1. IntroductionChlorogenic acids (C

1. Introduction
Chlorogenic acids (CGA) (mono- and di-acyl quinic acids, with caffeic, ferulic, and p-coumaric acids as the main acylating residues) are natural antioxidants widespread in the plant kingdom ( Clifford, 1999), and well represented in coffee beans. Depending on the species, green coffee beans contain some 6–10% (dry basis (db)) of CGA, with levels of CGA higher in Coffea robusta beans than in C. arabica beans ( Clifford, 1999, Debry, 1993 and Ky et al., 1997). The most commonly found individual CGA is 5-O-caffeoylquinic acid (5-CQA) ( Fig. 1; IUPAC numbering ( IUPAC, 1976)), often called chlorogenic acid, which is usually the only one commercially available. According to Clifford and Jarvis (1988), a Mexican robusta green coffee contained 5.98, 1.11, and 1.20% (db) of caffeoyl quinic acids (CQAs), feruloyl quinic acids (FQAs), and dicaffeoyl quinic acids (diCQAs), respectively. Ky et al. (1997) quantified CGA on a C. liberica var dewevrei, and they observed a maximum of 6.5% of 5- and 4-CQA from a total CQAs of 7.3% (db), and 0.76 and 1.43% (db) of total FQAs and diCQAs, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. แนะนำ
กรด Chlorogenic (CGA) (ขาวดำ - และ di-acyl quinic กรด มีกรด caffeic, ferulic และ p-coumaric เป็นตก acylating หลัก) มีธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่แพร่หลายในอาณาจักรพืช (คลิฟฟอร์ด 1999), และแสดงดีในเมล็ดกาแฟ ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ เมล็ดกาแฟเขียวประกอบด้วยบาง 6-10% (พื้นฐานแห้ง (db) ขึ้นไป) ของ CGA มีระดับสูงในถั่วรณรงค์ Coffea กว่าในแถบอเมริกา C. CGA (คลิฟฟอร์ด 1999, Debry, 1993 และกี้และ al., 1997) มากสุดมักพบ CGA แต่ละ กรด 5-O-caffeoylquinic (5-CQA) (Fig. 1 ยิ่ง ๆ ลำดับเลข (ยิ่ง ๆ 1976)), มักจะเรียกว่ากรด chlorogenic ซึ่งโดยปกติจะเป็นหนึ่งเดียวที่ใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ ตามคลิฟฟอร์ดและจาร์วิส (1988), กาแฟโรบัสต้าเม็กซิกันเขียวอยู่ 5.98, 1.11 และ 1.20% (db) กรด quinic caffeoyl (CQAs), กรด quinic feruloyl (FQAs), และกรด quinic dicaffeoyl (diCQAs), ตามลำดับ Ky et al. (1997) quantified CGA ในแบบ C. liberica var dewevrei และพวกเขาสังเกตสูงสุด 6.5% ของ 5 - และ 4-CQA 1.43% (db) รวม FQAs และ diCQAs, CQAs รวม 7.3% (db), และ 0.76 ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1 บทนำ
กรดคลอโร (CGA) (ขาวดำและ di-acyl กรด quinic มี caffeic, ferulic และ P-coumaric กรดเป็นสารตกค้าง acylating หลัก) สารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติที่แพร่หลายในอาณาจักรพืช (Clifford, 1999) และดี แสดงในเมล็ดกาแฟ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์เมล็ดกาแฟสีเขียวมีบาง 6-10% (โดยน้ำหนักแห้ง (DB)) ของ CGA ที่มีระดับของ CGA สูงขึ้นใน Coffea ถั่วโรบัสต้ากว่าในซีถั่วอาราบิก้า (Clifford, 1999 Debry 1993 และและเคนทักกี al., 1997) พบมากที่สุดในแต่ละ CGA คือ 5-O-caffeoylquinic กรด (5-CQA) (รูปที่ 1. หมายเลข IUPAC (IUPAC, 1976)), มักจะเรียกว่ากรด chlorogenic ซึ่งมักจะเป็นคนเดียวที่มีจำหน่ายในท้องตลาด ตาม Clifford และจาร์วิส (1988), โรบัสต้าเม็กซิกันกาแฟสีเขียวมี 5.98, 1.11, และ 1.20% (เดซิเบล) ของกรด quinic caffeoyl (CQAs) feruloyl กรด quinic (FQAs) และ dicaffeoyl กรด quinic (diCQAs) ตามลำดับ ky และคณะ (1997) วัด CGA ในซี dewevrei Liberica var และพวกเขาสังเกตสูงสุด 6.5% จาก 5- และ 4 CQA จาก CQAs รวม 7.3% (เดซิเบล) และ 0.76 และ 1.43% (เดซิเบล) ของ FQAs ทั้งหมด และ diCQAs ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . บทนำ
chlorogenic กรด ( CGA ) ( โมโน - ได , quinic กรด Caffeic กรด ferulic , กับ , p-coumaric เป็นหลัก ซึ่งสามารถตรวจสอบโดยใช้เทคนิค IR residues ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติที่แพร่หลายในโรงงานสหราชอาณาจักร ( Clifford , 1999 ) และแสดงในเมล็ดกาแฟ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดกาแฟสีเขียวจะมี 6 – 10 % ( ฐานแห้ง ( DB ) ของ CGA ) ,กับระดับของ CGA สูงกว่าเมล็ดโรบัสต้า coffea กว่า C . เมล็ดกาแฟอาราบิก้า ( Clifford , 1999 , debry , 2536 และ KY et al . , 1997 ) ส่วนใหญ่มักพบ CGA แต่ละ 5-o-caffeoylquinic acid ( 5-cqa ) ( รูปที่ 1 ; หมายเลขสากล ( สากล , 1976 ) , มักจะเรียกว่ากรด chlorogenic ซึ่งมักจะเป็นคนเดียวที่สามารถใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ ตามที่ คลิฟฟอร์ด จาวิส ( 1988 )เม็กซิโกสีเขียวกาแฟโรบัสต้ามี 5.98 , 1.11 และ 1.20 % ( DB ) ของ caffeoyl quinic กรด ( cqas ) feruloyl quinic กรด ( fqas ) และ dicaffeoyl quinic กรด ( dicqas ) ตามลำดับ KY et al . ( 1997 ) วัด CGA ใน C . ลิเบอริก้าวาร์ dewevrei และพวกเขาพบสูงสุด 6.5 % ของ 5 และ 4-cqa จากทั้งหมด cqas ของ 7.3 % ( DB ) และ 0.76 และ 8.49% ( DB ) ของ fqas ทั้งหมดและ dicqas ตามลำดับ