบกับ 15 วันในกรณีของตัวอย่างควบคุม film (RD45) ป้องกันหมอกมีประสิทธิภาพในการรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของเผ็ดเขียวระหว่างการเก็บรักษาอุณหภูมิต่ำ (8 Æ 1 8C, 85-95% RH)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

B S T R A C T

ผลของบรรจุภัณฑ์เรื่อยๆ Modi จึงเอ็ดบรรยากาศ ( MAP ) ต่ออายุการเก็บรักษาหลังการเก็บเกี่ยวพริกสีเขียวที่ศึกษา ประเภทที่แตกต่างกันของ LMS จึงบรรจุภัณฑ์พอลิเมอร์ เช่น micropo - รูส polyethylene ความหนาแน่นต่ำ ( pe-ld ) จึง polyole และป้องกันหมอกจึง LMS ใช้แผนที่ของพริกสีเขียว อัตราการหายใจของพริกหลากหลาย signi จึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อ ( p < 005 ) ระหว่างการควบคุมและ Modi จึงบรรจุตัวอย่างเอ็ดบรรยากาศระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8 กู้ 1 8C ( ความชื้นสัมพัทธ์ 85 – 95 % ) ป้องกันหมอกจึงบรรจุพริก พบว่ามีอัตราการหายใจต่ำ LM ( 19 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม / ชั่วโมง ) โดยล่าช้าความคืบหน้าในการเกิด ลักษณะทางกายภาพและเคมีของ Modi จึงเอ็ดบรรยากาศบริการจัดและควบคุมพริก พบ signi จึงไม่สามารถอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) การเปลี่ยนแปลงในแง่ของธรรมชาติตรรกะในการสูญเสียน้ำหนักจึง rmness สีผิว และปริมาณวิตามินซี . มีการเพิ่มเนื้อหาฟีนอลิกทั้งหมดพบว่าในพริกมีฤทธิ์ต้านการรวมและปริมาณแคปไซซินพบว่ามีความคืบหน้าในการระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 8 กู้ 1 8C . ป้องกันหมอกจึง LM บรรจุตัวอย่างสีสำหรับระยะเวลารักษาเสถียรภาพเมื่อเทียบกับตัวอย่างบรรจุใน LMS จึงอื่น ๆนาน 16 , 18 , 22 และ 28 วัน พบว่าในพริกที่บรรจุใน pe-ld ด , จึง , polyole และป้องกันหมอกจึง LMS , ที่เกี่ยวข้อง - ly เมื่อเทียบกับ 15 วัน กรณีตัวอย่างควบคุม ป้องกันหมอก ( rd45 LM ) จึงมีประสิทธิภาพการรักษาคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยวของพริกสีเขียวระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำ ( 8 กู้ 1 8C ความชื้นสัมพัทธ์ 85 – 95 % )